Этот продукт не зря удостоился собственного праздника, ведь диетологи считают его одним из самых главных в детском рационе.
Наталья Коваленко
К сожалению, современные дети в большинстве своем не получают кальций в достаточном количестве. Причина дефицита этого ценного микроэлемента в детском рационе проста: на смену традиционному стакану молока или кефира с печеньем пришли сладкие газированные напитки. А ведь нехватка кальция в рационе может стать причиной возникновения проблем с зубами (кариес молочных и коренных зубов), чрезмерной хрупкости костей (и, в результате, повышения риска переломов), аллергических реакций, снижения защитных сил организма и т.д.
Не говоря уже о том, что молоко способствует повышению умственных способностей детей.
Отметим также, что молоко участвует в усвоении витаминов и ценных микроэлементов. Дело в том, что многие витамины жирорастворимы, и молочный жир становится для них идеальным растворителем. Белки, входящие в состав молока, полезнее белков мяса и рыбы, быстрее перевариваются. Один из белков – глобулин – укрепляет иммунитет, защищает организм от инфекций. Белки молока содержат все 20 необходимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых аминокислот. Отсутствие хотя бы одной из восьми грозит нарушением обмена веществ. При недостатке в пище аминокислот также нарушается азотистое равновесие, отмечается истощение мышц, нарушается кальцификация костей и возникает ряд изменений в печени и легких.
Восполнить нехватку молока в рационе школьника призвана программа "Школьное молоко", которая действует во многих странах мира на протяжении уже более 90 лет. Свыше миллиарда литров молока ежегодно поставляется в школы стран Западной Европы, Северной и Южной Америки, Азии, Африки, и Австралии. 148 миллионов детей из 80 стран мира ежедневно, дополнительно к основному питанию, получают по 200 мл полезного продукта.
В Украине запуск программы состоялся в 2009 году в г. Харькове по инициативе Харьковской городской администрации и при поддержке Национальной ассоциации "Укрконсервмолоко", а также компании "Тетра Пак".Отметим, что компания "Тетра Пак" оказывает поддержку программе "Школьное молоко" в разных странах мира на протяжении 57-ми лет.
На сегодня 11 000 учащихся младших классов Харькова ежедневно, в дополнение к основному питанию, получают молоко в асептической порционной упаковке по 200 мл. В 2012 году в рамках реализации программы "Школьное молоко" точечные проекты были реализованы в Черкасской, Луганской и Донецкой областях. В скором времени этот список должна пополнить и Кировоградская область, руководство которой рассматривает возможность запуска пилотного проекта в Новомиргородском районе с последующим расширением его на всю область.
Кроме того, в 2011/2012 учебном году компания "Тетра Пак" инициировала научное исследование "Комплексная оценка состояния первоклассников в условиях внедрения программы "Школьное молоко"", проведенное экспертами Института педиатрии, акушерства и гинекологии АМН Украины. Согласно его результатам, программа "Школьное молоко" является перспективной мерой снижения роста заболеваемости детского населения. Эксперты установили, что употребление порционного школьного молока положительно влияет на уровень обменных процессов у детей школьного возраста, способствует повышению показателей физического развития и физической выносливости ребенка, нормализации состояния костной системы и зубов, а также повышению сопротивляемости организма заболеваниям.
В данный момент Национальная ассоциация "Укрконсервмолоко" разрабатывает Национальную программу "Школьное молоко", предусматривающую обеспечение качественным молоком учащихся младших классов всех школ Украины. Организаторы программы и детские медики надеются, что в обозримом будущем программа будет внедрена во всех областях нашей страны. Ведь здоровье подрастающего поколения должно быть приоритетом любого государства.
Для справки:
Сегодня школьники получают молоко не в стеклянном стакане, а в специальном картонном пакетике с трубочкой. Это, прежде всего, более гигиенично и безопасно. Кроме того, сам пакет "Тетра Пак" - это сложная конструкция из шести слоев трех различных материалов – картона, алюминиевой фольги и пищевого алюминия. Эта современная асептическая упаковка надежно защищает молоко от воздействия различных факторов внешней среды и сохраняет его качество.