Галина ПОГОДИНА («КП» - Одесса») (18 апреля 2013)

У потомственного бондаря даже дочки собирают бочки

Дом семейства Митрей - один из самых добротных в деревне. Жилище хозяин ремонтирует сам. В огороде аккуратной стопкой сложены дрова, а во дворе копошатся куры и надрывается рыжий пес на цепи. У постройки возле дома лежат стальные полоски - это будущие обручи. В мастерской, где мы беседуем с хозяином, повсюду деревянные болванки, доски и чурочки. В углу - икона, а в печи полыхают поленья. Часть помещения занимает огромная купель, над изготовлением которой сейчас колдует мастер. Она стоит в углу и пряно пахнет дубом. Огромные бочки-купели заказывают зажиточные хозяева для бани или сауны. Хозяйки просят сделать кадки для солений. А самым большим спросом в этих краях пользуются дубовые бочки под вина и коньяк. 

Смастерить деревянную тару для виноделов - целая наука. Прежде всего нужно заготовить подходящее дерево.
 
- Сало, окорока, огурцы и капусту лучше солить в дубовых бочонках, - говорит 44-летний Василий Георгиевич. - Также дуб выбирают для водки и вина, а в кадках из липы, черешни и акации хранят мед, яблочный сок и готовят квас. 
 
Древесина, говорит бондарь, должна быть качественной - без сучков и трещин. А чтобы бочка служила долго, ее обжигают на костре. 
 
- Дерево под воздействием огня меняет структуру, - рассказывает мастер. - А сахар, в нем содержащийся, высвобождает ароматические компоненты, которые затем проявятся оттенками кофе, ванили и специй.
 
Наш герой - из молдавского села Городка, где бондари жили в каждом третьем крестьянском дворе. Дома Василия также учили дружить с деревом. Во время войны его дед делал своими руками деревянные корыта, в которых замешивали тесто, а отец трудился над бочками на местном заводе. К слову, в детстве он хотел стать трактористом, как и его старший брат. После армии собирал автомобили на заводе в Хабаровском крае. А уже в начале 90-х решил освоить профессию плотника и три года отучился в техникуме.
 
- Стряхивать с себя опилки гораздо приятнее, чем  возиться с утра до ночи в грязи да мазуте, - говорит Василий. - Я и брата привлек к семейному ремеслу. Теперь его деревянные изделия славятся на весь Балтский район.
Кстати, брат первым переехал в Украину и познакомил Василия с будущей супругой Натальей. Родные девушки радушно приняли молдавского парубка и, как могли, помогали обустраивать семейное гнездышко. Вскоре у бондарей родилась Кристина, а спустя несколько лет - младшая дочь Татьяна. Теперь над бочками они трудятся всей семьей. 
 
Старшая дочь уже дает фору отцу-профессионалу. 14-летняя Кристина может выполнить практически всю работу по изготовлению деревянного чуда. А впервые в мастерской девочка появилась в шесть лет.
 
- Когда я была маленькая, бабушка приносила стульчик для меня, - рассказывает Кристина. - Я забиралась на него и брызгала водой из ведерка на бочки, перед тем как ставить их на огонь - чтобы они парились и не горели.
 
Кристина признается - сейчас из мастерской ее и калачом не выманишь. По десять часов в сутки проводит за работой! Правда, молотком чаще орудует отец. Чтобы проклепать один бочонок, нужно не менее тысячи раз ударить двухкилограммовым инструментом. А в разгар виноградного сезона семья мастерит по четыре бочонка в день.
Василий Митря за свою жизнь сколотил больше двадцати тысяч изделий. Фото: Геннадий МАКОВЕЦКИЙ.
 
КСТАТИ 
 
Хранит закрутки в стеклянных банках
 
За свою жизнь бондарь Митря сколотил больше двадцати тысяч бочек. Впрочем, сапожник, как повелось, остается без сапог - изделия быстро разбирают.
 
- На семейном совете много раз обсуждали: дескать, пора бы и для себя бочку смастерить, да все некогда, - говорит Василий Георгиевич. - Так что огурцы и помидоры до сих пор храним в стеклянных банках. 
 
Чаще всего у Митри заказывают традиционные кадки - стоят такие примерно десять гривен за литр. А еще с удовольствием мастер дарит бочонки просто так - друзьям и соседям.
 
- В винодельческих краях без хорошей бочки не обойтись, а в Гандрабурах почти у каждого есть свой виноградник, - рассказывает соседка бондаря Лидия Негрескул. -  Вот Вася и снабжает нас деревянным изделием - бочками задарил полсела. 
 
