Технический директор компании «Миллер Брендз Украина» Василий Басманов: «Сармат» - это больше чем просто пиво!»

Технический директор компании «Миллер Брендз Украина» Василий Басманов: «Сармат» - это больше чем просто пиво!»

Комментарии: 2
Василий Басманов: - «Сармат» - один из примеров строжайшего следования классическим правилам пивоварения.

У самого древнего хмельного напитка - миллионы, если не миллиарды поклонников по всему миру. А вот в таинства его изготовления посвящены единицы. И гость нашей традиционной рубрики входит в их число. Пиво, как признался сам Василий Басманов, он пьет в меру. А вот говорить о нем готов часами.

Сварено в Донецке

- Добрый день! Николай из Макеевки. Вопросик на засыпку: вы лично какое пиво предпочитаете?

- (Улыбается.) Благодарю за провокационный вопрос. Конечно же, пиво торговой марки «Сармат». И не только потому, что лично причастен к его созданию. Думаю, не ошибусь в своем предположении, что для всех сотрудников нашего предприятия «Сармат» - это больше чем просто пиво. Это история пивоваренного завода, судьбы целых поколений его мастеров. Это традиции - пусть и не такие многовековые, как у чешских или немецких пивоваров, но все-таки наши, донецкие. И, конечно же, «Сармат» - это пиво высочайшего качества.

- Кстати, о качестве. Слышал, наше донецкое пиво высоко оценили в Бельгии?

- Совершенно верно. В 2010 году пиво «Сармат светлое» было отмечено «Наградой за превосходный вкус» на Международном конкурсе оценки качества и вкуса продуктов питания и напитков, который проходит в Брюсселе. Его организатором традиционно выступает Международный институт дегустации и качества, а участниками - любые представленные в розничной торговле марки продуктов и напитков: от производимых известными корпорациями до появившихся на маленьких семейных фермах. Ежегодно на получение этой престижной награды претендуют сотни производителей со всего мира. А вот удостоиться ее сложно, ведь лучших из лучших выбирают эксперты 12 известнейших кулинарных ассоциаций. Причем выбирают методом так называемой слепой дегустации (не зная, чей именно продукт пробуют). И для «Сармата» - это заслуженная награда, ведь в его рецептуре присутствуют только «правильные» пивные ингредиенты - вода, солод, хмель и дрожжи. И никаких добавок.

- Сергей Петрович беспокоит. Донецкое пиво всегда хвалили. Три года назад «Сармат» купила какая-то крупная международная пивная компания. Что дало это нашему предприятию?

- В июне 2008 года донецкий пивоваренный завод присоединился к международной семье САБМиллер. Это одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний, производящая и продающая пиво на всех шести континентах. Для «Миллер Брендз Украина» (так теперь звучит новое название донецкого пивоваренного завода. - Прим. «КП») это событие имело огромнейшее значение. За минувшие три года на предприятии была проведена комплексная модернизация производственных мощностей. В частности, установлено новейшее высокотехнологичное оборудование, уникальная система водоподготовки; введена в эксплуатацию современная система микробиологической стабилизации пива. Кроме этого, в «Миллер Брендз Украина» были внедрены системы контроля качества САБМиллер - единые для всех предприятий группы в разных странах мира. Так, с 2008 года на донецком пивоваренном заводе следят за соблюдением норм Глобального пивного стандарта - жесткой системы стандартов качества, разработанных в материнской компании. Эта система является более строгой и детальной по сравнению с системой Госстандарта Украины, а поэтому гарантирует высочайшее качество нашей продукции. С 2009 года начата разработка и внедрение на предприятии Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000, а в конце марта 2010 года компания получила международный сертификат ISO 22000:2005, который гарантирует полную безопасность продукции «Миллер Брендз Украина» для потребителя. 

Мелочей не бывает

- Здравствуйте, Марина из Горловки. Мы с мужем обычно покупаем именно «Сармат». У пива очень приятный вкус. Как вам это удается? Особенно интересно, откуда берете воду? Ведь не секрет, что в Донбассе у нас с ней проблемы. 

