Оказывается, жиры могут помочь сбросить лишние кило! К такому, на первый взгляд, странному выводу пришли специалисты из Еврейского университета в Иерусалиме. Но медицина полна парадоксов. И есть вполне научно обоснованный способ заставить жир работать на ваше похудение. Оказывается, грамотно составленная высокожировая диета может привести к сокращению массы тела и уникальному метаболизму, при котором съеденные жиры не откладываются, а используются в качестве источника энергии.
Ученые считают, что важнее всего в деле похудения - жесткий график приема пищи. Мол, не так важно, что ты ешь, главное - чтоб по часам и строго определенные порции.
Проверили на мышках. Разделили грызунов на четыре группы. Первую 18 недель кормили жирной пищей, но строго в одно и то же время и грамм в грамм, другой группе давали некалорийный корм, но сколько и когда угодно, третья группа сидела на низкожировой диете, четвертая ела жирную пищу, но без четкого графика.
Больше всех потолстели мыши, что бесконтрольно ели жирную пищу, что и понятно. А вот меньше всех в конце опыта весили вовсе не "диетики", а те, которые питались жирной едой, но строго по расписанию, хотя, понятное дело, получали больше калорий.
Более того, у мышей, сидевших на "жирной диете по расписанию", изменился обмен веществ: съеденный жир не откладывался в организме, а использовался для получения энергии, когда доступа к еде не было.
Мы, конечно, не мыши, но главное в диетологии - дисциплина, считают авторы работы. Соблюдение режима в питании важнее, чем количество жиров в продуктах.
МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА
Светлана Бережная, диетолог-гастроэнтеролог:
- Касательно режима поддерживаю полностью. Только дисциплина помогает не только сбросить вес, но и не набрать его тут же еще больше. Жиры, безусловно, для организма важны - для мозга, например, просто необходимы. Но перекоса в питании в сторону жирной пищи тоже быть не должно. Нужно уравновешивать употребление жирной пищи клетчаткой, свежими овощами. Если уж заказываете стейк, то берите на гарнир не картофельное пюре, а зеленый салат, шпинат или брокколи.
Тем, у кого больная печень, поджелудочная железа или проблемы с сосудами (а именно - атеросклероз) с жирами надо быть осторожнее. И лучше позволить себе кусочек натурального сала (оно, кстати, обладает желчегонным действием), чем ломоть копченой колбасы.