Простые рецепты на Святвечер и Рождество

Простые рецепты на Святвечер и Рождество

Традиционно в святвечер на столе должно быть 12 постных блюд. Фото: Thinkstock

Новый год украинцы уже встретили, а теперь с нетерпением ждут не менее важного и интересного праздника - Рождества Христова

Издавна этот праздник сопровождается колядками, играми, забавами и особенным ужином. Накануне Рождества соблюдается особо строгий пост и, традиционно, в этот вечер большинство хозяек подают на стол 12 (по числу апостолов) постных блюд, как это когда-то делали бабушки и прабабушки.

"КП в Украине" подготовила для вас подборку простых блюд к Рождеству.

Кутья на рождество рецепты
Кутья – хозяйка рождественской трапезы. Фото: Thinkstock

КУТЬЯ (СОЧИВО)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 200 г пшеница (зерно)
  • 30 г очищенные орехи
  • 150 г мак
  • 50 г изюм
  • фрукты, ягоды или варенье по желанию
  • 1/2 стакана сливок
  • мед, ванильный сахар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой и варить в кастрюле на медленно огне до мягкости, периодически доливая горячей воды.

Мак промыть, залить горячей водой (но не кипятком) на 2-3 часа. После этого мак разотрите и добавьте в массу мед, ванильный сахар, орехи, изюм, фрукты и сливки. Все это соедините с вареной пшеницей и подавайте на стол в охлажденном состоянии.

Узвар, компот на рождество рецепт
Обязательный гость на рождественском столе - узвар. Фото: соцсети

УЗВАР (КОМПОТ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • сушеные яблоки, груши, сливы, абрикосы
  • ягоды боярышника и шиповника
  • сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сухофрукты и ягоды замочите на 30 минут в холодной воде, затем опустите в кипящую воду с сахаром и варите около 15 минут. 

В конце добавьте изюма и дайте настояться два часа.

Если кутья – хозяйка рождественской трапезы, то узвар – хозяин, ведь без него в старину не обходился ни один святвечер. Варится узвар (компот) из сушенных яблок, груш, слив, абрикосов, а также ягод боярышника и шиповника. Готовить его очень легко – сухофрукты и ягоды необходимо на полчаса замочить в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с сахаром и варить около 15 мин. В конце можно добавить изюм и дать настояться два часа.

Печеный гусь рецепт
Утка с яблоками. Фото: Thinkstock

ГУСЬ (УТКА) С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 туша гуся (утки)
  • 40 г сливочного масла
  • 500 г яблок
  • майоран, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тушу птицы натрите солью и майораном. Оставьте на один час.

Яблоки промойте, удалите семечки и разрежьте пополам. Начините тушку яблоками, зашейте и положите на противень или в жаровню, смазанную растительным маслом.

Полейте птицу сверху маслом, сбрызните маслом и поставьте в хорошо разогретую духовку. Жарьте постоянно увлажняя соусом и сбрызгивая водой.

Готового гуся (утку) порежьте на порции, положить на овальное блюдо, по краям выложите яблоки. Остаток соуса подайте в соуснице. Украсьте зеленью (салат, петрушка, сельдерей). 

Капустный пирог рецепт
Рождественский капустник. Фото: соцсети

КАПУСТНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 25-50 г дрожжей
  • 2 стакана воды
  • 1 ч.л. соли

Для начинки:

  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1/2 качана средней капусты
  • 1/2 стакана томатного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В 1/2 стакана теплой воды растворить дрожжи, добавить 1/2 стакана подсоленной воды. Постепенно добавьте муки и оставшуюся воду. Замешайте тесто и оставьте его на 1 час в теплом месте.

Тем временем приготовьте начинку: лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Добавьте к массе нарубленную капусту, соль, сахар, черный перец и еще немного обжарьте. Залейте все томатным соком и протушите на медленном огне.

Тесто разделите на две части и раскатайте их. На одну часть (она должна быть чуть толще) выложите охлажденную начинку, а вторым накройте сверху и защипите края. Пирог уберите в духовке и выпекайте до готовности.

Свекольная икра рецепт
Свекольная икра – один из старинных блюд украинской кухни. Фото: thinkstockphotos

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3-4 средних свеклы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 мл растительного масла
  • 1/2 - 1 стакан томатного сока (в зависимости от густоты)
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 

Добавьте натертую на крупной терке свежую свеклу. Когда все приготовится, добавьте соль, томатную пасту и тушите еще около 5 минут.

Готовую икру украсьте зеленью и дольками лимона.

Медовые пряники рецепт
Медовые пряники к Рождеству. Фото: соцсети

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 0,75 стакана меда
  • 1/4 стакана воды
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • по 1/2 ч.л молотой гвоздики и корицы
  • 3 стакана муки
  • 1/2 ч.л соды
  • 50 г измельченных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мед растворите в воде и нагрейте до температуры примерно 70  градусов. В эту жидкость добавьте размягченного сливочного масла и хорошенько перемешайте.

В остывшую массу добавьте 1 яйцо, по 1/2 ч.л молотой гвоздики и корицы.

Муку смешайте с содой, добавьте к массе и замесите тесто.

Тесто выложите на доску, посыпанную мукой, раскатайте корж толщиной в 1 см и вережьте стаканом пряники. Выложите их на противень, сверху смажьте яйцом и посыпьте измельченными орехами. Выпекайте в духовке около 10-15 минут.

