Получится ли сэкономить на меню в пост?

Получится ли сэкономить на меню в пост?

Комментарии: 3
Украинец в обычное время тратит на еду порядка 35 грн. в день. Стоимость дневного рациона в период поста составит 50-60 грн.

Недешевое удовольствие

Перед Пасхой немало украинцев изменяют свой привычный рацион, отказываясь от потребления животных продуктов в пользу растительной пищи. Как показал опрос, проведенный "Комсомолкой", строго придерживается поста наш каждый четвертый читатель! А еще 18 процентов признаются, что постятся, но "не строго". Казалось бы, прекрасное время сэкономить на еде, ведь картофель, лук, морковь, свекла, белокочанная капуста стоят в этом году буквально копейки. Но оказывается, что постное меню - если, конечно, поститься без вреда для здоровья - не такое уж дешевое удовольствие.

- Поститься исключительно на дешевых овощах борщового набора - не самая удачная идея, - уверена врач-диетолог Киевского городского центра здоровья Наталия Самойленко. - В этом случае в организме возникнет дисбаланс белка и полезных жирных кислот. Кроме того, овощи, которые растут под землей, - картофель, морковь, свекла - снабжают наш организм преимущественно крахмалом, поэтому польза от них будет крайне низка. Не продержится человек и на огурцах-помидорах: мало того что они дороги, так еще и такая "диета" будет губительна для организма - уж лучше питаться картошкой с капустой! 

Вегетарианские радости

В пост чуткие торговцы, видя растущий спрос, мгновенно подогревают цены. Благодаря этому "вегетарианские радости" становятся дороже мяса!

Продавцы на рынке ударными темпами продают квашеную капусту, морковь по-корейски и салаты из баклажанов. Правда, цены зашкаливают: простейшие расчеты показывают, что наценка на такие салаты в среднем составляет 300-500 процентов. Что ж: тому, кто не хочет засучить рукава и заквасить капусту самостоятельно, придется платить!

Пик продаж замороженных овощей, фруктов и смесей также приходится на март-апрель. А эксперты утверждают, что в период поста приблизительно на четверть увеличивается спрос на соленья. И это несмотря на то, что назвать фабричную консервацию товарами повседневного спроса трудно. Пол-литровая баночка кабачковой икры стоит 8-13 грн. в зависимости от производителя, лечо - 11-17 грн. Литровая банка консервированных помидоров обойдется в 13-20 грн., огурцов - 15-25 грн. Тем не менее спрос на соленья не падает - специалисты связывают это с тем, что женщин, закатывающих летом банки с огурцами и помидорами, с каждым годом становится все меньше.

Цены на свежие овощи-фрукты и вовсе зашкаливают. Если отвлечься от борщового набора, то практически все овощи - от огурцов-помидоров до болгарского перца - продаются по 35-40 грн. за кило, то есть приблизительно в полтора раза дороже куриных окорочков (26-28 грн./кг). Лук порей - и тот лежит в продаже по 30-35 грн., небольшой пучок свежей зелени - 6-8 грн.

 

- Хоть немного колбаски бы...

- Хоть немного колбаски бы...

Отдельный разговор - цена на яблоки, которая к началу марта достигла 11-16 грн. за килограмм, обогнав бананы, апельсины и мандарины. Даже яблоки явно нетоварного вида продаются не ниже 9 грн. за кило.

Заменяем мясо

Главная проблема для тех, кто постится, - это дефицит белковой пищи. В период поста "белковые пробелы" приходится заполнять, и обходится это примерно вдвое дороже.

- Опасность отказа от животной пищи кроется в первую очередь в том, что человек начинает потреблять большое количество углеводов, -  говорит Наталия Самойленко. - Многие налегают на хлеб и сахар, в результате чего вес начинает расти не по дням, а по часам! В то же время сбалансировать свой рацион совсем несложно. Прежде всего необходимо употреблять цельные крупы - гречку, пшено. Тем, кто любит рис, следует учесть, что рис лучше употреблять темных сортов либо нешлифованный. Белый очищенный рис несет очень мало пользы и по своему воздействию на организм приближается к сахару. Из недорогих продуктов могу посоветовать тыкву и тыквенные семечки. Мясо в пост можно заменить фасолью, бобами, чечевицей - это растительные чемпионы по белку. Главное - сориентироваться по ценам. Например, 250-граммовый пакетик чечевицы стоит около 20 грн., фасоль - дешевле, хотя по питательной ценности эти продукты схожи. Железо можно получить из гречки и яблок, грибы и морепродукты помогут сбалансировать рацион по цинку, орехи - это хороший источник белка и омега-3 жирных кислот.

Справедливости ради отметим, что цены на все эти замечательные продукты кусаются. Уже сегодня шампиньоны и вешенки на столичных рынках продаются по 32-35 грн./кг, и это еще не предел. Продавцы уговаривают брать сейчас, уверяя: через неделю цена может вырасти минимум до 40 грн. Правда, говорят торговцы, ненадолго: после Пасхи цены на грибы традиционно вернутся в прежнее русло.

