Наталья КОВАЛЕНКО, Алиса ВОРОТЫНЦЕВА (27 марта 2010)
Сдаем пост!

Сдаем пост!

Комментарии: 2

Дома у вас наверняка есть святая вода, покропите еду, читая вслух «Отче наш» или специальные священнические молитвы.

Молитва благословения мясных брашен*:

«Призри, Господи Иисусе Христе, Боже наш, на брашна мяс и освяти я, якоже освятил еси овна, егоже Тебе приведе верный Авраам, и агнца, егоже Тебе Авель во всеплодие принесе, подобне и тельца упитаннаго, егоже жрети повелел еси сынови Твоему заблуждшему и паки к тебе возвращшемуся; да якоже той сподобися Твоея благости насладитися, сице и освященных от Тебе и благословенных насладимся в пищу всех нас. Ты бо еси истинная пища и податель благих, и Тебе славу возсылаем со безначальным Твоим Отцем и с Пресвятым, и Благим, и Животворящим Твоим Духом, ныне, и присно, и во веки веков, аминь».

Молитва благословения сыра и яиц на Пасху:

«Владыко, Господи Боже наш, зиждителю и содетелю всех, благослови млеко огустевшее, с нимже и яица, и нас соблюди во благости Твоей, яко да причащающеся их, Твоих независтноподательных даров исполнимся и неизглаголанныя Твоея благости. Яко Твоя держава, и Твое есть царство, и сила, и слава Отца, и Сына, и Святаго Духа, ныне, и присно, и во веки веков, аминь».

РЕЦЕПТ № 1

Паштет из мяса

НАДО: 200 г телятины, 150 г копченой грудинки, 200 г телячьей печенки, 1 пучок любых кореньев или сухих специй, по 1 ч. л. черного перца, тмина и душистого перца, 1 ч. л. горчицы, 130 г сливочного масла, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 кислое яблоко, 0,5 ст. вина или коньяка, цедра и сок 1 лимона, мякиш 1 - 2 ломтиков немного черствого хлеба, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Очищенный и мелко рубленный лук пассируем на растительном масле. 2. Добавляем мясо, грудинку, мелко рубленный чеснок и нарезанное яблоко. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности. 3. Все пропускаем через мясорубку, а затем протираем через мелкое сито. 4. К полученному пюре добавляем испеченную в духовке, а затем протертую через сито печень , хлебные крошки и масло. 5. Смесь солим, заправляем приправами. 6. Осторожно вливаем коньяк или вино. Убираем в холодильник на 1 - 2 часа.

РЕЦЕПТ № 2

Холодец

НАДО: 1 кг свиных или телячьих ног, 300 г голени телятины, 1 луковица, 3 моркови, 3 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, вода, соль, рубленая петрушка, 1/3 cтакана уксуса.

ГОТОВИМ: 1. Разрубите ноги на несколько частей. 2. Варите ноги, свинину, овощи, лавровый лист, перец горошком, специи, чеснок в воде в течение 2 часов на слабом огне. 3. Снимите накипь, посолите по вкусу, добавьте петрушку, уксус и варите еще 2 часа. 4. Процедите бульон, отставьте в сторону. Выньте ноги и морковь. Выбросите лук и специи. 5. Порежьте мясо ломтиками и морковь. 6. Разложите ломтики моркови на дно смазанной маслом формы для студня, сверху положите мясо. Добавьте петрушку и залейте бульоном. 7. Остудите в течение 4 часов. 8. Снимите аккуратно жир. Подавайте с ломтиками лимона и петрушкой.

РЕЦЕПТ № 3

Домашняя колбаса

НАДО: 1 кг свинины, 200 г сала, 1 кг говядины, 50 г коньяка, 100 г чеснока, соль, перец, кишки

ГОТОВИМ: 1. Тщательно вымойте кишки, выверните их наизнанку и вычистите ножом. 2. Вымойте мясо и порежьте, порежьте сало на кубики, измельчите чеснок. 3. Смешайте мясо, сало, коньяк, соль, перец и чеснок, перемешайте. 4. Поставьте в холодное место на 5-6 часов. 5. Затем заполните кишки, пропустив все ингредиенты через мясорубку. 6. Завяжите каждую колбаску с каждой стороны 7. Наколите вилкой в разных местах и запекайте в духовке около 30 минут.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Как разговеться и не попасть в больницу

Первые дни светлой Пасхи для тех, кто активно постился, нередко омрачаются проблемами со здоровьем. Человек буквально набрасывается на скоромное и... в лучшем случае получает расстройство желудка. Почему так происходит и как уберечься, рассказывает врач-гастроэнтеролог Галина Ильюшенко.

- Дело в том, что за период поста наш организм переходит на другой тип обмена веществ и перестает в большом количестве вырабатывать ферменты, расщепляющие жиры и белки, - объясняет доктор. - При резком возврате к прежнему режиму питания он просто не в состоянии нормально переваривать пищу и потому дает сбой.

Переход должен быть постепенным. Специалисты советуют сначала кушать кисломолочные продукты: творог, йогурт, кефир, которые помогут подготовиться к усвоению более тяжелой белковой пищи. Через день-два начинайте пить цельное молоко или сливки, есть хлеб с маслом.

- Не стоит злоупотреблять яйцами, которых на Пасху в избытке. Они перегружают печень, - продолжает специалист. - Не ешьте больше двух штук в день. Не надо в первый день набивать желудок пельменями, варениками, пирогами с мясом, то есть блюдами, в которых мясо сочетается с тестом.

