Светлана КУЗИНА (22 июня 2007)
Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов - банку огурцов

Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов - банку огурцов

В номерах «толстушки» от 18 мая, 1, 8 и 15 июня мы рассказали о гастрономических пристрастиях великих писателей, политиков, ученых и актеров. А сегодня узнаем, что любят поесть знаменитые спортсмены. В этом нам помогут кулинарный писатель Ольга КРИВЦОВА и спортивный врач-диетолог Геннадий ВОРОНИН.

ЗАВТРАК

Овсянка с апельсином от Алины Кабаевой

Ходят легенды, что одно время Кабаева вместо завтрака, обеда и ужина выпивала всего около двух литров негазированной воды. И до сих пор Алина за день может съесть лишь кашу, зеленый салат, немного рыбы, а после 6 вечера - только горячий зеленый чай с молоком. И это при том, что ее мама - великолепный кондитер.

- Когда я была еще маленькой и мама привезла меня из Ташкента в Москву, - рассказывает Алина, - чтобы заработать на жилье, она делала дома торты на заказ по своим рецептам - их у нее великое множество. Но наше фирменное блюдо - птица по-узбекски.

На завтрак чемпионка обычно ест овсяную кашу на воде, иногда - с молоком и апельсином, хлебцы, кусочек сыра и чай с лимоном.

Как сварить кашу

Ингредиенты (на 4 персоны): апельсины - 2 шт., овсяные хлопья - 1,3 стакана, молоко - 2 стакана, изюм (без косточек) - 1/3 стакана, прозрачный мед - 1 ст. л.

Апельсины помыть. Один ошпарить кипятком и натереть цедру этого апельсина на мелкой терке, выдавить из него сок. Очистить другой апельсин, разделить его на дольки и отложить.

В кастрюлю положить тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне и варить на слабом огне 1 минуту. Добавить изюм и мед.

Разложить в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсить каждую порцию кусочками апельсина и сразу же подать к столу.

Чесночный допинг

В Древней Греции считали, что чем меньше ест воин или атлет, тем он будет сильнее. Главным кушаньем для них была «черная похлебка» - суп из крови животного и уксуса. А мужчинам давали перед олимпийскими состязаниями и битвами только мясной бульон и чеснок в качестве «допинга». Может быть, эта скудная пища и стала одной из причин завоевания Греции римлянами.

Но со временем люди поняли: чем больше физическая нагрузка, тем больше следует есть для восстановления сил.

Сегодня по медицинским правилам спортсменам положено в 2 - 3 раза больше калорий, чем обычным людям. В дневном рационе чемпиона должно быть не меньше двух блюд из мяса и двух - из молочных продуктов, овощей, фруктов. На соревнованиях шведский стол спортсменов состоит как минимум из 20 видов салатов и 10 горячих блюд, среди которых обязательно есть уха, борщ, солянка, грибной суп. И много сладостей.

У каждого из российских спортсменов есть свои маленькие слабости. Например, Вячеслав Фетисов может один съесть за раз пятилитровую банку огурцов - так он их любит. Олимпийский чемпион по фехтованию Александр Романьков не может прожить без горохового супа. Сегодня мы составим меню на день из тех блюд, которые любят великие спортсмены современности.

ОБЕД

Японский суп от Сафина

Лучший теннисист России признался однажды, что привык за время долгих скитаний к общепиту. И сейчас домашней кухне он предпочитает рестораны.

- Сейчас модно увлекаться японской едой. Я ее тоже очень люблю, она мне понравилась, еще когда я в первый раз побывал в Японии. А из итальянских блюд мне нравится тальятелли - макароны с салями, приправленные сливочно-сырным соусом. Из русской же кухни обожаю борщи и вареники с творогом.

Как сварить суп суимоно

Сначала надо приготовить бульон даси. Для этого нужно 4 стакана воды, 1 пластинка сушеных водорослей ламинарии длиной 6 см, 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. измельченного имбиря.

Водоросли нарезать, залить водой, добавить измельченный чеснок и имбирь и довести до кипения. Снять бульон с огня и дать настояться полчаса.

Теперь можно готовить суп. Для него потребуются 3 стакана этого бульона, 200 г филе красной рыбы, 1 ч. л. светлого соевого соуса, зеленый лук, лимон и соль. Рыбное филе натереть солью, дать полежать 5 минут, потом промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В теплый бульон даси добавить соевый соус и чайную ложку сакэ (можно заменить водкой), размешать и довести до кипения. Затем положить рыбу, поварить 1 минуту, вынуть, разложить по пиалкам и залить бульоном. Украсить суп измельченным зеленым луком и ломтиками лимона.

