Готовимся к сложной зиме: какими будут ценники в преддверии холодов

За последний месяц в Украине подорожали овощи борщевого набора и сливочное масло, а рекордные августовские цены на капусту второй месяц идут вниз. Как и почему меняются ценники и что будет с ними к концу осени? Об этом – в материале Коротко про.    

Цены на продукты: картофель продолжает бить рекорды

За прошедшие четыре недели цены на большинство продуктов выросли. В первую очередь, дорожает картошка, и основная причина – плохой урожай в этом году. По словам исполнительного директора Экономического дискуссионного клуба Олега Пендзина, урожай примерно на треть меньше прошлогоднего, к тому же качество оставляет желать лучшего.

Не самое лучшее качество и моркови, добавляет эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова. Так что, если картофелем специалисты советуют запастись на зиму, то морковь лучше будет покупать по мере необходимости – в домашних условиях она просто не «выживет».

Из овощей борщевого набора за месяц снизились цены лишь на белокочанную капусту, да и то после того, как в августе ценники взлетели почти вчетверо.

Судя по нашей таблице, за месяц подросли цены на яйца, крупы, сливочное масло. Также месяц назад профильные эксперты предупреждали, что цены на сливочное масло начинают расти на фоне его значительного подорожания в Европе.

А вот цены на сахар таки пошли вниз. Кстати, Оксана Руженкова говорила о том, что сахар дорожать не будет, еще в середине лета.

По данным Госстата  

За месяц цены, согласно официальной статистике, подросли на 1,5%, а за год (сентябрь к сентябрю) инфляция, по данным Госстата, составила 8,6%. Продукты за месяц подорожали на 1,8%, а за год – на 8,5%.

Если верить официальной статистике, за год подешевели всего четыре категории продуктов - яйца (-20,4%), сахар (-4,6%), подсолнечное масло (-1,4%) и мясопродукты (-0,3%). Цены на остальные продукты поднялись.

В топ-5 рекордсменов подорожания за год вошли:   

• Овощи +56,4%
• Сливочное масло +21,2%  
• Фрукты +16,0%
• Хлеб +13,3% 
• Молоко +12,0% 

Прогнозы: дорожать будут самые дешевые продукты

Ситуация с картофелем в этом году складывается неутешительная, и сбор урожая ничего не поменял. Так что и эксперты не изменяют своего мнения, по-прежнему советуя запастись картофелем людям с доходами ниже среднего.

- Как только выпадет снег, цены картофель подскочат из-за удорожания логистики, - отметила в беседе с Коротко про Оксана Руженкова.

Также экономисты обращают внимание на то, что в последнее время стремительнее всего дорожали самые дешевые продукты, и эта тенденция продолжится дальше. Связано это с падением уровня жизни украинцев, в связи с чем они переходят в сегменты самых бюджетных продуктов. Соответственно, спрос на такие продукты растет, а вместе с ним растут и цены.

Экономисты обращают внимание на то, что сегодня мы наблюдаем классический эффект Гиффена, описанный экономистом еще в ХІХ веке. Тогда Роберт Гиффен подробно описал феномен, при котором увеличение цен на определенные товары приводит не к снижению, а к росту их потребления, нарушая традиционные законы спроса и предложения.

В 1840-х годах в Ирландии произошел катастрофический неурожай картошки, что привело к резкому повышению цен на нее. Согласно законам спроса, это должно было вызвать снижение интереса к продукту, однако Гиффен заметил, что ирландцы стали покупать больше картошки. Аналогичные ситуации наблюдались и в других странах с другими продуктами. Но во всех этих случаях соблюдалось важное условие: у потребителей не было возможности заменить товар на альтернативные варианты.

Эффект Гиффена применим только к некоторым товарам, которые стали называть товарами Гиффена. Это рис, картофель, хлеб и другие товары, обладающие следующими характеристиками:

• они имеют низкую стоимость;
• их невозможно заменить на более дешевый товар;
• отказаться от этих товаров невозможно либо экономически невыгодно.

Сочетание этих факторов приводит к тому, что, когда цена на товар Гиффена растет, потребители тратят на него больше денег, сокращая расходы на другие покупки. Это приводит к дальнейшему росту спроса на них и, соответственно, росту цен.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*

*По данным торговых сетей Киева.