Ищем себе ровню среди вин

В тех случаях, когда вино покупают в подарок на день рождения, лучше покупать вино-ровесник. Но при этом не помешает знать, что разные вина хороши в свой срок и возраст. Вкус и букет зависят от того, насколько теплым был год, сухая ли была осень, сколько сахара набрал виноград и еще ряда тонкостей.

Что такое "коллекционное вино"?

Поскольку именинники, которым закон дозволяет пить вино, родились на свет божий не вчера, придется выбирать подарок из вин коллекционных. Но сначала стоит усвоить, что же они из себя представляют.

- В Европе нет понятия "коллекционные вина", там все качественные вина, независимо от того, 10 лет им или 100, называют "выдержанными" и в обязательном порядке указывают на этикетке год урожая, - рассказал корреспонденту "КП" инженер-технолог НПАО "Массандра" Борис Шлейдер. - Таким образом, говоря о покупке коллекционных вин, мы ведем разговор о лучших отечественных образцах. На винодельческих предприятиях часть произведенного вина закладывают на многолетнюю бутылочную выдержку и затем продают как коллекционное. Выдерживают коллекционное вино не менее 3-5 лет, чаще 10-12 и более. Коллекционные вина поступают в продажу в том виде, в котором они долгое время пребывали в тоннелях. Единственный нюанс: на бутылку наклеивают новую этикетку (все годы бутылочной выдержки этикетки на бутылке нет) и упаковывают. Такое оформление вина подтверждает его подлинность. В бутылке с коллекционным вином обязательно должен быть осадок (отлежка), который образовался за время многолетней выдержки. Он не вреден для здоровья и при соблюдении правил налива коллекционного вина не попадет в бокал. Наличие осадка также подтверждает подлинность вина и дает понят, что за годы выдержки оно стало более слаженным. Выпадает осадок, и вино дополнительно очищается. Кстати, до 90-х годов прошлого века коллекционное вино в розничной продаже практически не появлялось. Только по спецразрешению. То есть простые смертные доступа к нему не имели. Теперь все по-другому.

Выбираем вина-ровесники

Для старшего поколения

Мускат розовый "Гурзуф" 1937 года - 788 грн.

Для людей среднего возраста

Херес "Массандра" 1955 года - 316 грн.

Для тех, кому за 30

Портвейн белый "Сурож" 1975 года - 80 грн.

Для молодых

Мускат белый десертный 1983 года - 158 грн.

Херес "Массандра" 1983 года - 119 грн.

Портвейн белый "Крымский" 1984 года - 71 грн.

Мадера "Массандра" 1986 года - 111 грн.

Кокур десертный "Сурож" 1986 года - 80 грн.

Портвейн красный "Ливадия" 1986 года - 96 грн.

Портвейн красный "Южнобережный" 1987 года - 80 грн.

Токай "Южнобережный" 1987 года - 107 грн.

Мускат белый "Южнобережный" 1989 года - 96 грн.

Столовое красное "Алушта" 1998 года - 473 грн.

Всего в каталоге коллекционных вин более 500 наименований.

Начинаем пить

Старые, выдержанные длительный срок вина придают столу особую элегантность. Но поскольку в них на стенках бутылки имеется осадок (так называемая "рубашка"), перед подачей к столу раритет следует сутки-двое подержать в вертикальном положении. Осадок постепенно опустится на дно, не замутив при этом вина.

Как только это произойдет, вино можно пить.

Продолжение темы в следующую субботу, 12 мая.

Бди!

Не позволяйте себя обмануть

Некачественные напитки, подделки, больные и испорченные вина - все это подстерегает покупателя в самых неожиданных местах. Очень часто красное "вино" готовят, добавляя сахар и краситель в белое ординарное вино. Есть еще явные фальсификаты, которые назвать вином можно только в шутку. Ингредиенты таких "вин" - этиловый спирт, вода, сахар, краситель и вкусоароматические добавки. Поэтому прежде всего надо смотреть на ценник - слишком низкая цена сразу должна насторожить покупателя.

Чтобы не стать жертвой обмана, идите в фирменный винный магазин. Профессиональные продавцы просто обязаны будут выдать вам полную и достоверную информацию о винах и их производителях.

В поисках выгодной покупки обращайте особое внимание на дегустации и специальные предложения.

Благоприятен ли для вина ваш год рождения?