Свиные рульки от Николая Валуева

Питерскому боксеру при росте 213 см и весе 150 кг требуется около трех килограммов мяса в день. Поэтому его один обед может состоять из порций аргентинской говядины, мяса ягненка, свиной рульки, разных гарниров, соусов и приправ. Тем не менее он не употребляет несовместимые продукты вроде картошки и мяса.

А дома, в родном Петербурге, его мама Надежда Михайловна после очередной победы сына готовит его любимые с детства блюда: большую салатницу оливье («Тарелка для него - это на зубок», - говорит мама), борщ, гору тонких блинчиков с красной икрой и, главное, много сырников со сметаной. А потом, как обычно, вместе с тестем боксер отправляется на охоту, где трапезничают шашлыками.

Как приготовить рульки с фасолью

Нужны: свиные рульки и голяшки - 5 штук, белая фасоль - 400 г, репчатый лук - 2 головки, растительное масло (или свиной жир) - 100 мл, томатная паста - 2 столовые ложки, чабер - 2 г, чеснок - 5 зубков, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Промытую фасоль поставить варить в холодной воде. Кипятить 20 минут, слить воду, налить снова холодной воды (на 3 пальца выше фасоли) и варить на слабом огне. Свиные рульки и голяшки, нарубленные на куски, обжарить в горячем жире, переложить в другую кастрюлю, а в оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, влить фасолевый отвар, посолить, поперчить, положить чабер, лавровый лист и обжаренные рульки и голяшки. Варить на умеренном огне до готовности мяса. В мясо заложить сваренную фасоль и поставить кастрюлю в духовку на 15 минут.

УЖИН

Курица под майонезом от Андрея Шевченко

Главная украинская звезда футбола Андрей Шевченко, несмотря на долгую жизнь за рубежом, всем их заморским фуа-гра по-прежнему предпочитает украинскую кухню. Особенно в исполнении мамы, Любови Николаевны. На первом месте у Андрея, конечно же, украинский борщ. Но это обед. А вот на ужин дома наша суперзвезда предпочитает курицу под майонезом. Причем приготовленную не на заграничный лад, а по-нашему, по-украински.

Как приготовить курицу

1,5-килограммовую курицу вымыть, разделать на порционные кусочки, обсушить. На сковороду налить 1-2 столовых ложки растительного масла. Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями. Сплошным слоем выложить лук (2-3 средних луковицы), порезанный тонкими полукольцами, посыпать 300 граммами тертого сыра. Сверху залить майонезом (лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок). По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

Каша с овощами от Слуцкой

- Я научилась за свою жизнь падать и подниматься, - признается чемпионка мира Ирина Слуцкая. - И ко всему отношусь философски. Но вот еда для меня - святое, тут все проходит жесточайший отбор.

В экстренных случаях она даже готова целыми днями сидеть на яблоках и капусте. А перед каждым спортивным сезоном Ира переходит на овощные и фруктовые салаты и каши. Особенно чемпионка жалует гречневую.

Как сварить кашу

Лук, сладкий перец и помидор нарезать, а морковь и свеклу натереть на крупной терке. Все обжарить на растительном масле. Добавить в смесь 1,5 стакана гречки, обжарить, залить 3 стаканами кипятка и варить 20 минут. За 5 минут до готовности посолить.

Лучшие дегустаторы - мыши

Вкусная еда - хорошо, а проверенная - еще лучше. Во время Пекинской Олимпиады-2008 большой группе белых мышей предстоит пробовать еду, которой только после этого будут сервировать столы олимпийцев. Использование для этих целей мышей стало одной из последних мер по обеспечению безопасности и здоровья участников спортивных игр.

А о том, что пили великие, читайте в следующем выпуске «толстушки».

Политика

Гройсман ищет жилье в Киеве, чтобы не жить в квартире тещи
Гройсман ищет жилье в Киеве, чтобы не жить в квартире тещи [фото]

Сейчас премьер обитает в апартаментах в элитном квартале "Новопечерские Липки", которые записаны на его родственницу-пенсионерку.

Гизо Углава о риске лишиться без украинского паспорта: Воздержусь от комментариев
Гизо Углава о риске лишиться без украинского паспорта: Воздержусь от комментариев 8

Первого замглавы НАБУ называют следующим после Михаила Саакашвили человеком, которого президент Петр Порошенко может лишить украинского гражданства.

