Радость от сбора грибов в нынешнем октябре прошла быстро - сезон тихой охоты в регионе обернулся настоящей трагедией. Таких масштабных отравлений с летальным исходом у нас еще не было.
- Пятнадцать человек скончалось в реанимации, в целом 103 человека пострадало, из них 17 детей! Это значительно больше, чем в прошлом году, - рассказали «Комсомолке» в пресс-службе областного Управления МЧС.
Эпицентры отравлений - Новомосковск, Павлоград, Царичанка, а в Днепропетровске - Ленинский район. Там собирать грибы спасатели и медики категорически запрещают и проводят усиленную профилактику: даже в городских маршрутках появились предупреждения об опасности грибной охоты в регионе.
- Большинство отравлений происходит из-за того, что люди собирают и едят пластинчатые отравляющие грибы, и прежде всего бледную поганку, которую по ошибке принимают за съедобные шампиньоны, - рассказал главврач областного центра здоровья Юрий Корягин. - Притом опасна она даже в малых количествах: стоит только положить этот гриб или маленькую его часть в лукошко, как все остальные тоже становятся ядовитыми.
Медики говорят, что участились случаи отравления и съедобными грибами, которые выросли на загрязненных территориях, например вдоль скоростных трасс, или теми, которые не прошли необходимой термической обработки.
- Покупать связки грибов на дорогах и на стихийных рынках тоже нельзя. Мы технологическая зона, все осадки тут же всасываются грибницей, хотя эти отравления могут и не быть смертельными. Я настоятельно советую, ешьте только искусственно выращенные шампиньоны и вешенки, покупая их в магазинах, - добавил Юрий Корягин.
По словам медиков, народные методы определения токсичности грибов (как, например, с использованием луковицы или серебряной ложки) - полная чушь.
- Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть как в съедобных, так и в отравляющих грибах, а цвет лука изменяется под влиянием фермента тирозина, который также содержится во всех грибах, - сказал Юрий Корягин.
В тему
Что делать при первых симптомах отравления?
Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, началась рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, немедленно вызывайте «скорую помощь», или обращайтесь в Областной токсикологический центр (ул. Ближняя, 31, тел. 741-74-16, 58-02-17). До приезда врача можно промыть желудок одним-двумя литрами раствора марганцовки или солевого раствора. Пейте много жидкости. Даже если стало легче, обязательно нужно обратиться в ближайшее лечебное учреждение. Недоеденные грибы не выбрасывайте: их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.
Важно
Если вы все-таки решили отправиться в лес собирать грибы…
Никогда не кладите в корзину грибы, которых не знаете, особенно остерегайтесь пластинчатых грибов.
Не собирайте старые, перезревшие или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также грибы, которые растут близ автотрасс, на загрязненных территориях.
Внимательно проверьте собранные грибы, прежде чем начинать готовить еду или делать заготовки из них.
Не употребляйте в пищу сырых грибов.
Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде на протяжении 30 минут, меняя воду не менее трех раз.
Готовые кушанья из грибов сохраняйте на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
Грибы - не детская пища, поэтому не давайте грибных кушаний малолетним детям. Нельзя также употреблять грибы беременным и женщинам, которые кормят грудью.