Йожеф Йожефович Сабо родился 29 февраля 1940 года в украинском городе Ужгород. С 17 лет футболист выступает за «Химик» (Калуш, Ивано-Франковская обл.). До 1959 года играл на позиции полузащитника в родном «Спартаке». В эти годы он знакомится с киевской командой «Динамо», в состав которой впоследствии и входит. Следующими его клубами становятся луганская «Заря» и московское «Динамо», сообщает официальный сайт «Динамо». Его объявляли чемпионом СССР в 1961, 1966 (в этом же году и в 1964 он получает Кубок СССР), 1967, 1968 гг. Также он заслужил звание Бронзового призера Олимпийских игр 1972 г. и был участником чемпионата мира 1966 г. В возрасте 32-х лет заслуженный мастер спорта окончил карьеру и, спустя еще 5 лет, начал тренерскую деятельность. С 1977 года он тренировал луганскую «Зарю», киевский «СКА», «Днепр», «Динамо» (Киев) и сборную Украины, чем и заслужил звание заслуженного тренера Украины.