Саакашвили оспорит лишение гражданства в суде
Саакашвили оспорит лишение гражданства в суде 93

Официально у него нет ни грузинского, ни украинского паспорта, а гражданство какой-либо другой страны не подтверждено.

Происшествия

 Банду геть! : под Администрацией президента митингующих за Саакашвили сдерживает полиция
"Банду геть!": под Администрацией президента митингующих за Саакашвили сдерживает полиция [видео] 313

Протестующие используют тот же лозунг, что и звучал на Майдане 2013-2014 годов. В АП пропустили группу из семи активистов.

Шок-видео: в центре Одессы со стрельбой налетчики ограбили мужчину
Шок-видео: в центре Одессы со стрельбой налетчики ограбили мужчину [видео] 1062

Трое бандитов в масках с битами и пистолетами напали на автомобиль, в котором был мужчина. До этого он вышел из отделения банка с сумкой денег или ценностей.

 Киевгаз  назвал свои версии взрыва в Голосеево: взрывчатка или самоубийство
"Киевгаз" назвал свои версии взрыва в Голосеево: взрывчатка или самоубийство [фото] 321

В компании заявили, что газовая плита не могла быть источником взрыва или утечки газа.

Экономика

Дубилет - о национализации  Привата : Банк решили забрать, потому что одиозный акционер поссорился с Порошенко и Гонтаревой
Дубилет - о национализации "Привата": Банк решили забрать, потому что одиозный акционер поссорился с Порошенко и Гонтаревой 1027

Бывшие сотрудники банка в социальных сетях раскрыли подробности, как Коломойский добровольно-принудительно отказался от своего детища.

Переговоры с Ryanair начал и провалил Омелян – СМИ
Переговоры с Ryanair начал и провалил Омелян – СМИ 290

Министр инфраструктуры Владимир Омелян, инициировавший переговоры с крупнейшим лоукостером Европы, авиакомпанией Ryanair, не смог завершить их и тем самым блокировал выход на украинский рынок других бюджетных перевозчиков на годы вперед.

Виталий Музыченко: Получить субсидию можно даже после покупки квартиры
Виталий Музыченко: Получить субсидию можно даже после покупки квартиры 790

Кому могут отказать в получении субсидии? Какой доход учитывается при расчете помощи для безработного? Как оформить субсидию переселенцу?

Общество

В Киеве проходит митинг в поддержку Михаила Саакашвили

Первый в Украине Музей науки откроют в киевской  тарелке на Лыбедской
Первый в Украине Музей науки откроют в киевской "тарелке на Лыбедской" [фото] 36

Над созданием музея будут работать авторы Центра науки "Коперник" в Варшаве.

В Крыму нашли древний скелет ребенка с насильно вытянутым черепом
В Крыму нашли древний скелет ребенка с насильно вытянутым черепом [фото] 463

Предположительно, мальчик жил во II веке нашей эры, и умер в возрасте полутора лет.

Светская хроника и ТВ

26-летний внук Пугачевой женился на красавице-студентке
26-летний внук Пугачевой женился на красавице-студентке [фото, видео] 820

Пара расписалась в ЗАГСе в подмосковной Барвихе и готовится принять гостей на банкете.

Алена Шоптенко рассказала, что ей в себе не нравится
Алена Шоптенко рассказала, что ей в себе не нравится 251

29-летняя хореограф завела в своем микроблоге девичий разговор.

Звезды  Титаника  воссоединились ради спасения айсбергов
Звезды "Титаника" воссоединились ради спасения айсбергов [фото] 161

Леонардо ДиКаприо, Кейт Уинслет и Билли Зейн встретились на благотворительном вечере спустя 20 лет после выхода фильма.

Спорт

Дэвид Хэй:  После мясорубки с Джошуа Кличко уже больше никогда не будет прежним
Дэвид Хэй: "После мясорубки с Джошуа Кличко уже больше никогда не будет прежним" 388

Бывший соперник Владимира рассказал, какой видит дальнейшую карьеру украинского экс-чемпиона мира

Андрей Ярмоленко:  Поете нам дифирамбы, а недавно писали:  Ужас, никакой игры!
Андрей Ярмоленко: "Поете нам дифирамбы, а недавно писали: "Ужас, никакой игры!" 319

Капитан киевского "Динамо" прокомментировал победу над "Янг Бойз" в стартовом матче квалификации Лиги чемпионов

Тайсон Фьюри снова объявил о завершении карьеры
Тайсон Фьюри снова объявил о завершении карьеры 200

Осенью 2016 2 допинг-пробы британского боксера-супертяжеловеса дали положительный результат на метаболит кокаина. Спортсмена временно лишили лицензии.