НАДО:
1 утиная или фазанья тушка - 400 - 500 г, 100 г сливок, 200 г куриного бульона, 2 ч. ложки кальвадоса, оливковое масло, 1 яблоко, по 20 г тмина, чеснока, лука, моркови, сельдерея, петрушки.
ГОТОВИМ:
1. Подготовленную птицу обжариваем до румяной корочки, поливая маслом. 2. Затем перекладываем в сотейник, добавляем бульон и тушим в духовке под крышкой. 3. Когда дичь станет мягкой, разрезаем ее на порции. 4. Гарнир: в оставшийся бульон добавляем чеснок, лук, морковь, сельдерей, яблоки - все, нарезанное мелкими кубиками, и тмин. Тушим до мягкости.