Наталья КОВАЛЕНКО (11 февраля 2012)
Накрываем стол ко Дню святого Валентина

Накрываем стол ко Дню святого Валентина

Главное правило романтического вечера - хорошее настроение.

Рецепт №1 

Телятина в вишневом сиропе

НАДО: 1кг мякоти телятины, 1 банка оливок (без косточек), 1 ст. замороженной вишни (без косточек), 0,5 ст. вишневого сиропа, 0,5 ст. сухого красного вина, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 2 зерна кардамона, зелень, соль - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Мясо промываем, слегка присаливаем, при помощи ножа делаем по 30 надрезов. В каждый из них вкладываем по одной вишне. 2. Нашпигованное мясо перекладываем в сотейник, поливаем частью масла, посыпаем толченым кардамоном и корицей. Ставим в разогретую духовку. 3. Как только мясо подрумянится, снова поливаем его маслом, посыпаем мукой и закрываем крышкой. 4. Через 25-30 минут поливаем мясо вином, вишневым сиропом и добавляем оставшееся масло. Тушим под крышкой, поливая образовавшимся соусом, еще около 10-15 минут. 5. Сервируем на стол, нарезав на порционные куски, полив соусом. Вокруг выкладываем оливки и посыпаем рубленой зеленью. 

Рецепт №2 

Теплый салат с тунцом

Надо: филе тунца - 500 г, пучок листьев зеленого салата, несколько листочков красного салата - для украшения, соевый соус - 125 мл, две крупные головки репчатого лука (250 г), масло оливковое - 100 мл, уксус яблочный - 100 мл, кунжутное масло - 75 мл, соль, сахар, молотый черный перец - по вкусу. 

Готовим: 1. Репчатый лук чистим и измельчаем в блендере. 2. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, соевый соус, яблочный уксус, кунжутное масло, соль, сахар, перец и добавляем луковое пюре. 3. Филе тунца обжариваем на раскаленной сковороде в оливковом масле. 4. Готовую рыбу нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на тарелку, сверху поливаем приготовленным соусом. В центр помещаем чистые обсушенные листья салата и украшаем листочками красного салата. 

Рецепт №3 

Коктейль "Нежный поцелуй"

НАДО: 20 мл виски "Бурбон", 20 мл сухого вермута, 1,5 чайной ложки вина "Дюбонне", 1,5 чайной ложки апельсинового сока.

ГОТОВИМ: 1. Все компоненты вливаем в шейкер со льдом и взбиваем. 2. Процеживаем в бокал для коктейля и сразу подаем. 

Рецепт №4 

Мидии в вине

НАДО: 1 кг мидий в раковинах, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 ст. белого вина, 0,5 чайной ложки белого перца.

ГОТОВИМ: 1. Мидии на час заливаем холодной водой. Раковины тщательно очищаем щеточкой, "усики" удаляем. 2. Очищаем репчатый лук и морковь. Нарезаем их небольшими кубиками. 3. В большой кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и морковь. Тушим 5 минут. 4. В эту же кастрюлю - вино, молотый перец, затем засыпаем мидии. Накрываем крышкой и тушим 5-6 минут. Не снимая крышки, встряхиваем кастрюлю, чтобы верхние мидии переместились на дно. Варим еще 1 - 2 минуты. 5. Раскрывшиеся мидии подаем к столу горячими.

 

Рецепт №5 

Рулетики из пармской 

ветчины

 

 Надо: 8 ломтиков пармской ветчины,  60 г сыра пармезан, 100 г рукколы,  4 столовые ложки майонеза или любой другой салатной заправки на основе майонеза. 

Готовим:  1. Ломтики пармской ветчины смазываем майонезом или салатной заправкой. 2. Сыр пармезан нарезаем тонкими полосками. 3. Рукколу моем и подсушиваем на бумажном полотенце.  4. На ломтики пармской ветчины выкладываем рукколу, сверху - сыр и сворачиваем рулетики. Перед подачей на стол слегка охлаждаем блюдо в холодильнике. 

