Кто нас кормит маслом и сгущенкой

Кто нас кормит маслом и сгущенкой

Комментарии: 10

МОЛОЧНЫЕ РЕКИ

Молоко занимает в нашей продуктовой корзинке достойное место: среднестатистический украинец в год съедает 19 килограммов молочных продуктов. При нашем уровне жизни это не удивительно, ведь 150 г молока заменяют 30 г мяса, 50 г рыбы или одно яйцо. 

Несмотря на то что качество отечественного молока оставляет желать лучшего, цены на молочные продукты растут с завидной регулярностью. Вот и сейчас прогнозы экспертов не радуют: если они осуществятся, к концу года молочка подорожает на 10-15 процентов.

На сегодняшний день молока в Украине производится достаточно: хватает и себе, и соседям. Если за первые пять месяцев текущего года мы продали 6,4 тыс. тонн молока по 

$0,79/кг, то ввезли всего 673 тонны по $1,73/кг. Почти половина импорта молока и сливок приходится на Беларусь.

ПОЧЕМ ЙОГУРТЫ ДЛЯ НАРОДА?

Сладкой молочкой нас обеспечивают ближайшие соседи: две трети импортной сгущенки идет к нам из Беларуси, а три четверти йогуртов – из России. 

В январе-мае нынешнего года Украина купила 1,5 тыс. тонн сгущенного молока по средней цене 2,78 доллара за кило (кстати, продавали мы практически по той же цене - $2,74/кг). Правда, если с Кубы к нам ехали банки ценой $1,50/кг, то из Бельгии - по 3,37 доллара за кило.

Йогуртов мы также больше продаем, чем покупаем, но все же импорт довольно существенен: 971 тонна только за пять месяцев. В Беларуси мы покупаем йогурты по $1,53/кг, в России - по $2,44/кг, в Германии - $2,54/кг, во Франции - по $3,31/кг.

СЛИВОЧНЫЙ ВКУС

За первые пять месяцев 2011-го в Украину ввезли 1,3 тыс. тонн по средней цене $5,75/кг. Если верить статистике, сегодня на наших прилавках можно встретить сливочное масло из самых разных уголков мира - от Австрии и Бельгии до США и Новой Зеландии. 

Разнообразие сливочного масла в украинских магазинах не просто велико - оно огромно. Впрочем, большинство покупателей проблемой выбора слишком не озадачиваются: одни выбирают привычную пачку с давно знакомым названием, другие, не глядя, бросают в корзинку первое, что попалось под руку, а экспериментаторы ищут название поэкзотичнее. И те, и другие, и третьи в большинстве своем уверены: большой разницы в этих продуктах нет, ведь все это - сливочное масло!

Между тем эксперты настроены не столь позитивно, ибо им точно известно: и отечественная, и импортная упаковка нередко скрывает растительные жиры. Причем в ряде случаев содержание "пальмы" доходит до 100 процентов, так что иной продукт не имеет права называться не только маслом, но и спрэдом! 

НА ЗАМЕТКУ ПОТРЕБИТЕЛЮ

- Пастеризованное молоко гораздо полезнее, чем стерилизованное.

- Если у вас разболелась голова, выпейте стакан теплого молока - вещества, которые в нем содержатся, снимают боль и уменьшают спазмы.

- Малышам до одного года не стоит давать коровье молоко.

- Детям до двух лет не стоит давать обезжиренное молоко.

- Взбивайте йогурты и молоко со свежими фруктами, а не покупайте магазинные их аналоги. Еще лучше - делайте дом ашний йогурт самостоятельно.

КСТАТИ

Известный призыв "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!" не вполне соответствует действительности. Дело в том, что порядка 95% азиатов, 74% коренных американцев, 70% африканцев, 53% мексиканцев и 15% европейцев не способны усваивать молочный сахар -лактозу.

Кроме того, красители, консерванты, загустители и прочие пищевые добавки способны свести на нет пользу молока и молочных продуктов. А сахар, который содержится в йогуртах, творожках, пудингах, сырках, просто зашкаливает, при том что в идеале содержание углеводов не должно превышать 10 г на 100 г продукта. Диетологи советуют внимательно изучать состав продукта и отдавать предпочтение молоку, кефиру, сыру, творогу без добавок. 

В ТЕМУ

Молоко довольных коров

Своим рождением сгущенка обязана скромному парижскому кондитеру Апперу. В 1804 году Аппер обнаружил, что молоко лучше всего хранится, если его держать в запаянных жестяных банках, которые в отличие от стеклянных не лопаются при нагревании. Уже в 1809-м предприимчивый кондитер изготовил целую гору припасов в запаянных банках и герметически закрытых бутылках и стал торговать ими в лавке под названием "Разная снедь в бутылках и коробках". 

В 1848-м в Англии был запатентован рецепт сгущенного молока, а в 1849-м американский промышленник Гейл Борден изобрел первый аппарат для получения сгущенки с сахаром. Рецепт привычного нам продукта Борден запатентовал 19 августа 1856 года, а его реклама проходила под слоганом "Молоко довольных коров". Первый в мире завод по производству сгущенки открылся в Америке спустя 10 лет.

Технологи утверждают, что технология изготовления молочных консервов не изменилась со времен первого американского заводика - ведь уже тогда она была достаточно совершенной. Про американские технологии говорить не будем - возможно, так оно и есть, а вот отечественная рецептура с тех пор претерпела существенные изменения. Эксперты уже не первый год говорят о том, что сгущенное молоко, продающееся в наших торговых точках, зачастую не только некачественное, но и опасное, но производители фальсификатов продолжают оставаться на рынке. Экспертизы "Укрметртестстандарта" свидетельствуют, что нередко отечественная сгущенка состоит на 100% из пальмового масла, то есть молока в ней нет ни капли. Более того, поскольку пальмовое масло имеет желтоватый оттенок, то, дабы придать продукту привлекательный белый цвет, производитель добавляет в него диоксид титана, который массово используется при производстве титановых белил. 

