Ежедневно в инфекционные отделения столичных клиник попадают десятки пациентов. Медики признают, что с наступлением жары их количество увеличилось в разы.
- В течение месяца в нашу больницу поступают несколько сотен человек. Отравления получают в основном в общепитах и от продуктов, купленных на стихийных рынках, - рассказала "КП" заведующая инфекционным отделением клинической больницы №4 Наталья Ралец.
Со стихийными рынками все ясно: покупать мясо или творог "с земли" в 35-градусную жару - это изначально игра в русскую рулетку.
Но и хранение некоторых продуктов в холодильниках несет опасность. И СЭС постоянно этот показатель мониторить просто не в силах.
Например, для рыбы и мяса необходимо выдерживать температуру не выше -18. А оптимальная температура хранения курицы, фарша и мясных заготовок - от нуля до 4 градусов тепла.
От употребления готовых салатов с майонезом специалисты вообще в жару просят отказаться! Реальный срок хранения такого блюда - 2 часа.
Не меньше вреда организму может доставить курица гриль. Хотя и пишут в магазине, что храниться птица должна при температуре не выше четырех градусов тепла, по факту рекомендации нарушают. Куры лежат в свободном доступе на полках, которые не охлаждаются вовсе.
БУДЬ В КУРСЕ!
Какие продукты нельзя покупать в жару на улице:
Вяленую рыбу, молоко, творог, салаты, заправленные майонезом или сметаной, мясные блюда, торты, пирожные, кексы с кремом.
ТЕМ ВРЕМЕНЕМ
Определили виновных в отравлении детей
Прокуратура вчера окончательно определила причины отравления 43 воспитанников детсада №455 в Днепровском районе. Напомним, причиной отравления была признана сальмонелла. А попала она в тарелки деткам вместе с вермишельной запеканкой с курицей. В яйцах, которые добавили в запеканку, и нашли возбудитель отравления.
- Во-первых, яиц в запеканке быть не должно. Это противоречит технологии приготовления пищи. А во-вторых, посуда, в которой готовили запеканку, не пригодна для приготовления блюд с яйцами и для достаточной термической обработки пищи, - сказали нам в пресс-службе прокуратуры Киева.
Заведующей детсадом, старшей медсестре и повару, которых подозревают в случившемся, грозит штраф до 5100 гривен либо 3 года лишения свободы. Ранее их уволили с работы в детсаду.