ВАЖНО

Всего на столе должны быть 12 блюд. Традиционно это были вареники, блины, пирожки, капустняк (суп) или капустник (пирог), голубцы, тыквенные, свекольные или картофельные, фасоль или горох под соусом, хлебцы и пряники, узвар и конечно же кутья.

загрузка...
загрузка...

Политика

24-летнюю заместительницу Авакова наградили орденом
24-летнюю заместительницу Авакова наградили орденом 567

Деева входит в состав межведомственной рабочей группы по имплементации Резолюции Совета Безопасности ООН, касающейся гендерного равенства.

Лукашенко: Если белорусы приедут в Украину, то только на тракторе
Лукашенко: Если белорусы приедут в Украину, то только на тракторе [видео] 324 1

Президент Беларуси ответил удастся ли втянуть его страну в войну против Украины.

Суд оштрафовал французского мэра за слова об избытке мусульманских детей
Суд оштрафовал французского мэра за слова об избытке мусульманских детей 249

Робер Менар заявил, что школах города Безье слишком много мусульманских детей и пообещал обжаловать решение суда.

Происшествия

Очевидец взрыва в киевском детсаду:  До этого похожую  бомбу  бросили под авто
Очевидец взрыва в киевском детсаду: "До этого похожую "бомбу" бросили под авто" 729 1

"КП в Украине" пообщалась с женщиной, которая стала очевидцем ЧП на территории дошкольного заведения.

В Бразилии индейцы напали на полицейских
В Бразилии индейцы напали на полицейских [видео] 125

Около 2 тысяч человек начали демонстрацию рядом с парламентом страны, протестуя против законопроекта о демаркации земель.

Запорожский полицейский во время тренировки выстрелил в коллегу
Запорожский полицейский во время тренировки выстрелил в коллегу 508

25 апреля в Запорожье во время тренировочных стрельб полицейский подстрелил сослуживца. Раненый правоохранитель находится в очень тяжелом состоянии. Пуля пробила желудок и почку.

Экономика

Розенко пообещал выплатить украинцам сэкономленные субсидии
Розенко пообещал выплатить украинцам сэкономленные субсидии [видео] 66

Люди, которые по результатам отопительного сезона сэкономили жилищные субсидии на газ и электроэнергию, получат по 700 гривен.

Втрое меньше денег от США: что ждет украинскую экономику
Втрое меньше денег от США: что ждет украинскую экономику 546

"КП" в Украине" вместе с экспертами разбиралась, чего больше в новостях из-за океана – позитива или негатива.

Это ненадолго: гривна воспрянула в ожидании майских праздников и  Евровидения
Это ненадолго: гривна воспрянула в ожидании майских праздников и "Евровидения" 875

Эксперты пояснили, почему укрепляется национальная валюта и как долго продлится ее "победное шествие".

Общество

2 мая у одесского Дома профсоюзов соберутся  куликовцы ,  правосеки  и родные погибших
2 мая у одесского Дома профсоюзов соберутся "куликовцы", "правосеки" и родные погибших 643 1

Правоохранители готовятся к возможным провокациям.

В Мелитополе после спасения косуля Жизель стала Жорой
В Мелитополе после спасения косуля Жизель стала Жорой 381 1

Животное, пострадавшее в аварии, волонтеры лечат от многочисленных переломов и ушибов.

Народный синоптик:  На майские праздники ждем дождей и прохлады
Народный синоптик: "На майские праздники ждем дождей и прохлады" 1006

Последний месяц весны не подарит долгожданного тепла – надеть майки и шорты позволит только в самом конце.

Светская хроника и ТВ

Максакова пригрозила забрать наследство у первой супруги Вороненкова
Максакова пригрозила забрать наследство у первой супруги Вороненкова 158

Последней каплей для певицы стало то, что незадолго до убийства та хотела выписать экс-супруга из московской квартиры.

Свадьба Джамалы и экономиста Сеит-Бекира: слезы счастья, мини-оркестр и наряд от друга Дорна
Свадьба Джамалы и экономиста Сеит-Бекира: слезы счастья, мини-оркестр и наряд от друга Дорна 341

Свежие подробности торжества 33-летней Сусаны Алимовны Джамаладиновой, которая стала женой возлюбленного из Симферополя.

Певица Нюша попала в черный список сайта  Миротворец
Певица Нюша попала в черный список сайта "Миротворец" 164

В апреле 2017 года артистка дала два концерта в Крыму.

Спорт

Леннокс Льюис:  Кличко лучше завершить карьеру, если он проиграет Джошуа
Леннокс Льюис: "Кличко лучше завершить карьеру, если он проиграет Джошуа" 11

Бывший чемпион мира заявил, что Владимир уже не так хорош, как прежде. А также рассказал, чего ждет от боя 29 апреля

Тренер  Днепра :  Надеемся,  Шахтер  не восстановился после  тяжелой игры  в Полтаве
Тренер "Днепра": "Надеемся, "Шахтер" не восстановился после "тяжелой игры" в Полтаве" [фото, видео] 100

Дмитрий Михайленко "потроллил" соперников в Кубке Украины.

Украинская теннисистка Анастасия Зарицкая сменила гражданство
Украинская теннисистка Анастасия Зарицкая сменила гражданство 951 1

Перспективная 19-летняя спортсмена украинского происхождения Анастасия Зарицкая приняла решение стать гражданкой Чехии. Она уже длительное время проживала в этой стране.