Светлана КУЗИНА (22 июня 2007)
Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов - банку огурцов

Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов - банку огурцов

В номерах «толстушки» от 18 мая, 1, 8 и 15 июня мы рассказали о гастрономических пристрастиях великих писателей, политиков, ученых и актеров. А сегодня узнаем, что любят поесть знаменитые спортсмены. В этом нам помогут кулинарный писатель Ольга КРИВЦОВА и спортивный врач-диетолог Геннадий ВОРОНИН.

ЗАВТРАК

Овсянка с апельсином от Алины Кабаевой

Ходят легенды, что одно время Кабаева вместо завтрака, обеда и ужина выпивала всего около двух литров негазированной воды. И до сих пор Алина за день может съесть лишь кашу, зеленый салат, немного рыбы, а после 6 вечера - только горячий зеленый чай с молоком. И это при том, что ее мама - великолепный кондитер.

- Когда я была еще маленькой и мама привезла меня из Ташкента в Москву, - рассказывает Алина, - чтобы заработать на жилье, она делала дома торты на заказ по своим рецептам - их у нее великое множество. Но наше фирменное блюдо - птица по-узбекски.

На завтрак чемпионка обычно ест овсяную кашу на воде, иногда - с молоком и апельсином, хлебцы, кусочек сыра и чай с лимоном.

Как сварить кашу

Ингредиенты (на 4 персоны): апельсины - 2 шт., овсяные хлопья - 1,3 стакана, молоко - 2 стакана, изюм (без косточек) - 1/3 стакана, прозрачный мед - 1 ст. л.

Апельсины помыть. Один ошпарить кипятком и натереть цедру этого апельсина на мелкой терке, выдавить из него сок. Очистить другой апельсин, разделить его на дольки и отложить.

В кастрюлю положить тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне и варить на слабом огне 1 минуту. Добавить изюм и мед.

Разложить в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсить каждую порцию кусочками апельсина и сразу же подать к столу.

Чесночный допинг

В Древней Греции считали, что чем меньше ест воин или атлет, тем он будет сильнее. Главным кушаньем для них была «черная похлебка» - суп из крови животного и уксуса. А мужчинам давали перед олимпийскими состязаниями и битвами только мясной бульон и чеснок в качестве «допинга». Может быть, эта скудная пища и стала одной из причин завоевания Греции римлянами.

Но со временем люди поняли: чем больше физическая нагрузка, тем больше следует есть для восстановления сил.

Сегодня по медицинским правилам спортсменам положено в 2 - 3 раза больше калорий, чем обычным людям. В дневном рационе чемпиона должно быть не меньше двух блюд из мяса и двух - из молочных продуктов, овощей, фруктов. На соревнованиях шведский стол спортсменов состоит как минимум из 20 видов салатов и 10 горячих блюд, среди которых обязательно есть уха, борщ, солянка, грибной суп. И много сладостей.

У каждого из российских спортсменов есть свои маленькие слабости. Например, Вячеслав Фетисов может один съесть за раз пятилитровую банку огурцов - так он их любит. Олимпийский чемпион по фехтованию Александр Романьков не может прожить без горохового супа. Сегодня мы составим меню на день из тех блюд, которые любят великие спортсмены современности.

ОБЕД

Японский суп от Сафина

Лучший теннисист России признался однажды, что привык за время долгих скитаний к общепиту. И сейчас домашней кухне он предпочитает рестораны.

- Сейчас модно увлекаться японской едой. Я ее тоже очень люблю, она мне понравилась, еще когда я в первый раз побывал в Японии. А из итальянских блюд мне нравится тальятелли - макароны с салями, приправленные сливочно-сырным соусом. Из русской же кухни обожаю борщи и вареники с творогом.

Как сварить суп суимоно

Сначала надо приготовить бульон даси. Для этого нужно 4 стакана воды, 1 пластинка сушеных водорослей ламинарии длиной 6 см, 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. измельченного имбиря.

Водоросли нарезать, залить водой, добавить измельченный чеснок и имбирь и довести до кипения. Снять бульон с огня и дать настояться полчаса.

