Анжелика Ганчук окончила Киевский национальный университет им. Тараса Шевченко имеет степени бакалавра и магистра с отличием по направлению метеорологии и климатологии. Работала синоптиком в отделе метеорологических прогнозов Укргидрометцента. В 2022-2023 годах принимала участие в 27-й Украинской антарктической экспедиции. После возвращения возглавила сектор численного моделирования и прогнозирования УкрГМЦ.
Сегодня занимается внедрением современных многочисленных моделей прогнозирования погоды и опасных явлений, адаптацией прогнозных методик к национальным условиям и интеграцией спутниковых данных в ежедневную операционную практику.
Имеет более 10 лет профессионального опыта, стажировалась в более чем 10 странах мира. Участвует в программах EUMETSAT и Baltic+, где выступает представителем и тренером Украины. Отдельное направление — сотрудничество с британским Met Office по внедрению одной из ведущих в мире платформ для визуализации метеорологических данных, используемой для телевизионного вещания и медиапродуктов УкрГМЦ.