Литовченко рассказала, что уже 20 лет рисует картины, зажав инструменты зубами. В 1996 она стала заслуженным художником Украины.
С 12 лет она занималась воздушной акробатикой, а в 14 лет уже выступала с труппами в Москве и Ленинграде. Но летом 1968 года во время тренировок воздушного трюка 19-летняя талантливая акробатка неудачно приземлилась на батут. Диагноз врачей стал приговором на всю жизнь – «спинномозговая травма с повреждением четвертого и пятого шейных позвонков. Паралич обеих рук и ног, полная неподвижность на всю жизнь». Об этом пишет
«Было желание заснуть и никогда не проснуться, но после я задумалась, не покорилась диагнозу. Взяла карандаш, зажала его в зубах и начала пробовать писать», - делится воспоминаниями художница.
По ее словам, от первых проб и сотни испорченных листов бумаги с прочерками и до первых букв прошли года, удалось сделать невозможное - научиться писать заново. Затем появились и первые простые рисунки-открытки с цветами, зверями и птицами.
Рисует художница только цветными карандашами и шариковой ручкой. Красками и фломастерами неудобно. Основная тематика - пейзажи. На каждую работу уходит от трех недель. Всего же Екатериной Литовченко нарисовано более 400 картин. Ее полотна - срисованные открытки, фотографии, иллюстрации из книг. Своими глазами она видит только живописные места в санатории города Славянска, где бывает раз в году.
Ее картины уже не раз выставлялись на городских и областных выставках, а в ноябре 1996 года ее работы увидел Киев. С картинами луганской художницы знакомы в Бельгии, Голландии, Англии, Австрии, Германии, Италии. Два года назад Международный благотворительный фонд «Святой Марии» присвоил Екатерине Ивановне почетный титул «Украинская Мадонна».
Многие работы оптимистки попали в качестве подарка и в руки политикам. В этом году, когда президент Украины Виктор Ющенко был с рабочим визитом в Луганской области, ему вручили весну в изображении луганчанки. У Леонида Кучмы есть березовая роща нарисованная ею, а у лидера коммунистов Петра Симоненко - луч солнца, пронизывающий сосновый бор. Для Тимошенко художница готовит весенний пейзаж.