Теперь можно готовить суп. Для него потребуются 3 стакана этого бульона, 200 г филе красной рыбы, 1 ч. л. светлого соевого соуса, зеленый лук, лимон и соль. Рыбное филе натереть солью, дать полежать 5 минут, потом промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В теплый бульон даси добавить соевый соус и чайную ложку сакэ (можно заменить водкой), размешать и довести до кипения. Затем положить рыбу, поварить 1 минуту, вынуть, разложить по пиалкам и залить бульоном. Украсить суп измельченным зеленым луком и ломтиками лимона.

Свиные рульки от Николая Валуева

Питерскому боксеру при росте 213 см и весе 150 кг требуется около трех килограммов мяса в день. Поэтому его один обед может состоять из порций аргентинской говядины, мяса ягненка, свиной рульки, разных гарниров, соусов и приправ. Тем не менее он не употребляет несовместимые продукты вроде картошки и мяса.

А дома, в родном Петербурге, его мама Надежда Михайловна после очередной победы сына готовит его любимые с детства блюда: большую салатницу оливье («Тарелка для него - это на зубок», - говорит мама), борщ, гору тонких блинчиков с красной икрой и, главное, много сырников со сметаной. А потом, как обычно, вместе с тестем боксер отправляется на охоту, где трапезничают шашлыками.

Как приготовить рульки с фасолью

Нужны: свиные рульки и голяшки - 5 штук, белая фасоль - 400 г, репчатый лук - 2 головки, растительное масло (или свиной жир) - 100 мл, томатная паста - 2 столовые ложки, чабер - 2 г, чеснок - 5 зубков, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Промытую фасоль поставить варить в холодной воде. Кипятить 20 минут, слить воду, налить снова холодной воды (на 3 пальца выше фасоли) и варить на слабом огне. Свиные рульки и голяшки, нарубленные на куски, обжарить в горячем жире, переложить в другую кастрюлю, а в оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, влить фасолевый отвар, посолить, поперчить, положить чабер, лавровый лист и обжаренные рульки и голяшки. Варить на умеренном огне до готовности мяса. В мясо заложить сваренную фасоль и поставить кастрюлю в духовку на 15 минут.

УЖИН

Курица под майонезом от Андрея Шевченко

Главная украинская звезда футбола Андрей Шевченко, несмотря на долгую жизнь за рубежом, всем их заморским фуа-гра по-прежнему предпочитает украинскую кухню. Особенно в исполнении мамы, Любови Николаевны. На первом месте у Андрея, конечно же, украинский борщ. Но это обед. А вот на ужин дома наша суперзвезда предпочитает курицу под майонезом. Причем приготовленную не на заграничный лад, а по-нашему, по-украински.

Как приготовить курицу

1,5-килограммовую курицу вымыть, разделать на порционные кусочки, обсушить. На сковороду налить 1-2 столовых ложки растительного масла. Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями. Сплошным слоем выложить лук (2-3 средних луковицы), порезанный тонкими полукольцами, посыпать 300 граммами тертого сыра. Сверху залить майонезом (лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок). По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

Каша с овощами от Слуцкой

- Я научилась за свою жизнь падать и подниматься, - признается чемпионка мира Ирина Слуцкая. - И ко всему отношусь философски. Но вот еда для меня - святое, тут все проходит жесточайший отбор.

В экстренных случаях она даже готова целыми днями сидеть на яблоках и капусте. А перед каждым спортивным сезоном Ира переходит на овощные и фруктовые салаты и каши. Особенно чемпионка жалует гречневую.

Как сварить кашу

Лук, сладкий перец и помидор нарезать, а морковь и свеклу натереть на крупной терке. Все обжарить на растительном масле. Добавить в смесь 1,5 стакана гречки, обжарить, залить 3 стаканами кипятка и варить 20 минут. За 5 минут до готовности посолить.

Лучшие дегустаторы - мыши

Вкусная еда - хорошо, а проверенная - еще лучше. Во время Пекинской Олимпиады-2008 большой группе белых мышей предстоит пробовать еду, которой только после этого будут сервировать столы олимпийцев. Использование для этих целей мышей стало одной из последних мер по обеспечению безопасности и здоровья участников спортивных игр.

А о том, что пили великие, читайте в следующем выпуске «толстушки».

загрузка...
загрузка...

