Соус к спагетти
На 6 порций; 60 ккал/100 г
НАДО: 1 упаковка замороженного шпината (около 400 - 500 г) · 1 упаковка плавленого сыра "Янтарь" · 150 мл сливок · 1 - 2 зубчика чеснока · 1 небольшая луковица · соль.
ГОТОВИМ:
1. Лук и чеснок мелко нарезаем и выкладываем в сотейник с оливковым маслом. Когда они начнут благоухать, отдавая свой аромат, вливаем сливки.
2. Помешивая, тушим все вместе, пока сливки не начнут густеть.
3. Размороженный шпинат отжимаем, перекладываем в сотейник к сливочной массе. Туда же выкладываем плавленый сыр.
4. Тушим на медленном огне не более пяти минут. Перчим и солим. Готово!
Суп из тыквы с сыром
Любимое блюдо студентов всех времен - знаменитый супчик из плавленых сырков. А ведь и правда получается быстро, вкусно и недорого.
На 4 порции; 60,4 ккал/100 г
НАДО: 1 кг мякоти тыквы · 1 л любого бульона (овощного, мясного или куриного) · 2 - 3 плавленых сырка · 1 - 2 зубчика чеснока · 1 небольшая луковица · соль · масло для жарки · веточка свежего розмарина · горсть сухариков из белого хлеба (по желанию).
ГОТОВИМ:
1. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде вместе с мелко нарезанными луком и чесноком.
2. Когда тыква обжарится до румяной корочки, перекладываем ее в кастрюлю, добавляем соль и заливаем горячим бульоном. Варим на среднем огне под крышкой около 25 - 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Готовый суп протираем блендером в пюре, добавляем плавленый сыр, снова переставляем на огонь и прогреваем, пока сыр полностью не расплавится. При сервировке в каждую тарелку кладем по несколько иголочек розмарина.
Маффины
Каждому из этих маленьких, румяненьких, на 1 - 2 укуса маффинов так и хочется сказать: "Колобок, колобок, я тебя съем!"
На 4 - 6 порций; 100 ккал/100 г
НАДО: 1 стакан муки · 1 стаканчик натурального йогурта · 2 яйца · 100 г сливочного масла · 150 г российского или голландского сыра · 50 г ветчины · несколько веточек свежей зелени · щепотка черного перца · 0,5 ч. ложки соли · 1 ч. ложка разрыхлителя теста.
ГОТОВИМ:
1. Яйца взбиваем с йогуртом и размягченным сливочным маслом. Добавляем черный перец, соль и мелко нарубленную зелень.
2. Сыр и ветчину нарезаем небольшими кубиками и добавляем к яичной смеси.
3. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем теста. После этого вмешиваем к остальным ингредиентам.
4. Получившееся тесто раскладываем по смазанным формочкам для кексов или керамическим чашкам. Формы заполняем не более чем на 2/3 объема, во время выпечки маффины имеют свойство сильно увеличиваться в размере.
5. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут. После выпечки даем им минут 5 - 7 отдохнуть, после чего достаем из формочек.
Большой пирог к обеду
Если вы затеваете этот пирог, то об остальных блюдах можете не беспокоиться. Он получается настолько сытным и вкусным, что после него можно захотеть... разве что еще один кусочек сырного пирога.
На 8 - 10 порций; 120 ккал/100 г
НАДО: 1 упаковка слоеного теста · 1 пучок свежего шпината · 200 г любого мягкого сыра · соль · щепотка прованских трав · 1 яйцо · растительное масло.
ГОТОВИМ:
1. Первое, что мы сделаем, это включим духовку на 200 °С и, пока она разогревается, займемся пирогом.
2. Предварительно размороженное тесто раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму. Сыр разминаем вилкой, кладем на тесто и присыпаем прованскими травами.
3. Промытый и подсушенный на полотенце шпинат нарезаем и выкладываем вторым слоем на сыр.
4. Теперь закрываем пирог верхним слоем теста, смазываем взбитым яйцом и убираем в уже разогретую духовку минут на 20 - 25. Подавать слоеный пирог с сыром и шпинатом лучше горячим со свежей сметаной.