Дмитрий СМИРНОВ. (26 декабря 2008)

Самый выгодный салат оливье был в 1985-м!

Существует масса способов сравнивать реальную покупательскую способность в разных странах. Так называемый «индекс Биг-Мака», когда сопоставляется соотношение цены стандартной булки с котлетой со средней зарплатой в конкретном государстве, один из простейших. Сравнивать товары в разные годы  гораздо труднее. Меняется и цена продукта, и ценность денег, и значимость купленного товара для человека. Еще труднее посчитать стоимость такого «сложносочиненного» продукта, как салат в разные эпохи. И тем не менее «КП» рискнула взять на себя задачу сравнить, сколько стоил в разные эпохи существования нашего государства ставший уже классическим блюдом салат оливье, неизменный спутник советско-украинских застолий.

В «Иронии судьбы» Женя Лукашин с удовольствием ел салат...

В «Иронии судьбы» Женя Лукашин с удовольствием ел салат...

Как это считалось?

Конечно, нам хотелось бы, чтобы на праздничных столах миллионов украинцев стояли бы тазики с оливье, приготовленные по классическому рецепту одноименного повара - из мяса рябчиков, телячьего языка и черной икры. Но мы отдаем себе отчет, что в пору кризиса, не говоря уже о временах социализма, с некоторыми ингредиентами могут быть перебои.

Поэтому за исходную точку взяли упрощенный народный рецепт.

На одну порцию: вареная картошка (200 г), колбаса «Докторская» (100 г), вареные яйца (2 шт.), зеленый горошек (полбанки), соленые огурцы (2 шт.), майонез (50 г).

Мы прикинули, сколько бы все это стоило. Вот как, например, выглядит калькуляция в усредненных ценах декабря 2008 года.

Цена порции: 50 коп. + 4,2 грн. + 2 грн. + 5 грн. + 4 грн. + 1,5 грн. = 17 грн. 20 коп. То есть получается, что в наше время приготовить одну порцию салата оливье обойдется где-то в 17 гривен при условии, что составляющие вы закупаете в обычном супермаркете.

...хотя на столе была и заливная рыба (какая гадость), и даже котлеты!

...хотя на столе была и заливная рыба (какая гадость), и даже котлеты!

Но много это или мало? Все в мире относительно. Поэтому мы решили привлечь в качестве эксперта еще одного культового героя новогодних застолий - учительницу Надю из «Иронии судьбы». Сколько Жень  и Ипполитов могла бы она накормить оливье в разные годы на свою учительскую зарплату?

ШОК!

А француз-то не изобретал салат!

Вы будете смеяться, но повар-француз Люсьен Оливье придумал совсем другое блюдо. В 1861 году он создал для московского ресторана «Эрмитаж» кулинарный шедевр «Дичь под майонезом» - по краю тарелки выкладывали филе рябчиков, кубики желе из бульона птицы, раковые шейки, ломтики говяжьего языка и черную икру. И все это поливалось майонезом провансаль. А в центре, чисто для украшения, Оливье делал горку из вареной картошки и маринованных огурчиков, которую венчала половинка вареного перепелиного яйца...

И в «Иронии судьбы-2» тоже готовили оливье. Проверенный годами рецепт!

И в «Иронии судьбы-2» тоже готовили оливье. Проверенный годами рецепт!

Каково же было удивление повара, когда он увидел, что русские дворяне и купцы первым делом перемешивают всю эту красоту. И превращают шедевр в обычный салат! От обиды он и дальше стал готовить салаты - а чего стараться, если русский народ не ценит высокого кулинарного искусства. Так что салат оливье по праву может считаться народным!

КСТАТИ

После революции 1917-го салат оливье надолго исчез - рябчики внезапно кончились вместе с буржуями. А в конце 50-х рестораны реанимировали блюдо к Фестивалю молодежи и студентов. Дичь заменили вареной колбасой и зеленым горошком. В народе же салат стал символом Нового года - горошек в банках был в дефиците, и его «выбрасывали» на прилавки только к празднику. 

ВЗГЛЯД СКВОЗЬ ГОДЫ

Сколько порций могла бы приготовить Надя

102 порции

31 декабря 1961 г.