Не следует также злоупотреблять шашлыками, свининой, салом. Их следует включать в рацион постепенно. «Разминайтесь» на нежирных сортах говядины, индейки или курицы, причем в отварном, а не жареном виде. Очень неплоха в этом плане приготовленная в духовке нежирная рыба. И ни в коем случае не стоит разговляться магазинной колбасой, ветчиной или сосисками!

Ограничить себя нужно и в поедании куличей. Людям с холециститом они вообще противопоказаны. Поосторожнее с блинами! В большом количестве они вредят даже совершенно здоровому человеку.

- Что касается спиртного, - продолжает Галина Ильюшенко, - то, если вам в Пасху невозможно обойтись без него, лучше выпить вина. И не более одного стакана за день. Тем же, кто страдает болезнями желудка, от возлияний лучше воздержаться. Иначе праздник омрачат боли, поскольку алкоголь раздражает слизистую. Лично я советую своим пациентам за 20-30 минут до разговения выпивать стакан теплой воды и не забывать о фруктах, овощах и зелени. Петрушка, укроп и лук - не только источник витаминов: они помогают справиться с тяжелой пищей.

Время полного выхода из поста зависит от индивидуального состояния здоровья. Иному достаточно и недели. Но если речь идет о людях с язвой желудка или 12-перстной кишки, холециститом или панкреатитом, то для них этот период нужно увеличить до двух недель. Что касается излюбленных многими пищевых ферментов, то их следует принимать лишь пару дней, дабы не отучить организм вырабатывать их самостоятельно. И вообще будет лучше, если такое лечение назначит врач.

В любом случае помните: переедание вредно в принципе, а после поста - особенно!

загрузка...
загрузка...

Политика

Ле Пен покинула пост руководителя партии  Национальный фронт
Ле Пен покинула пост руководителя партии "Национальный фронт" 390

В первом туре она уступила Эммануэлю Макрону, который заручился поддержкой нынешнего президента и почти всех проигравших кандидатов.

Розенко: перепись населения обойдется Украине в миллиард гривен
Розенко: перепись населения обойдется Украине в миллиард гривен 131

На что именно будут потрачены деньги, он не уточнил.

Трамп пообещал отправить людей на Марс до конца своего президентского срока
Трамп пообещал отправить людей на Марс до конца своего президентского срока 99

Глава государства уточнил, что не уверен в том, что справится с этой задачей за один срок, так что возможно ему понадобится второй.

Происшествия

Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой
Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой [фото] 220 1

"Он был героем" - говорит о погибшем члене патруля ОБСЕ его родственник Мэттью Стоун.

В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK
В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK 104

В министерстве заявили, что журналисты снимали видеоматериал без разрешения.

В Киеве женщина с инсультом час лежала на тротуаре, а ее все обходили
В Киеве женщина с инсультом час лежала на тротуаре, а ее все обходили [фото] 2831 1

Прилично одетую женщину, которая лежала на асфальте в полуобморочном состоянии, случайно увидел журналист и вызвал "скорую".

Экономика

НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании
НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании 498

"Диамантбанк" не обеспечил выполнение мероприятий, предусмотренных планом реструктуризации.

НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги
НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги [видео] 810 1

Наворованные средства чаще всего выводятся в Латвию, Великобританию, Германию и Швейцарию.

Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX
Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX 841

В современном динамичном мире глобализация зачастую проявляется в разделении труда с одновременной концентрацией капитала.

Общество

Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке
Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке 244

Депутаты написали письмо министру здравоохранения, чтобы больной смог покинуть пределы медучреждения. Вопрос решили, но придется еще полгода подождать.

 Укрзализныця  пустила дополнительные поезда на майские праздники
"Укрзализныця" пустила дополнительные поезда на майские праздники 101

Дополнительные рейсы назначены с 26 апреля по 10 мая.

Нужно ли делать исключения для людей из черных списков?
Нужно ли делать исключения для людей из черных списков? [вопрос дня] 65

Светская хроника и ТВ

Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд
Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд 1606

Актер посещал Крым, чтобы закончить работу над проектом, который был начать до оккупации полуострова.

Оля Полякова о срыве концерта в Ровно: Я не собиралась танцевать на крови, я покупала броневик для АТО!
Оля Полякова о срыве концерта в Ровно: Я не собиралась танцевать на крови, я покупала броневик для АТО! 25904 12

В эти минуты возле драмтеатра Ровно разворачивается настоящая драма – активисты заявили о минировании зала и угрожают украинской певице расправой.

Самойлова выступит в Крыму на 9 мая
Самойлова выступит в Крыму на 9 мая 526

Артистка снова готовится к поездке на полуостров.

Спорт

 Днепр  не проигрывает 10 матчей подряд
"Днепр" не проигрывает 10 матчей подряд [фото, видео] 102

Команде удалось покинуть последнюю строчку турнирной таблицы.

Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017
Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017 62

Игроки "сине-желтых" жалуются на слишком хороший лед, а болеют за них... венгерские фанаты.

Агент:  В ближайшие две недели будущее Гусева определится
Агент: "В ближайшие две недели будущее Гусева определится" 470

Вадим Шаблий продолжает подыскивать новый клуб для 34-летнего экс-полузащитника киевского "Динамо"