Сегодня, когда химическую промышленность уже впору признавать одной из отраслей пищевой, найти натуральные продукты становится с каждым днем все сложнее. В то же время в умы украинцев постепенно закладывается непреложная истина: чтобы жить долго и счастливо, нужно правильно питаться, а чтобы правильно питаться, придется раскошелиться! Все чаще на полках украинских магазинов появляется органическая продукция - как отечественная, так и импортная, которая теоретически должна отличаться не только высоченными ценами, но и «повышенной полезностью». Так ли это?
Продукция повышенной полезности
В Европе цены на органические продукты выше обычных на 25-40 процентов, причем на некоторые категории товара наценка составляет 100 процентов и более. В Украине ситуация и того круче: цены в «органическом» магазине и в обычном супермаркете различаются в разы! Глядя на ценники (см. таблицу), понимаешь: здоровое питание - это не только здорово, но еще и безумно дорого…
- Время для повторения европейского опыта в деле резкого увеличения украинского рынка органических продуктов еще не настало, - считает начальник аналитического отдела консалтингового агентства ААА Мария КОЛЕСНИК. - С одной стороны, опросы свидетельствуют о том, что подавляющее большинство наших соотечественников готово отдать предпочтение именно экологической пище. С другой стороны, уровень жизни в Украине невысок, и очень немногие из нас готовы платить за такие продукты адекватную цену. К тому же не следует забывать о том, что органическая продукция в Европе и у нас - это две большие разницы. В Европе, для того чтобы, например, творог считался органическим, должны быть выполнены десятки условий, вплоть до сертификации поля, на котором паслась корова. У нас такого контроля нет. Так что вопрос развития рынка органических продуктов в Украине - это вопрос долгосрочной перспективы.
«Био», «эко», natural, organic…
Органические продукты на украинском рынке все еще относятся к разряду экзотических, зато в любом супермаркете широко представлена продукция, маркированная как «био», «эко» или «натурал». Такие приставки ассоциируются у потребителей со здоровой пищей, однако, по мнению экспертов, производители просто вводят нас в заблуждение, и экопродукты украинского производства не совсем соответствуют органическому понятию.
- По украинским стандартам приставки «био», «эко» и другие подобные не означают ничего! - рассказала «Комсомолке» первый заместитель председателя Всеукраинской экологической лиги Татьяна ТИМОЧКО. - Ни законодательная, ни нормативно-правовая базы не предусматривают подобную маркировку, и системы измерения «натуральности» продуктов на сегодняшний день в Украине нет! Поэтому такую маркировку на продуктах отечественного производства нужно рассматривать как рекламу, которую производитель использует для повышения конкурентоспособности того или иного товара.
А покупатель кто?
Известная истина о том, что на каждый товар находится свой покупатель, подтверждается и тут. Вот пример.
Алена - домохозяйка и жена состоятельного столичного бизнесмена. Ее муж увлекся здоровым питанием два года назад, но если раньше он удовлетворялся продуктами с пометкой «био», то теперь предпочитает есть исключительно «органик».
- Честно говоря, никакой разницы во вкусе я не замечаю, - призналась Алена. - А вот мой муж уверяет, что эти продукты имеют вкус его детства… Чтобы есть продукты без добавок, красителей, консервантов и ГМО, приходится платить. К тому же у нас двое детей, и хочется обеспечить здоровое питание и им - средства позволяют…
Кстати, время от времени у Алены, по ее собственному признанию, возникают сомнения: действительно ли она платит за здоровую пищу? И если на вкус никакой разницы нет, то, как говорится в известной рекламе, зачем же платить больше?
- Натуральный продукт просто не может обладать какими-то чрезвычайными вкусовыми качествами, - считает диетолог Лариса БУТКОВА. - Да этого и не нужно! Ведь вина за некачественные продукты в немалой степени лежит на потребителе, который стал очень придирчив к вкусу. И производитель, следуя пожеланиям покупателя, желающего, чтобы все было «супервкусно», начинает использовать добавки - иногда просто бесполезные, иногда вредные. Поэтому главный совет, который можно дать всем потребителям: заботьтесь о том, чтобы пища была не только вкусной, но и здоровой. Читайте этикетки, обращайте внимание на сроки годности, будьте готовы поступиться своими вкусовыми пристрастиями и не гонитесь за ценой - как подозрительно дешевой, так и неоправданно дорогой!
Чем отличаются органические продукты от обычных:
* не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ-продуктов и их производных,
* не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей,
* производятся без использования вредных технологий,
* не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста,
* не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров,
* имеют более высокую пищевую ценность и безопасность благодаря тому, что на органических фабриках и фермах запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма для животных (свиней, кур, коров и т.д.).
МНЕНИЕ
Производство «органики» - это темный лес!
- Производство любого органического продукта начинается с сертификации земли. Например, если речь идет о молоке или мясе, в первую очередь органический статус должны получить поля и пастбища, используемые для ведения животноводства, - отметил директор компании «Про Агро» Николай ВЕРНИЦКИЙ. - У нас же сертификацию часто получают правдами и неправдами, и рядом с «сертифицированным» пастбищем вполне может располагаться поле, на котором используются пестициды. Есть и другие моменты. Например, по стандартам ЕС, расстояние от хлева до туалета должно быть не менее 50 метров, доение должно быть исключительно аппаратным, без контакта с руками, каждый бидон должен помещаться в отдельный холодильник.
У нас же производство органических продуктов - это в большинстве случаев темный лес. Считается, молоко является органическим, если корову не кормили химикатами, а то, что она паслась прямо у дороги, это никого не волнует!
СРАВНИМ ЦЕНЫ
| Наименование | Цена в обычном супермаркете | Цена в органическом магазине |
Макаронные изделия, 1 кг | 6-30 грн. | 40-120 грн. |
Крупа гречневая, 1 кг | 19 грн. | 50 грн. |
Молоко, 1 л | 7 грн. | 33 грн. |
Сливочное масло, 250 г | 13-17 грн. | 55 грн. |
Творог, 1 кг | 40 грн. | 160 грн. |
Яйца, 10 шт. | 4-8 грн. | 32 грн. |
Мука в.с., 1 кг | 5 грн. | 13 грн. |
Капуста белокочанная, 1 кг | 8 грн. | 24 грн. |
Сок, 1 л | 8-10 грн. | 48 грн. |
Укроп, 100 г | 6 грн. | 15 грн. |
Халва, 75 г | 2-4 грн. | 38 грн. |
Абрикос сушеный, 250 г | 17-20 грн. | 50 грн. |
Шоколад, 85 г | 7-12 грн. | 48-50 грн. |
Желейные конфеты, 100 г | 6-7 грн. | 25 грн. |