- В пивоваренном деле мелочей не бывает. И то, каким выйдет янтарный напиток, во многом зависит именно от качества воды. С одной стороны, вода в наших домах вполне соответствует принятым санитарным нормам. Но в то же время для производства качественного пива она все-таки не подходит. Вода, которая входит в состав пива, должна быть предельно чистой и мягкой. Иначе достичь «правильного» вкуса напитка, который так ценят пивоманы всего мира, невозможно. 

С целью соблюдения всех требований в отношении качества воды на пивоваренном заводе «Миллер Брендз Украина» была установлена современная станция водоподготовки и водоочистки, лучшая в своем роде. Вода для нашего пива очищается по технологии обратного осмоса, не имеющей аналогов в Украине. Это позволяет нам получать живительную влагу, которая по вкусу, мягкости и ряду других физико-химических показателей максимально близка к знаменитой пльзеньской воде, признанной во всем мире идеальной для производства классического пива.

- Добрый день! Слышал как-то, что в пиво сейчас добавляют кукурузу. Неужели это правда? Я всегда думал, что пиво варят из хмеля и солода. Возможно, это какой-то особый рецепт пива? Расскажите, пожалуйста. 

- Действующие в Украине стандарты позволяют использовать при изготовлении пива не только хмель и солод, но и другие компоненты. Есть среди них и кукуруза. В результате появляются сорта пива, технология производства которых несколько отличается от традиционной. Определить же, из чего именно сделано пиво, можно очень легко - просто прочитав состав на этикетке.

Мы в «Миллер Брендз Украина» предпочитаем следовать классической технологии. Еще в 1516 году в Баварии был принят Закон о чистоте пива, где черным по белому было прописано: в пиве не может быть никаких иных составляющих, кроме  солода, хмеля и воды! И мы можем гордиться тем, что любимый несколькими поколениями дончан «Сармат» - один из примеров строжайшего следования классическим правилам пивоварения, утвержденных в этом документе. Идеально чистая вода, высококачественный украинский солод и лучший хмель из Германии и Чехии - вот секрет успеха донецкого пива.

Очень важные вопросы

- Объясните, пожалуйста, чем «живое» пиво отличается от пастеризованного?

- Если вы говорите о том «живом» пиве, которое предлагается сегодня украинскому потребителю в многочисленных ларьках, то его вряд ли можно назвать таковым. В данном случае мы имеем дело с тонким маркетинговым ходом, учитывающим тягу человека к натуральным продуктам. Запомните, свежесваренный нефильтрованный напиток живет всего несколько дней. Поэтому производителям волей-неволей нужно его как-то сохранить. И способа всего два: пастеризация и холодная фильтрация. На нашем производстве применяется первый, оптимально сохраняющий первоначальные вкусовые качества напитка и содержащиеся в нем полезные вещества.

- Как, покупая пиво, определить: хорошее оно или нет?

- На вкус пива влияют разные факторы. И главный из них - температура. Если продавцы не соблюдают рекомендованные производителем условия хранения, пиво портится, меняет вкусовые качества. Поэтому, покупая напиток, обращайте внимание на то, как его хранят в этом магазине: выдержан ли необходимый температурный режим, надежно ли защищен продукт от воздействия солнечных лучей.

- А как правильно пить пиво?

- Пить - с удовольствием! А наливать - правильно. Бокал должен быть идеально чистым, но влажным, а пиво холодным. Наливая, бокал держим под углом 45 градусов, чтобы его край не касался краника или горлышка бутылки. Наливаем в два этапа: сначала до половины, затем до верха, постепенно выравнивая бокал для образования красивой пенной «шапки». Наполнив, «шапку» срезаем ножом, что придаст напитку эстетичный внешний вид и не позволит пузырькам углекислого газа выходить слишком быстро. Проделайте эту процедуру с пивом «Сармат» - и вы ощутите настоящий дух Свободы!

