Растительные белки - тоже тяжелая пища
Тем, кто решил поститься, специалисты рекомендуют подумать о причинах, которые вас к этому подвигли. Вера поможет организму перестроиться, и постная пища скорее пойдет на пользу душе и телу. Но если пост - лишь повод, чтобы попытаться похудеть, то это не лучшая идея.
- На постном питании вы скорее, наоборот, растолстеете! - уверяет диетолог Елена Соломатина. - Из рациона исключаются животные жиры и белки, которые быстро дают чувство насыщения. Чтобы побороть чувство голода, люди зачастую начинают употреблять в пищу больше простых углеводов, вызывающих зверский аппетит, - хлеба, очищенного риса, варенья, желе, халвы... Похудению это не способствует.
Так что если вы следите за весом, то и в постные дни нелишним будет считать калории. Растительные белки и углеводы в большом количестве - тоже весьма тяжелая и сытная пища.
А как правильно?
✎ Даже вполне здоровый человек в период адаптации к новому типу питания может ощущать некоторый дискомфорт - голодные боли, вздутие, метеоризм... Для того чтобы помочь организму привыкнуть, питаться нужно дробно, небольшими порциями пять или даже шесть раз в день.
✎ Не забывайте о кашах - это сложные углеводы, которые подарят ощущение сытости на долгое время. В отличие от простых, быстрых углеводов они практически не повышают уровень сахара в крови.
✎ Пользы гораздо больше в нерафинированных, неочищенных крупах: если рис, то бурый, если геркулес, то не в пакетиках, а обычный.
✎ В этот период организм может испытывать дефицит витамина А, которым изобилуют запрещенные в строгий пост яичные желтки, сливочное масло, рыбий жир. Пополнить запасы этого витамина помогут овощи и фрукты зеленого, желтого и красного цветов, богатые каротинами: петрушка, свекла, морковь и пр.
✎ Ешьте орехи. Все сорта содержат белки, жиры и свой уникальный набор витаминов и микроэлементов. Но не стоит забывать: орехи вовсе не легкая пища. Максимальная суточная доза не должна превышать 100 мелких ядрышек (кедровых орешков), 30 - 50 ядер фундука или арахиса или 10 - 15 крупных грецких орехов.
✎ С дефицитом йода в пост нам помогут справиться водоросли, которые также содержат хром, магний и массу других полезных веществ. К тому же морская капуста обладает антисептическими свойствами и богата растительным белком, который достаточно хорошо усваивается. Салаты из нее хороши, но еще лучше брать мороженые или сухие водоросли и делать из них супы, добавлять во вторые блюда.