 

СПРАВКА "КП"

Специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать 700 мг кальция в день. В продуктовых измерениях это аналогично:

- 500 мл молока;

- двум маленьким стаканчикам йогурта;

- 80 г твердого сыра. 

ВОПРОС РЕБРОМ 

Как выбрать правильное сливочное масло? 

- Настоящее сливочное масло изготавливается из коровьего молока или продуктов его переработки.

- Особое внимание при покупке обращайте на срок годности. Сроки хранения масла могут варьироваться от нескольких недель до года и зависят в основном от наличия консервантов.

- Откажитесь от покупки продукта с неразборчиво пропечатанной датой. 

- Запах масла должен быть чистым.

- В настоящем сливочном масле отсутствует посторонний привкус.

- Правильное масло имеет однородную пластичную плотную консистенцию, оно не должно крошиться.

- Поверхность на разрезе должна слабо блестеть и быть сухой на вид. Допускаются одиночные мельчайшие капли влаги.

- Масло должно иметь однородный цвет по всей массе - от почти белого до желтого. 

Политика

Пресс-секретарем Белого дома стала дочь экс-губернатора Арканзаса
Пресс-секретарем Белого дома стала дочь экс-губернатора Арканзаса 190

Замену Шону Спайсеру нашли очень быстро.

Спецпредставитель США Курт Волкер прибыл в Донбасс
Спецпредставитель США Курт Волкер прибыл в Донбасс 211 1

После трех дней работы он вернется в Киев и обсудит дальнейшие действия по урегулированию конфликта.

Мать задержанного российского солдата Агеева прибыла в Украину
Мать задержанного российского солдата Агеева прибыла в Украину [видео] 557 2

Светлана Агеева приехала на поезде со спецкором "Новой газеты" для встречи с сыном. Якобы, у них есть договоренность с украинской стороной о встрече с военнопленным.

Происшествия

Глава Пентагона не верит в смерть лидера ИГИЛ
Глава Пентагона не верит в смерть лидера ИГИЛ 92

Джеймс Маттис утверждает, что у военной разведки нет доказательств гибели "террориста №1".

 Плавали даже джипы : Львов и Луцк залило дождем
"Плавали даже джипы": Львов и Луцк залило дождем [фото, видео] 691

Ветер валил деревья, подминая машины, городские улицы превратились в стремительные мутные потоки воды и грязи.

Британка совершила суицид после того, как ее дом затопило в 38-й раз
Британка совершила суицид после того, как ее дом затопило в 38-й раз [фото] 747 1

Дом женщины затопило несколько десятков раз последние 12 лет, так как коммунальные службы не смогли сделать качественный ремонт водопровода.

Экономика

1255 украинских предприятий будут ликвидированы или реорганизованы
1255 украинских предприятий будут ликвидированы или реорганизованы 930 2

Также в правительстве назвали компании, которые попадут под приватизацию.

Украина опустилась в рейтинге мировых производителей стали
Украина опустилась в рейтинге мировых производителей стали 323 4

Нашу страну опередила Мексика.

Криптовалюты: курс скачет похлеще доллара
Криптовалюты: курс скачет похлеще доллара 304

Мы попросили экспертов рассказать, почему так резко меняется курсы криптовалют, каковы их перспективы и грозит ли финансовый Армагеддон рынку с 1 августа.

Общество

Гороскоп на август 2017 года для всех знаков Зодиака
Гороскоп на август 2017 года для всех знаков Зодиака 856

Общий гороскоп для всех знаков Зодиака на август-2017.

В Киеве требуются 430 инспекторов Нацполиции
В Киеве требуются 430 инспекторов Нацполиции 159

Конкурс продлится до 22 октября.

Советы абитуриенту: где больше бюджетных мест и как подать заявление?
Советы абитуриенту: где больше бюджетных мест и как подать заявление? 554 1

На самые острые вопросы вступительной кампанию-2017 ответил директор Департамента высшего образования МОН Олег Шаров.

Светская хроника и ТВ

Эмма Уотсон потеряла свои кольца и попросила подписчиков найти их
Эмма Уотсон потеряла свои кольца и попросила подписчиков найти их [фото] 217

Одно из украшений для актрисы представляет особую ценность, т.к. было подарено мамой на 18-летие.

Ирина Шейк снялась полностью обнаженной для Vogue
Ирина Шейк снялась полностью обнаженной для Vogue [фото] 1106

Модель находится в прекрасной форме.

Скончался французский актер Клод Риш
Скончался французский актер Клод Риш 916

Артисту было 88 лет. За свою карьеру он успел поработать с Жерраром Филиппом, Аленом Делоном, Брижит Бардо, Лино Вентура и многими другими.

Спорт

Арестованный Мария Вильяр будет исключен из ФИФА и УЕФА
Арестованный Мария Вильяр будет исключен из ФИФА и УЕФА 134

От Вильяра ожидают добровольного сложения полномочий, либо же будут вынуждены устранить его от должности на основании правил организаций.

Элина Свитолина:  Теннис – единственный вид спорта, который пока не освоил мой парень
Элина Свитолина: "Теннис – единственный вид спорта, который пока не освоил мой парень" [фото] 340

Красавица-теннисистка посетила Харьков, где рассказала о своей любви, теннисе и родных городах.

Паулу Фонсека:  Возможно, решение по Кучеру было самым сложным за всю мою жизнь
Паулу Фонсека: "Возможно, решение по Кучеру было самым сложным за всю мою жизнь" 538

Главный тренер донецкого "Шахтера" рассказал, как принял решение расстаться с защитником команды