Зарплата  Нади*  -  45  руб. (после  денежной  реформы)

Цена  порции: 2  коп.  +  18  коп.  +    10  коп.  +  7  коп.  +  2  коп.  +    5  коп.  =  44  коп.

В  начале  60-х  оливье  начал  свой  триумфальный  поход  по  СССР,  постепенно  завоевывая  звание  главного  салата  застолья.  Молодая  учительница  могла  накормить  оливье  Женю,  Ипполита,  маму,  подруг  и  еще  четыре  класса  детей  из  своей  школы. 

183 порции

31 декабря 1975 г.

Зарплата  Нади  -  110  руб.

Цена  порции:  2  коп.  +  22  коп.  +  18  коп.  +  7  коп.  +  4  коп.  +  7  коп.  =  60  коп.

В  год  выхода  фильма  на  телеэкраны  на  свою  зарплату  учительница  Надя  смогла  бы  накормить  оливье  не  только  Женю,  Ипполита,  своих  и  его  друзей  и  родственников,  но  всю  съемочную  группу  во  главе  с  Эльдаром  Рязановым.

205 порций

31  декабря 1985 г.

Зарплата  Нади  -  150  руб.

Цена  порции:  2  коп.  +  22  коп.  +    26  коп.  +  10  коп.  +  5  коп.  +  7  коп.  =  73  коп.

Народным  салатом  можно  было  накормить  120  Жень  Лукашиных  и  85  Ипполитов.  При  условии,  что  сама  Надя  будет  есть  заливную  рыбу.

120 порций

31  декабря 1991 г.

Зарплата  Нади  -  180  руб.

Цена  порции:  5  коп.  +  50  коп.  +    30  коп.  +  25  коп.  +  10    коп.  +  20  коп.  =  1  руб.  50  коп.

Зарплата  замерла,  цены  уже  двинулись  вверх,  и,  хотя  далеко  уйти  еще  не  успели,  это  уже  ощущалось.  За  стол  влезли  бы  только  50  Лукашиных,  35  Ипполитов,  20  мам  Нади,  10  подруг  хозяйки,  четыре  друга  Жени  и  сама  Надя.  От  былых  щедрот  остается  все  меньше.

29 порций

31  декабря 1998 г.

Зарплата  Нади  -  200 грн.  (после  дефолта)

Цена порции: 20 коп. + 1 грн. + 20 коп. + 2,5 грн. + 2 грн. + 90 коп. = 6, 70 грн.

На  послекризисном  празднике  за  стол  с  оливье  уселись бы только самые близкие друзья и несколько учеников. А  что  вы  хотите?  Учителям выдавали зарплату не полностью, а в процентах.

63 порции

31 декабря 2008 г.

Зарплата  Нади  -  1100  грн.

Цена порции: 50 коп. + 4,2 грн. + 2 грн. + 5 грн. + 4 грн. + 1,5 грн. = 17, 20 грн.

За  столом поместятся:  25  Лукашиных,  27  Ипполитов,  8  мам,  обе  подруги  Нади  и  все  три  друга  Жени.  Еще три порции  достанется  самой  Наде.

Мы  отлично  понимаем,  что  даже  в  один  и  тот  же  год  зарплата  учительницы  зависит  от  разных  факторов:  стажа,  часов,  надбавок  и  прочего.  Как  и  стоимость  банки  зеленого  горошка.  Поэтому  деньги  посчитаны  тоже  в среднем.

Рецепт оливье и других праздничных блюд!

загрузка...
загрузка...

Политика

Трамп  отличился  в Италии, отказавшись пройтись с лидерами  G7
Трамп "отличился" в Италии, отказавшись пройтись с лидерами G7 2514 3

Президент США не стал идти пешком 640 метров, чтобы сделать групповое фото с лидерами G7. Вместо этого он остался ждать гольф-карта - чтобы тот привез его к месту назначения.

В КНДР заявили об испытании новой, улучшенной, системы ПВО
В КНДР заявили об испытании новой, улучшенной, системы ПВО 214

Точная дата и место проведения испытаний не сообщается. Известно, что на испытаниях присутствовал лидер Северной Кореи Ким Чен Ын.

Макрон заявил о необходимости скорейшей встречи  нормандской четверки
Макрон заявил о необходимости скорейшей встречи "нормандской четверки" 778 10

Французский лидер высказался о ситуации в Украине.

