Надо:
1 кг кабачков
2-3 зубчика чеснока
по щепотке сахара и соли
3 ст. ложки винного укуса
свежая зелень
черный молотый перец
масло для жарки
Готовим:
1. Кабачки нарезаем тонкими кружочками и обжариваем их в разогретом масле до румяной корочки. Поджаренные кабачки выкладываем на салфетки, чтобы дать лишнему жиру стечь.
2. В винный уксус добавляем соль и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем. Добавляем к нему толченный чеснок, черный перец и рубленную зелень.
3. Подготовленные кабачки перекладываем в глубокую посуду, заливаем винным соусом и даем постоять несколько часов. Подаем к столу охлажденными.