Глинтвейн по-монастырски
Почти в каждом супермаркете продаются готовые наборы для глинтвейна в пакетиках. Но нам же так неинтересно, правда?
НАДО (на 4 - 5 порций): 1 л сухого красного вина · 4 ст. ложки меда · 1 апельсин · 1 лимон · 10 бутонов гвоздики · щепотка тертого мускатного ореха · щепотка кардамона · палочка корицы.
ГОТОВИМ:
1. Вино наливаем в кастрюлю, ставим на средний огонь.
2. Фрукты режем на дольки, не очищая, перекладываем в кастрюлю.
3. Добавляем специи и мед, размешиваем.
4. Нагреваем, едва заметив признаки приближающегося кипения, выключаем огонь, кутаем кастрюлю в полотенце и даем настояться час.
Цитрусовый грог
НАДО (на 6 порций): 300 мл белого или черного рома · 400 мл свежевыжатого апельсинового сока · стакан воды · сок одного лимона · 1 ч. ложка черного перца горошком · 8 гвоздичин.
ГОТОВИМ:
1. Рубим помельче лимонные корки, оставшиеся после приготовления сока, кладем в кастрюлю.
2. Добавляем 4 ложки рома, сильно нагреваем и, когда ром почти закипит, поджигаем его зажигалкой, через 15 секунд тушим.
3. Наливаем в кастрюлю сок, горячую воду, добавляем специи (их можно слегка подавить ножом) и нагреваем, почти доведя до кипения.
4. Добавляем ром, еще раз доводим почти до кипения, выключаем огонь.
5. Даем настояться 5 минут, разливаем по кружкам половником и подаем горячим.
*Для безалкогольной версии ром замените на то же количество чая, красное вино - безалкогольным красным вином или виноградным соком, эль - безалкогольным пивом.
Грог британских моряков
Этот напиток изобрел в XVIII веке британский вице-адмирал Вернон. Матросам в то время каждый день полагалось полпинты 80-процентного рома, что приводило к понятным последствиям. Отчаявшийся вице-адмирал придумал разбавлять ром горячей водой и лимонным соком. Матросня повозмущалась, а потом полюбила этот напиток, назвав его в честь Вернона "грог" (у него было такое прозвище). Позже туда стали класть специи.
НАДО (на 4 порции): 200 мл темного рома · пол-литра воды · 1 ст. ложка сухого чая · две палочки корицы · 5 - 6 бутонов гвоздики · 2 ст. ложки сахара · лимон.
ГОТОВИМ:
1. Чай, корицу, гвоздику и сахар кладем в кастрюлю.
2. Заливаем горячей водой, доводим до кипения и варим 4 минуты.
3. Выжимаем в кастрюлю лимонный сок и выключаем огонь.
4. Вливаем ром, даем настояться 5 минут.
5. Подаем горячим, разливая половником через ситечко.
Коктейль "Шерсть ягненка"
Старинный английский напиток, который в Великобритании традиционно готовят в День всех святых - 1 ноября.
НАДО (на 4 порции): 1 л горького английского эля (или другого плотного темного пива с горчинкой) · 5 - 6 яблок · 0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха · 0,5 ч. ложки имбиря · 1 ст. ложка сахара.
ГОТОВИМ:
1. Яблоки запекаем в духовке (полчаса при температуре 180 °С).
2. Удаляем из яблок середину, вынимаем ложкой мякоть, хорошо разминаем вилкой или пробиваем в блендере.
3. Наливаем эль в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем имбирь и сахар, размешиваем, нагреваем почти до кипения.
4. Добавляем пюре, размешиваем, опять нагреваем почти до кипения и снимаем с огня. Разливаем по кружкам, посыпаем мускатным орехом.