Цены на орехи колеблются в пределах 80-120 грн./кг - то есть обходятся кошельку среднестатистического украинца в 2-3 раза дороже мяса! Сухофрукты обойдутся дешевле, хотя вряд ли вам удастся найти чернослив меньше 25 грн., а курагу и 
изюм - 35 грн. В этом нет ничего неожиданного, ведь орехи и сухофрукты поступают к нам преимущественно из-за рубежа и цена на них зависит от ситуации на мировом рынке. Например, самая дешевая курага - китайская - едет к нам по $1,90/кг, а, например, в Узбекистане мы покупаем курагу по $3,05/кг.

 

 

Рыбный день

Поскольку многие украинцы придерживаются нестрогого поста, в марте-апреле в полтора-два раза традиционно увеличивается потребление рыбы. Неудивительно, что цены на рыбу медленно, но уверенно растут, а больше всего среди отечественных потребителей пользуются спросом дешевые мойва (12-15 грн./кг) и сельдь (25-30 грн./кг).

Если на мойве с селедкой еще можно сэкономить, то более дорогие сорта рыбы, напротив, заставят затянуть пояса потуже. Судите сами: горбуша стоит около 40 грн. за кило (а ведь ее еще нужно почистить!), филе семги - порядка 80 грн./кг. То есть рыбка обойдется в 2-2,5 раза дороже куриного филе.

 

 

СПРАВКА "КП"

В 2012 году начало Великого поста приходится на 27 февраля, конец - на 14 апреля. В это время церковь рекомендует воздерживаться от употребления в пищу мясных, молочных, яичных и рыбных блюд, а в некоторые наиболее строгие дни - еще и не вкушать растительного масла.

В ТЕМУ

Неадекватные яйца

Цены на куриные яйца ведут себя, мягко говоря, неадекватно. Теоретически стоимость яиц в феврале должна была бы снизиться - ведь до Пасхи с повышенным спросом на данный продукт еще больше месяца! На практике к началу марта цены в супермаркетах взлетели до заоблачных 11-15 грн. за десяток, и что с ними будет к середине апреля, никто предсказать не берется. Знающие люди говорят, что такие цены в немалой степени обуславливаются жадностью оптовых и розничных продавцов, и как только спрос упадет, цены снизятся. Но, учитывая, что в ближайшие недели спрос на яйца падать не будет (некоторые уже начали запасаться продуктами к Пасхе!), падения цен ожидать не приходится.

Аналогичная картина - с молочными и мясными продуктами, цены на которые если где-то и снизились, то буквально на копейки (см. "КП" от 7 марта и сайт kp.ua). Куриное филе по-прежнему продается по 30-35 грн./кг, свинина - 45-50 грн./кг, сыр - 75-85 грн./кг.

КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА

Основные беды от того, что мы ударяемся в крайности

- Несмотря на то что верующие постятся для того, чтобы ограничить свои желания, истории известен случай, когда иностранцу советовали приезжать к нам именно в Великий пост, когда стол бывает самым изысканным. Ведь постная пища может быть вкусной, питательной, разнообразной и полезной, - говорит врач-диетолог Лариса Буткова. - К сожалению, нередко люди начинают впадать в крайности, отказывая себе буквально во всем, что может привести к довольно тяжелым последствиям. Всем, кто решил себя резко ограничить в еде и кардинально изменить рацион, следует помнить: пост - это не направление в больницу! Надо поститься настолько строго, насколько это вам по силам. Часто приходится слышать, что наши предки постились и были от этого только здоровее. Не думаю, что слепо перенимать традиции наших предков - хорошая идея. У наших бабушек и дедушек был гораздо больший запас прочности. Они жили при другой экологии, у них был другой темп жизни и совершенно другие нагрузки. И помните, что врачи против исключения мяса из рациона беременных, детей и подростков, больных. Что касается пожилых людей, то им следует отказываться от мяса в пользу рыбы.

СЧИТАЛКА "КП"

По нашим расчетам, среднестатистический украинец, питаясь дома, в обычное время тратит на еду порядка 35 грн. в день. В то же время стоимость дневного рациона в период поста составит 50-60 грн. Таким образом мнение многих о том, что отказ от мяса несет в себе экономию, является ошибочным. В период поста человек потребляет гораздо больше овощей и фруктов, которые сегодня совсем недешевы.

В пост мы тратим не только больше денег, но и больше времени проводим на кухне. При приготовлении вкусных постных блюд приходится проявлять не только недюжинную фантазию, но и мастерство. При этом перекусить печеньем или конфеткой или, скажем, "спасти" голодную семью сосисками или пельмешками не представляется возможным.

