До наступления Нового года больше недели, но на рынках и в супермаркетах уже не протолкнуться. Хозяйки торопливо пробираются между прилавками, пытаясь выбрать такие продукты, чтобы меню было и разнообразным, и недорогим, и соответствовало символу наступающего года - Черной Водяной Змее. "Комсомолка" решила выяснить, в какую сумму обойдется новогодний стол для украинской семьи из четырех человек.
Встречаем дома
Для Змеи семья и близкие друзья на первом месте, поэтому астрологи советуют встречать праздник в узком кругу родных. Змея не любит большие шумные компании, так что встреча Нового года среди малознакомых людей может обернуться неприятными сюрпризами в будущем.
Новогоднюю ночь лучше провести без спешки и суеты. Праздничный стол следует подготовить заранее, и в полночь не метаться между кухней и гостиной, пытаясь угодить гостям, а спокойно наслаждаться волшебными мгновениями главного праздника в году.
Змея - натура эгоистичная: она любит, когда вещи напоминают о ней. Поэтому на новогоднем столе должна обязательно присутствовать фигурка змеи. Также не лишним будет зажечь ароматические свечи с древесными и цветочными ароматами - символ 2013 года любит эти запахи.
Любительница деликатесов
Змея любит роскошь и деликатесы, поэтому встречать ее надо чем-нибудь необычным. Так что размышляя над закусками, не сдерживайте свою фантазию! Это могут быть тарталетки с маслом и икрой, разнообразные мини-бутерброды и канапе, сырные шарики, фаршированные яйца. И если все эти закуски вы выложите в форме змеи на большом блюде - попадете в самую точку!
Как известно, Змея обожает зайцев и кроликов, поэтому, встречая этот Новый год, кроме нескольких блюд из мяса и птицы, нужно будет приготовить и кролика - запеченного в духовке или тушеного.
Памятуя о том, что наступающий 2013-й - это год Водяной Змеи, отдадим должное представительнице водной стихии. Рыба на праздничном столе должна быть обязательно! Это может быть и запеченная, и фаршированная рыба, а можно просто поджарить кусочки рыбного филе в сладковатом кляре. А еще в пользу рыбных блюд говорит тот факт, что они не только вкусные, но и достаточно легкие - словом, то, что нужно для позднего застолья!
Готовя новогодний стол в этом году, помните главное правило: блюда должны быть одновременно простыми по рецептуре и при этом роскошно украшенными. Такая уж привереда эта Змея!
Блюдо №1
Без чего практически невозможно представить Новый год - так это без самого главного блюда - салата оливье. Несмотря на активные протесты диетологов, на протяжении многих лет этот салат остается самым любимым и самым вкусным угощением, без которого новогодний стол обходится крайне редко.
Общеизвестно, что "советский" рецепт оливье отличается от оригинального, придуманного еще в XIX веке, как небо от земли, но тем не менее мы любим именно наш салат. Он традиционно украшает украинский новогодний стол и съедается в первую очередь!
Отечественные хозяйки не опасаются экспериментировать с ингредиентами оливье, создавая свои собственные шедевры. Поэтому главные претензии диетологов - наличие в салате дешевой вареной колбасы и совсем неполезного майонеза - можно легко обойти. Всего-то и нужно - заменить колбасу отварным языком, куриной грудкой или другим мясом, а майонез - собственноручно приготовленной заправкой (например, кефир со специями и свежей зеленью). И теперь можно смело ставить главное блюдо на новогодний стол!
Сладкий стол для Змеи
Новый год дает безграничные возможности для маневров в приготовлении сладкого стола. Можно быстренько приготовить простую кондитерскую картошку, а можно потратить несколько часов на сооружение "Монастырской избы", "Графских развалин" или рождественского "Пряничного домика". Если проводить целый день на кухне не хочется, ограничьтесь покупными пирожными, тортом, а то и вовсе коробкой конфет. А можно подать к столу вкусный пломбир с орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ликером.
Не забудьте о фруктах. Причем Змея оценит не только традиционные яблоки-груши и апельсины-мандарины, но и более экзотические киви, хурму, манго, персики.
К подготовке праздничного стола можно привлечь детей, которые с удовольствием соорудят из "подручного материала" фруктовые корзиночки (при желании их можно залить разноцветными фруктовыми желе) или просто фруктовые канапе.
А вообще знающие люди утверждают, что Змея, в отличие от некоторых других символов предыдущих лет, отличается завидной всеядностью. Так что при подготовке праздничного меню включайте на всю катушку свою кулинарную фантазию и действуйте! Условие только одно: продукты должны быть качественными и непременно свежими.
ИТОГО
Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется в 478,65 грн. (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Например, оливки в столичных супермаркетах продаются по 12-18 грн., яблоки - по 8-15 грн., а красная икра и вовсе от 55 до 160 грн. за баночку!
Тем не менее сделанные расчеты показывают, что "новогодняя корзинка" за год прибавила менее 13 грн. (+2,7%). Совсем немного, учитывая, что год назад этот же продуктовый набор прибавил 17 процентов. При этом, как и раньше, отечественный прожиточный минимум всего вдвое превышает стоимость скромного семейного новогоднего домашнего застолья.
"Индекс оливье"
По аналогии с прижившимся у американцев "индексом бигмака" и популярным у нас "индексом борща" наша газета по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и минувшем году).
Оказалось, что в соответствии с ним цены на продукты за год выросли на 3,7 процента. Для сравнения: в прошлом году наш "индекс оливье" прибавил 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.