Таким соседством гандрабурцы очень довольны. Они говорят: вкусовые качества продуктов, хранящихся в бочках, вне конкуренции - ни стеклянная, ни пластиковая тара не сможет обеспечить то, на что способно качественное деревянное изделие.
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Можно ли штрафовать Зеленского за кофе в Хмельницком, разъяснит Конституционный суд
Можно ли штрафовать Зеленского за кофе в Хмельницком, разъяснит Конституционный суд 6

Пленум Верховного Суда обратился в КС с такой просьбой.

Кличко объявил, что  Удар  идет на выборы в Киеве
Кличко объявил, что "Удар" идет на выборы в Киеве

"УДАР" понимает свою ответственность перед киевлянами. Поэтому работает исключительно с киевлянами и для киевлян.

Как болезнь Кернеса скажется на местных выборах в Харькове
Как болезнь Кернеса скажется на местных выборах в Харькове

Политологи считают, что такой поворот расчищает конкурентам поле для маневра.

Происшествия

Одесские полицейские наказали отца, чей сын прогуливал учебу в лицее
Одесские полицейские наказали отца, чей сын прогуливал учебу в лицее 66 1

17-летний парень не первый год подолгу пропускает пары.

В Запорожье марокканцы устроили ДТП: заживо сгорели три человека
В Запорожье марокканцы устроили ДТП: заживо сгорели три человека [видео] 229

Еще трое пострадавших иностранцев с травмами разной степени тяжести госпитализированы.

Шквалы оставили без света 291 населенный пункт Украины
Шквалы оставили без света 291 населенный пункт Украины 173

Больше всего от непогоды пострадали три области.

Экономика

Неужели вырастет? Сколько будет стоить доллар на следующей неделе
Неужели вырастет? Сколько будет стоить доллар на следующей неделе 98

Американская валюта продолжает дорожать,и эксперты говорят о девальвационных настроениях на рынке.

На пенсию – в 70 лет! Украинцам предлагают странный выбор
На пенсию – в 70 лет! Украинцам предлагают странный выбор 2396 6

Власть снова начинает дискуссию о повышении пенсионного возраста, мол, тогда и пенсия будет повыше.

Курс валют на сегодня: доллар застыл, евро упал
Курс валют на сегодня: доллар застыл, евро упал [инфографика] 204

Перед выходными гривна несколько отыграла падение.

Общество

Хасиды начали уходить из буферной зоны, возвращаясь в Беларусь
Хасиды начали уходить из буферной зоны, возвращаясь в Беларусь 79

Паломники пытались пройти через госграницы в Умань.

Шкарлет уверил, что большинство школ к работе в условиях пандемии готовы
Шкарлет уверил, что большинство школ к работе в условиях пандемии готовы 40

По словам и. о. министра образования и науки, директора "плодотворно подготовились к образовательному процессу".

Шкарлету в Раде снова пришлось объясняться за плагиат: Для большинства научных деятелей все ясно
Шкарлету в Раде снова пришлось объясняться за плагиат: Для большинства научных деятелей все ясно 130

И. о. министра образования в очередной раз опроверг его наличие в своих материалах.

Светская хроника и ТВ

Ольга Фреймут показала, как нужно держать бокал по этикету
Ольга Фреймут показала, как нужно держать бокал по этикету 29

Журналистка уточнила, что посуду нельзя брать "лапами монстра".

Ноги от ушей: самые длинноногие красавицы Голливуда
Ноги от ушей: самые длинноногие красавицы Голливуда [фото]

В пятерку знаменитостей, у которых самые длинные ноги, входят, Ума Турман, Николь Кидман и Джулия Робертс.

Дмитрий Хрусталев сделал пародию на признание Тарзана: Я не буду вторым Андреем Малаховым
Дмитрий Хрусталев сделал пародию на признание Тарзана: Я не буду вторым Андреем Малаховым 177

Артист "раскаялся", что пошел работать на другой телеканал.

Спорт

Левченко опережает Магучих на 3 см на этапе Бриллиантовой лиги в Риме
Левченко опережает Магучих на 3 см на этапе Бриллиантовой лиги в Риме 78

Первые два места, естественно, у украинских легкоатлеток

Бубка прокомментировал рекорд Дюплантиса
Бубка прокомментировал рекорд Дюплантиса 423

Наш олимпийский чемпион очень счастлив за шведского легкоатлета

Черниговская  Десна  узнала имя соперника в Лиге Европы
Черниговская "Десна" узнала имя соперника в Лиге Европы 129

Дебютный поединок в еврокубках коллектив Александра Рябоконя проведет в Германии против "Вольфсбурга"