Происшествия

Штаб АТО: в Красногоровке ранены 8 человек
Штаб АТО: в Красногоровке ранены 8 человек 14

Утром 28 мая из тяжелых орудий был обстрелян город Красногоровка Донецкой области. В результате снаряды повредили здание местной больницы и школы №2.

В сербском Белграде прогремел сильнейший взрыв
В сербском Белграде прогремел сильнейший взрыв [видео] 193

Ночью 27 мая в Нови-Београде прогремел мощный взрыв. К счастью, ни один человек не был ранен. Есть подозрение, что сработало взрывное устройство.

Жебривский: во время обстрела Красногоровки осколочные ранения получили несколько человек
Жебривский: во время обстрела Красногоровки осколочные ранения получили несколько человек [фото] 52

Глава Донецкой военно-гражданской администрации Павел Жебривский сообщил, что в ходе обстрелов Красногоровки утром 28 мая ранения получили несколько человек. По его словам, огонь велся из "Градов", танков и минометов.

Экономика

Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича
Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича 1016 3

Высокий суд Лондона проводит слушание по поводу задолженности Украины перед Россией на 3 млрд. долл. США.

В Беларуси украинские огурцы дешевле, чем в Украине
В Беларуси украинские огурцы дешевле, чем в Украине 1291 2

Об этом на своей странице в соцсети рассказал генеральный директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Без моратория: как уберечь землю и бизнес 356 1

Модель земельной реформы, которую разработал Кабинет Министров, позволит малым и средним фермерам покупать землю на выгодных условиях.

Общество

10 правил здорового питания, которые помогут быстро похудеть
10 правил здорового питания, которые помогут быстро похудеть 556

До отпуска остаются считанные недели и абонемент на фитнес есть, а бока и живот почему-то никуда не уходят. Однако мало кто знает, что для эффективного жиросжигания крайне важно правильно распланировать свой рацион.

Сошедший с рельсов вагон с детьми и декларация G7 по России: главные новости прошлого дня
Сошедший с рельсов вагон с детьми и декларация G7 по России: главные новости прошлого дня 298

"КП" в Украине" собрала самые значимые события за 27 мая, которые Вы могли пропустить. Оставайтесь в курсе важных новостей из жизни нашей страны и мира вместе с нами.

Троица 2017: обычаи, суеверия и приметы
Троица 2017: обычаи, суеверия и приметы 1901

Тех, кто в этот праздник не отдыхает от тяжелых работ, по поверьям ждут напасти.

Светская хроника и ТВ

Владимир Ткаченко и Алена Мозговая устроили романтический вечер
Владимир Ткаченко и Алена Мозговая устроили романтический вечер 290

Вчера певец отыграл большой сольный концерт во Дворце Украина.

Пэрис Хилтон похвасталась снимком со смешным Уиллом Смитом
Пэрис Хилтон похвасталась снимком со смешным Уиллом Смитом [фото] 698

Актер попытался незаметно пройти мимо светской львицы и ее бойфренда, позирующих перед фотографами, но выбрал неправильный "угол наклона".

Джамала прокомментировала скандал с показавшим ягодицы Седюком
Джамала прокомментировала скандал с показавшим ягодицы Седюком 1271

По мнению певицы, ответственность за произошедшее лежит не на пранкере, а на организаторах "Евровидения" и охране конкурса, пропустившей Седюка на сцену.

Спорт

Фонсека попросил Ахметова приезжать на матчи “Шахтера”
Фонсека попросил Ахметова приезжать на матчи “Шахтера” 12

Главный тренер команды подвел итоги сезона и заявил, что хочет видеть президента на трибуне стадиона

Как “Шахтеру” золотые медали вручали
Как “Шахтеру” золотые медали вручали [фото] 71

На церемонию награждения по итогам сезона 2016/2017 прибыл президент клуба Ринат Ахметов

Дмитрий Михайленко:  Интерес  Динамо ? Это не соответствует действительности
Дмитрий Михайленко: "Интерес "Динамо"? Это не соответствует действительности" 222

Тренер "Днепра" готов остаться в родном клубе, в какой бы лиге тот ни выступал.