Фото Константина БУНОВСКОГО.

Политика

Белый дом: закона о введении дополнительных санкций против России не существует
Белый дом: закона о введении дополнительных санкций против России не существует 10

По данным представителя Белого дома Шона Спайсера, решение о введении санкций не имеет юридической силы.

Трамп предложил Сенату кандидатуру нового директора ФБР
Трамп предложил Сенату кандидатуру нового директора ФБР

Американский президент назвал Кристофера Рэя "безукоризненно квалифицированным" специалистом.

Евродепутат: Польша приняла более 1,4 миллиона украинцев, но в ЕС этого не замечают
Евродепутат: Польша приняла более 1,4 миллиона украинцев, но в ЕС этого не замечают 353 1

Варшава считает, что рассматривая квоты Евросоюза по беженцам, Брюсселю стоит брать во внимание не только переселенцев из Средней Азии.

Происшествия

В Белом доме заявили о подготовке властями Сирии новой химатаки
В Белом доме заявили о подготовке властями Сирии новой химатаки 28

И предупредили, что если химатака будет зафиксирована, то "цена для сирийского правительства будет высока".

В Донецкой области нашли мертвой пропавшую шестилетнюю девочку
В Донецкой области нашли мертвой пропавшую шестилетнюю девочку [фото] 1659

Алина ушла за мороженым и не вернулась.

Украинская семья несколько лет выдавала себя за сирийских беженцев в Германии
Украинская семья несколько лет выдавала себя за сирийских беженцев в Германии 535

Когда обман вскрылся, украинцы не отступили и подали в суд, пытаясь использовать лазейки в немецком законодательстве, чтоб остаться в стране.

Экономика

Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов
Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов 258

В финучреждении отметили, что не признали резерв по этим искам, т.к. конечный результат определить невозможно.

НКРС отказывается от 45 миллиардов гривен для государственного бюджета 239

Бюджет Украины может недополучить более 45 млрд. гривен при распределении частот связи стандарта 4G между тремя основными мобильными операторами страны.

Александр Шлапак уходит из ПриватБанка
Александр Шлапак уходит из ПриватБанка 475 1

Об этом сообщает сайт крупнейшего госбанка.

Общество

Ученые проведут эксперимент по воскрешению мертвецов
Ученые проведут эксперимент по воскрешению мертвецов 46

Американская компания Bioquark намерена уже конце этого года хочет провести эксперимент, цель которого - обратить вспять смерть. Для этого они будут использовать стволовые клетки.

В Китае построят первый в мире город-лес
В Китае построят первый в мире город-лес [фото] 631

Проект планируют реализовать уже к 2020 году.

Земля превращается в планету вечных дождей
Земля превращается в планету вечных дождей 999 3

К такому прогнозу пришли ученые NASA.

Светская хроника и ТВ

Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне
Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне [фото] 773 1

Канадская певица за последние 15 лет изменилась до неузнаваемости.

Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену
Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену 196

95-летний актер до сих пор играет в нескольких спектаклях в Театре Вахтангова.

 Эхо Москвы  запустит передачу  А що там у хохлов
"Эхо Москвы" запустит передачу "А що там у хохлов" 690 2

Ведущие будут говорить по-украински. Эфир рассчитан всего на полчаса.

Спорт

Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России
Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России 1177 4

Британские СМИ сообщили, что в применении запрещенных веществ заподозрили команду в полном составе, которая играла на прошлом мундиале

Новый звездный супертяж Выхрист:  Спарринги с Кличко дали мне все!
Новый звездный супертяж Выхрист: "Спарринги с Кличко дали мне все!" [фото] 1184

Новоиспеченный чемпион Европы рассказал "КП" в Украине" о том, как начинал карьеру, и чего мечтает добиться на ринге.

В  Шальке  критикуют Коноплянку:  Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!
В "Шальке" критикуют Коноплянку: "Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!" 742 2

В немецком клубе подвели итоги сезона - по украинскому легионеру прошлись отдельно