НАДО: 500 г картофеля
1 стакан муки
2 яйца
200 г чернослива
сахар и соль по вкусу
ГОТОВИМ: Отварить картофель и пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо, муку, соль, сахар и перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив.
Сделать из картофельной массы лепешки, положить на них чернослив и слепить пончики круглой формы. Взбить второе яйцо. Обмакнуть пончики во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и жарить в кипящем растительном масле.
Горячие пончики подавать со сметаной, холодные — посыпать сахарной пудрой.