Политика

Мэй пообещала, что граждан Евросоюза не будут выселять после Brexit
Мэй пообещала, что граждан Евросоюза не будут выселять после Brexit 4

Все, то сейчас проживают на территории объединенного королевства, смогут оставаться там и далее.

Украинцев меньше всего беспокоит статус русского языка и отношения национальностей
Украинцев меньше всего беспокоит статус русского языка и отношения национальностей [инфографика] 24

Соцопрос показал, что такими проблемами озабочены 1-2% соотечественников. Больше всего украинцев волнует ситуация в Донбассе и уровень жизни.

В Раде надеются, что США скоро предоставят летальное оружие Украине
В Раде надеются, что США скоро предоставят летальное оружие Украине 67

Визит Порошенко "большая работа" говорят о том, что Белый дом может пойти на такой шаг.

Происшествия

Гужва:  Властям надоело терпеть  Страну  и они решили пойти по беспределу
Гужва: "Властям надоело терпеть "Страну" и они решили пойти по беспределу" 65

Главред издания говорит, что не знает, откуда взялись деньги, которые нашли при обысках в редакции.

Луценко: главный редактор  Страны  задержан за взятку в 10 тысяч долларов
Луценко: главный редактор "Страны" задержан за взятку в 10 тысяч долларов [фото] 164

Генпрокурор утверждает, что следствие располагает аудио и видео доказательствами.

Осужденные Шосткинской колонии устроили массовую драку, есть жертвы
Осужденные Шосткинской колонии устроили массовую драку, есть жертвы 251

В беспорядках принимали участие около 30 человек: четверо избиты, один погиб.

Экономика

Украина израсходовала квоты на поставку пшеницы, сахара и кукурузы в страны ЕС
Украина израсходовала квоты на поставку пшеницы, сахара и кукурузы в страны ЕС 467 4

По семи позициям агропродукции Киев больше не сможет вести торговлю в этом году.

Эксперт рассказал, когда подешевеют овощи
Эксперт рассказал, когда подешевеют овощи 509

И сколько будет стоить новый урожай.

Все о пенсионной реформе: размер, индексация, стаж, возраст и осовременивание
Все о пенсионной реформе: размер, индексация, стаж, возраст и осовременивание 2744

При выходе на пенсию люди будут получать меньше, чем сейчас, страховой стаж повысят, но пенсии обещают индексировать.

Общество

Первая женщина-гондольер в Венеции оказалась трансгендером
Первая женщина-гондольер в Венеции оказалась трансгендером [фото] 146

Бывшая Алекандра теперь зовется Алекс. Он просит не ассоциировать его с женщиной.

Гарри Поттеров было двое, но об этом никто не знал
Гарри Поттеров было двое, но об этом никто не знал [фото] 534

Пока неизвестно, появится ли второй Поттер из давно минувших дней в приквелах Джоан Роулинг.

Каждый гений - это монах
Каждый гений - это монах 1

На эту тему размышляет глава Административного аппарата Киевской митрополии УПЦ епископ Виктор (Коцаба).

Светская хроника и ТВ

Полсотни  Грэмми  на пятерых: какие легенды джаза приедут во Львов
Полсотни "Грэмми" на пятерых: какие легенды джаза приедут во Львов [видео] 1

Рассказываем о самых главных суперзвездах международного джазового фестиваля Аlfa Jazz Fest, который стартует 23 июня.

Лидер группы  ЧайФ  Владимир Шахрин: Быть все время рокером утомительно, мне интересно в саду ковыряться
Лидер группы "ЧайФ" Владимир Шахрин: Быть все время рокером утомительно, мне интересно в саду ковыряться 209

Владимир Шахрин отметил 58-летие. Мы встретились с лидером группы "ЧайФ" - обсудили новости и вспомнили истории из прошлого.

Победительница  От пацанки до панянки  бросила пить и ищет отца для сына
Победительница "От пацанки до панянки" бросила пить и ищет отца для сына 621 1

Анна Савенец по прозвищу Хомяк рассказала о закулисье и переменах в жизни после победы в реалити.

Спорт

Все богатства арабских шейхов для Сергея Реброва
Все богатства арабских шейхов для Сергея Реброва 2153

"КП" в Украине" рассказывает, на каких условиях экс-тренер киевского "Динамо" возглавил клуб "Аль-Ахли".

Капитан  Реала  хотел обмануть налоговую, но ошибся и заплатил вдвое больше
Капитан "Реала" хотел обмануть налоговую, но ошибся и заплатил вдвое больше 366

Еще один финансовый скандал в Испании - Серхио Рамос перехитрил сам себя

Александр Зинченко:  Зозуля был злой, когда я пел песню L’One
Александр Зинченко: "Зозуля был злой, когда я пел песню L’One" 637

Украинский полузащитник "Манчестер Сити" рассказал о своей карьере и поделился мнением о перспективах сборной в отборе на ЧМ-2018.