Политика

 Это не конец : Луценко вслед за Матиосом пообещал налоговикам новые  вертолеты
"Это не конец": Луценко вслед за Матиосом пообещал налоговикам новые "вертолеты" 79

Глава ГПУ уверен, что не все высокопоставленные экс-налоговики привлечены к ответственности за коррупцию, поэтому вертолеты будут еще летать.

Столтенберг:  Мы будем продолжать укреплять партнерство с Украиной
Столтенберг: "Мы будем продолжать укреплять партнерство с Украиной" 42 1

Члены альянса высказались в поддержку минского процесса.

НАТО присоединился к коалиции по борьбе с  Исламским государством
НАТО присоединился к коалиции по борьбе с "Исламским государством" 87

Участники блока и так входят в состав коалиции, поэтому данное решение носит больше координационный характер.

Происшествия

США признали гибель более ста мирных жителей во время ударов в Мосуле
США признали гибель более ста мирных жителей во время ударов в Мосуле 151 1

Во время обстрела обрушилось здание, в котором находилось много гражданских.

Шестилетняя девочка выпала из окна шестого этажа, пытаясь спасти кота
Шестилетняя девочка выпала из окна шестого этажа, пытаясь спасти кота 966

Домашний любимец не выжил, ребенок находится в больнице.

В Греции взорвали машину экс-премьера Пападимоса
В Греции взорвали машину экс-премьера Пападимоса 217

По предварительной информации политик получил ранения.

Экономика

В Украину прибыло судно с углем из ЮАР
В Украину прибыло судно с углем из ЮАР 525 2

Из Южной Африки поступило 70 тысяч тонн антрацита.

Эксперт: Из-за повышения минимальной зарплаты инфляция составит около 12%
Эксперт: Из-за повышения минимальной зарплаты инфляция составит около 12% 293 1

Уже сейчас многие компании вынуждены повышать тарифы на свои услуги, чтобы платить повышенные зарплаты.

Другой уголь: что означает решение правительства об отказе от антрацита
Другой уголь: что означает решение правительства об отказе от антрацита 1465 5

Эксперт: на скорое возвращение Донбасса правительство уже не рассчитывает.

Общество

Зонд НАСА записал уникальную  музыку  Юпитера и сделал исторические фото
Зонд НАСА записал уникальную "музыку" Юпитера и сделал исторические фото [фото, видео] 129

Космическому аппарату Juno также удалось сфотографировать знаменитые кольца планеты-гиганта.

Цукерберг закончил Гарвард со второй попытки
Цукерберг закончил Гарвард со второй попытки 243

Теперь у него научная степень доктора права.

Нацполиция получила 635 новых  Mitsubishi Outlander
Нацполиция получила 635 новых "Mitsubishi Outlander" 220 1

Новые автомобили оборудованы средствами специализированного назначения и автомобильной радиостанцией.

Светская хроника и ТВ

Харрисон Форд:  Звездные войны ? Там ходит парень в костюме собаки. Какая ерунда!
Харрисон Форд: "Звездные войны"? Там ходит парень в костюме собаки. Какая ерунда! 588

Ровно 40 лет назад состоялась премьера самой великой космической сказки.

Голая правда Ким Кардашьян
Голая правда Ким Кардашьян 270

4 лучшие биографические книги, которые стоит прочитать в выходные.

Комсомольцы и коммунисты украинского националиста
Комсомольцы и коммунисты украинского националиста 1444 3

26 мая исполняется 60 лет со дня рождения народного артиста Украины Богдана Бенюка.

Спорт

 В форме стадиона : в Испании выпускают гробы за 15 тысяч евро для фанов  Реала  и  Барсы
"В форме стадиона": в Испании выпускают гробы за 15 тысяч евро для фанов "Реала" и "Барсы" [фото] 152

Истинные ультрас даже после смерти могут достойно поддерживать команду в своем последнем деревянном пристанище.

 Футболисты  Динамо   плавят  тренера? Чушь!
"Футболисты "Динамо" "плавят" тренера? Чушь!" 225

26 мая в Харькове состоится последнее украинское Класико сезона, которое может стать судьбоносным для Сергея Реброва.

Боевой гопак и спас стали национальными видами спорта
Боевой гопак и спас стали национальными видами спорта 842 8

Это означает, что федерации этих видов могут претендовать на господдержку.