Меню поста с 24 по 30 марта

 

Что можно есть

 

Горячая растительная пища и растительное масло

 

 

НАДО: 400 г редьки, 1 луковица, 1 вареная морковь, мелко нарубленная зелень, соль, растительное масло.

 

ГОТОВИМ: Редьку моем, очищаем, натираем на крупной терке, смешиваем с мелко нарезанным луком, солим и заправляем маслом.

 

 

НАДО: 2 стакана тертой моркови, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана масла, 2,5 стакана муки, 1 ч. ложка гашеной соды, мед.

 

ГОТОВИМ: 1. Морковь растираем с сахаром. 2. Добавляем масло, соду. Небольшими порциями вводим муку. 3. Тесто выкладываем на смазанный противень. Выпекаем при температуре 220 градусов. Готовый пирог смазываем медом.

 

 

Что можно есть

 

Горячая растительная пища и растительное масло

 

 

НАДО: 10 картофелин, 0,5 кг шампиньонов, 2 луковицы, соль, перец, зелень, масло.

 

ГОТОВИМ: 1. Картофель отвариваем в мундире. 2. Грибы нарезаем, ошпариваем горячей водой и пассеруем на растительном масле вместе с нарезанным луком. 3. Картофель очищаем, разрезаем пополам. Ложкой вынимаем часть мякоти, перемешиваем ее с грибами и заполняем этим фаршем картофель. Сверху посыпаем порезанной зеленью.

 

 

НАДО: 4 - 5 вареных картофелин, 1 - 2 вареные моркови, 1 вареная свекла, 2 соленых огурца, зеленый лук, соль и масло по вкусу.

 

ГОТОВИМ: Очищенные овощи нарезаем мелкими кубиками, заправляем маслом и солью.

 

 

Что можно есть

 

Холодная растительная пища без масла

 

 

НАДО: 2 - 3 банана, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 киви, 1 ст. ложка сахара.

 

ГОТОВИМ: 1. Яблоко натираем на мелкой терке, банан нарезаем соломкой, киви - кружочками, апельсины - мелкими кубиками. 2. Все перемешиваем и посыпаем сахаром.

 

 

НАДО: 0,5 стакана риса, по 150 г кураги и изюма, 0,5 стакана маринада от консервированных огурцов, 1 луковица, 0,5 стакана томатного соуса, соль, сахар по вкусу.

 

ГОТОВИМ: 1. Варим рассыпчатый рис и перемешиваем его с распаренными изюмом, курагой и шинкованным луком. 2. Томатный соус кипятим с огуречным маринадом. 3. Соусом заливаем рисовую массу.

 

 

Что можно есть

 

Горячая растительная пища без масла

 

 

НАДО: 200 г свеклы, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу.

 

ГОТОВИМ: 1. Очищенные свеклу и яблоко натираем на крупной терке. 2. Добавляем мелко нарезанный лук, сок лимона, соль и перец. По желанию свеклу можно предварительно отварить.

 

 

НАДО: 2 - 3 картофелины, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 лавровых листа.

 

ГОТОВИМ: 1. Нарезаем картофель кубиками, капусту и лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкими кружочками. 2. Отвариваем картофель до полуготовности, затем добавляем к нему капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист добавляем за 3 - 4 мин. до готовности супа.

 

 

Что можно есть

 

Холодная растительная пища без масла

 

 

НАДО: 50 г сухих грибов и 10 шт. соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. ложка муки, пряности.

 

ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками, капусту крупно шинкуем, коренья нарезаем соломкой. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.

 

 

НАДО: 1 крупная головка чеснока, 4 картофелины, 1,5 л бульона, соль и перец.

 

ГОТОВИМ: 1. Неочищенный чеснок запекаем 30 мин. в духовке, до мягкости. 2. Отвариваем картофель до полуготовности в слегка подсоленной воде. 3. В овощной бульон добавляем вареный картофель и дольки очищенного чеснока. Приправляем солью и перцем, варим еще 15 минут.

 

 

Что можно есть

 

Горячая растительная пища без масла

 

 

НАДО: 0,5 кг капусты, 2 ядра грецких орехов, сок 0,5 лимона, 1 ч. ложка меда, тертый имбирь, гвоздика и корица по вкусу.

 

ГОТОВИМ: 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой и мнем руками до мягкости. 2. Ядра грецких орехов измельчаем и добавляем к капусте. 3. Заправляем медом, лимонным соком и пряностями.

 

 

НАДО: картофеля и капусты - по 100 г, 1 луковица, 1 морковь, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.

 

ГОТОВИМ: Отвариваем перловую крупу, в бульон добавляем свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, варим до готовности. Солим. Перед подачей посыпаем петрушкой или укропом.

 

 

Что можно есть

 

Холодная растительная пища без масла

 

 

НАДО: 0,5 кг тыквы, 0,5 стакана пшена, соль и сахар по вкусу.

 

ГОТОВИМ: 1. Кусочки тыквы отвариваем в воде в течение 10 - 15 минут. 2. Добавляем к тыкве промытое пшено, соль и сахар. Варим до загустения.

 

 

НАДО: 2 кг свеклы, 1 корень сельдерея, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, сахар, лимонный сок, соль.

 

ГОТОВИМ: 1. Свеклу очищаем, моем, натираем на крупной терке, заливаем теплой кипяченой водой (свекла должна быть покрыта водой полностью), добавляем корку черного хлеба и убираем в теплое место на 5 - 6 дней. Когда закиснет - квас сливаем. 2. Морковь, сельдерей и репчатый лук заливаем водой, добавляем лавровый лист, черный и душистый перец. Варим овощной бульон. 3. Готовый бульон процеживаем, добавляем свекольный квас. 4. Заправляем по вкусу солью, сахаром, лимонным соком.