НАДО: 0,5 кг яблок, 2,5 чашки воды, 3/4 чашки сахара, 15 г желатина, ваниль, корица.
ГОТОВИМ: Яблоки моем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину. Варим в воде с сахаром до полного размягчения. Протираем. Сироп вливаем в растворенный заранее желатин и яблочное пюре. Интенсивно взбиваем в миксере. Перекладываем в формочки, охлаждаем в холодильнике до полного застывания. Перед подачей на стол опускаем каждую формочку на 2-3 секунды в горячую воду, затем опрокидываем из формы в сервировочную посуду. Можно украсить взбитыми сливками и листиками свежей мяты.