Лето в разгаре: какие продукты продолжат дорожать, а что станет дешевле

За последние четыре недели в Украине подорожали яйца, при этом капуста и лук существенно подешевели. На что и почему меняются цены  и как скажется подорожание электроэнергии на продуктовом рынке? Об этом – в материале Коротко про.    

Морковь дорожает, лук и капуста дешевеют

Месяц назад эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова прогнозировала, что в июне продолжат дешеветь ранние овощи, не исключала она и снижение цен на сливочное масло и сахар. Что касается цен на курятину и яйца, то, обращала внимание эксперт, они очень зависят от электроэнергии.

Спустя месяц мы можем констатировать, что в целом прогнозы оправдались. Минимальная цена на яйца выросла почти на 16%. При этом цены на раннюю капусту и лук обвалились на треть, да и ранний картофель подешевел с 50-60 грн в середине мая до 29,90 в середине июня (правда, в нашей таблице зафиксировано повышение цены, поскольку месяц назад мы брали стоимость картофеля прошлогоднего урожая).

Цена на сливочное масло не изменилась, что по нынешним временам – уже хороший результат, а сахар подорожал незначительно. Стабильными остаются цены на крупы, муку, подсолнечное масло, твердый сыр. Кстати, производители сыров отмечают сокращение потребления твердых сыров и переход потребителей на адыгейский, моцареллу исключительно из-за более низкой цены.

Неожиданно подорожала морковь – на 75% до 33 грн/кг. Молодая морковь и вовсе продается по 55-60 грн за кило. Эксперты говорят, что основная причина такого взлета - дефицит качественной моркови на рынке.

По данным Госстата  

Согласно последней статистике Госстата, за месяц цены на продукты в украинских магазинах выросли на 0,9%, а за год – снизились на 0,5%.   

Стремительнее всего в последний месяц весны, если верить официальной статистике, дешевели яйца (-14,3%) и молоко (-1,5%). Однако, если смотреть статистику за год, то яйца подешевели на 35,6%, а молоко подорожало на 7,9%. На немалые 14,2% в годовом измерении подешевело подсолнечное масло, на 17,4% стали дешевле овощи.

Если говорить о рекордсменах подорожания за год (май к маю), то в топ-5 продуктов вошли:   

• Сливочное масло +15,1%  
• Фрукты +8,7% 
• Молоко +7,9%  
• Сыр и творог +7,4% 
• Хлеб +6,5%  

Прогнозы: что нас ждет в июле  

Обычно в июле в Украине наблюдается замедление инфляции, но, говорит аналитик компании «Центр биржевых технологий» Максим Орыщак, в этом году возможны сюрпризы.

- В июне выросли тарифы на электроэнергию и акцизы на бензин, - отметил эксперт в беседе с Коротко про. - Производители неизбежно будут перекладывать эти издержки на потребителей, но насколько бизнес успеет перенести возросшие издержки в цену товара в июне-июле, пока непонятно. Наиболее высокие риски роста цен имеют хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и птица, рыба и морепродукты. В летние месяцы они и так не сильно дешевеют, а с учетом роста «тарифных» и «акцизных» издержек могут показать особенно заметное подорожание.

По словам Оксаны Руженковой, покупатели все же увидят удешевление овощей, ягод, фруктов – все это в сезон будет по вполне доступным ценам. Цены на сахар и крупы останутся стабильными, поскольку этот сегмент незначительно зависит от электричества. Правда, какими будут цены на новый урожай, сейчас вряд ли кто-то возьмется прогнозировать. Относительно стабильна ситуация и с колбасными изделиями.

- В прошлом году, когда аграрии не могли экспортировать продукцию, рентабельность свиноводства достигла невиданных 300%. Стали доступными корма, усложнился импорт, так что отечественный бизнес нарастил поголовье. Сегодня импорт уверенно вытесняет отечественная продукция. Крупным покупателем на рынке мясных изделий, впрочем, как и круп, бакалеи, хлебобулочных изделий, является Минобороны. Министерство выкупает 30% произведенного в стране мяса по приемлемым для аграриев ценам, а колбасные заводы довольствуются тем, что осталось.

Оксана Руженкова подтверждает мнение Максима Орыщака, что в ближайшее время могут подорожать хлеб и хлебобулочные изделия. Мукомолам не хватает пшеницы высших сортов: в урожае 2023 года 80% составляло фуражное зерно. Переход на третий сорт, который многие страны мира считают фуражом, связан как с погодными условиями, так и с сокращением использования аграриями пестицидов и удобрений, в результате чего качество зерна оставляет желать лучшего. Не лучшим образом сказываются на рынке хлебобулочных изделий и отключения электроэнергии.

Проблемы с электричеством неизбежно отразятся на рынке молочных продуктов, продолжает эксперт. Причем это касается не только перерабатывающих производств, но и сырьевых хозяйств, ведь вручную коров уже не доят.

- А в самой сложной ситуации окажутся полуфабрикаты и заморозки, - говорит Оксана Руженкова. - После затяжных блэкаутов значительную часть такой продукции можно просто выбросить. Неудивительно, что в магазинах расширился объем продуктов, которые продаются с существенными скидками. И если раньше это были, в основном, товары с истекающим сроком годности, то сегодня это продукты, которые утратили свое качество из-за неработающих холодильников: мясные и рыбные продукты, молочка, пирожные и торты. Все эти убытки ложатся на плечи поставщиков, так что скоро они начнут пересматривать цены.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*    

*По данным торговых сетей Киева