Рецепт №6 

Блинчики с ромом и орехами

НАДО: 200 г муки, 2 яйца, 400 мл молока, щепотка соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/3 ст. рубленых орехов, 4 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сахара, 50 мл ликера или коньяка. Для соуса: 120 мл сливок, 1 столовая ложка сахара, ванилин на кончике ножа, 50 г сливочного шоколада, 1 яичный желток, 2 столовые ложки молока.

ГОТОВИМ: 1. Из муки, молока, соли и яиц замешиваем тесто и даем ему 30 минут постоять. Затем выпекаем тонкие блины. 2. Орехи и изюм обжариваем вместе с сахаром до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем поливаем ликером. 3. Приготовленную начинку кладем на блинчики, которые скатываем трубочкой. 4. Готовим соус: кипятим сливки вместе с сахаром и ванилином, добавляем шоколад. Желтки растираем с молоком и вводим в сливочно-шоколадную смесь, но на огонь уже не ставим. 5. Готовые блинчики поливаем горячим соусом и подаем на стол. 

Политика

Соцсети - о  многоликом  Порошенко в Фейсбуке:  Сидит там постоянно под ником Монтян
Соцсети - о "многоликом" Порошенко в Фейсбуке: "Сидит там постоянно под ником Монтян" 337

После заявления Бессмертного, что президент дискутирует в Фейсбуке прикрываясь разными никамию Под подозрением оказались все пользователи.

Сына Трампа вызвали на допрос по делу о связях с Россией
Сына Трампа вызвали на допрос по делу о связях с Россией 51 1

Слушания начнутся мене, чем через неделю.

Госдеп США призвал найти виновных в убийстве Шеремета
Госдеп США призвал найти виновных в убийстве Шеремета 85 1

Вашингтон требует задействовать максимум ресурсов для проведения расследования.

Происшествия

На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины
На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины 101

Экипаж почувствовал запах гари и было принято решение о срочной посадке.

Индиец играл на гитаре, пока хирурги семь часов делали ему операцию на мозге
Индиец играл на гитаре, пока хирурги семь часов делали ему операцию на мозге [видео] 522 1

Медики сами попросили пациента играть на гитаре чтобы контролировать его состояние и результативность хирургических манипуляций.

В Испании убили россиянку и подожгли квартиру с ее телом
В Испании убили россиянку и подожгли квартиру с ее телом 856

Женщина проживала в Валенсии. У нее остался маленький сын.

Общество

Школьная мода:  Живые  тетрадки и обложки для  селфиманов
Школьная мода: "Живые" тетрадки и обложки для "селфиманов" [фото, видео] 103

1 сентября еще далеко, а ярмарки уже пестрят учебными новинками.

А вы это на себе почувствовали?
А вы это на себе почувствовали? [вопрос дня] 66

По данным ежемесячных исследований потребительские настроения украинцев улучшились.

У матросов нет вопросов. У студентов - их полно
У матросов нет вопросов. У студентов - их полно 464

Как решить некоторые проблемы, с которыми столкнулись абитуриенты-2017, "КП" в Украине" рассказал директор департамента высшего образования Министерства образования и науки Олег ШАРОВ.

Светская хроника и ТВ

Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park
Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park [видео] 274

Солиста одной из популярнейших рок-групп последних десятилетий не стало 20 июля.

Полиция подтвердила смерть солиста Linkin Park Честера Беннингтона
Полиция подтвердила смерть солиста Linkin Park Честера Беннингтона [дополнено] 470

Следствие рассматривает версию самоубийства рокера как основную, но пока больше информации не предоставляет. Также об этом написалсооснователь группы Майкл Шинода.

Солист Linkin Park совершил суицид
Солист Linkin Park совершил суицид [аудио, фото, дополнено] 5248

Вокалист легендарной рок-группы Честер Беннингтон повесился в своем доме в Лос-Анджелесе.

Спорт

Руни продает себя на вечеринке за 565 евро
Руни продает себя на вечеринке за 565 евро 142

Любому, кто заплатит, будет разрешено обнять Уэйна и пожать ему руку

ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи
ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи 307

Французский клуб готовится взорвать трансферный рынок, купив у "Барселоны" бразильского форварда

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 401 1

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины