Твердый сыр – это не только вкусный, но и полезный продукт, придающий пикантности многим блюдам. Прежде всего, он ценится за очень качественный белок и может быть хорошим заменителем мяса, уверяет врач-диетолог Оксана Скиталинская. При этом, говорит она, каждый сыр имеет свои особенности и даже показания к употреблению.
- Сыры чеддер и голландский полезны для детей, подростков и кормящих грудью, а также идеально подходит для людей, которые не переносят молочные продукты. Сыр моцарелла – гордость итальянцев – идеально подходит для людей, занимающихся спортом и нагружающих мышцы и связки. Сулугуни стимулирует аппетит и укрепляет кости. Фета и брынза улучшают пищеварение, помогают при бессоннице и депрессии. Камамбер и рокфор способствуют долголетию и полезны при атеросклерозе и воспалении суставов, - пояснила эксперт.
Но чтобы наслаждаться вкусом сыра подольше, важно знать, как правильно его сохранять. Как лучше хранить твердый сыр в холодильнике - в материале Коротко про.
Как дольше хранить сыр?
Чтобы сыр оставался свежим и не терял вкусовых качеств, необходимо создать оптимальные условия для его хранения:
- 🧀Избегайте пластиковых пакетов. Лучше всего заворачивать творог в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Это поможет избежать чрезмерной влажности, которая может повлечь за собой появление плесени.
- 🧀Храните в зоне для творога. В холодильнике есть специальная зона для продуктов, идеально подходящая для сыра, поскольку там поддерживается оптимальная температура — от +3 до +8 ℃.
- 🧀Не держите сыр рядом с сильно благоухающими продуктами. Сыр легко впитывает запахи, поэтому его лучше изолировать от рыбы, копченостей или специй.
Сколько хранится сыр в холодильнике?
Твердый сыр имеет достаточно длительный срок хранения по сравнению с другими видами сыров. В среднем, при правильном хранении он может сохраняться:
- 🧀До 3-4 недель в холодильнике. При этом важно, чтобы сыр был герметично упакован в пергамент или пищевую пленку, позволяющую ему дышать.
- 🧀До 6 месяцев в замороженном виде. Для заморозки следует использовать плотные контейнеры или специальные пакеты для хранения продуктов в морозильнике, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности сыра.
Важно периодически проверять состояние сыра. Если появились признаки плесени, сыр стал липким или изменился запах, такой продукт лучше не употреблять.
Как правильно заморозить сыр?
Заморозка – отличный способ продлить срок хранения твердого сыра. Для этого нужно придерживаться нескольких рекомендаций:
- 🧀Нарежьте сыр небольшими порциями или натрите его на терке. Это облегчит использование продукта после размораживания.
- 🧀Заверните сыр в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер во избежание образования кристаллов льда.
- 🧀Размораживайте в холодильнике. Не следует размораживать сыр при комнатной температуре, ведь это может повлиять на его текстуру.
Почему горчит сыр?
Горечь в твердом сыре может возникнуть по ряду причин. Прежде всего, это неправильное хранение: чрезмерная влажность или высокая температура могут изменить вкус продукта.
Также горечь может появиться из-за слишком продолжительного срока хранения. Со временем сыр начинает терять свои вкусовые качества, и старый продукт может иметь неприятный привкус. Иногда проблема кроется в изготовителе. Нарушение технологии производства или использование некачественного сырья может повлиять на конечный вкус сыра.
Чтобы избежать таких неприятностей, соблюдайте правила хранения: обеспечьте правильную упаковку и рекомендованные температурные условия и употребляйте сыр в пределах рекомендуемого срока годности. При приобретении нового продукта обращайте внимание на репутацию производителя и состав сыра.