Владимир КАМИНСКИЙ (13 августа 2010)
В жару опасен даже хлеб

В жару опасен даже хлеб

Хлеб сейчас лучше хранить в холодильнике. И всего один день.

Все знают, что в такую жару лучше не есть мясное, острое, приправленное майонезом и кетчупом - вообще все, что продают в киосках или с рук. Кроме того, киевляне начали тщательнее выбирать продукты питания и в больших магазинах - в основном это касается мясных и кисломолочных изделий. Но, как оказалось, отравиться можно и хлебом. 

- В супермаркете, где я постоянно отовариваюсь, сейчас очень жарко, кондиционеры практически не работают. И вот что я заметила: хлеб там стал какой-то неаппетитный, он то вязкий, то крошится ужасно. А когда полежит день дома, есть невозможно. Недавно два дня провалялась с расстройством желудка, грешу именно на хлеб, - пожаловалась наша читательница Надежда Васильевна.

Можно ли отравиться главным продуктом, «КП» выяснила в городской санэпидстанции.

- При сильном повышении температуры воздуха, выше плюс 27-35 градусов, и высокой влажности хлеб может быть заражен «картофельной болезнью». Бактерии, которые ее вызывают, попадают в хлеб еще при сборе зерна и помоле. Так что их определенный процент всегда содержится в муке, - пояснили нам в отделе гигиены питания Киевской СЭС. - Картофельная палочка не погибает при выпечке и вполне может развиться на прилавках магазинов. Хотя у нас в городе подобных случаев не фиксировали уже более двух лет. Людям бояться не стоит, главное - не запасаться хлебом впрок, ведь в квартирах жарко и вероятность заражения очень высока. Вообще сейчас лучше хлеб хранить в холодильнике и не больше одного дня. 

Успокоили нас и в Институте экогигиены и токсикологии. Заражения хлеба они не фиксировали уже более 7 лет. Кроме того, специалисты заверили, что в столичных пекарнях сейчас тщательно отбирают муку - пекут из каждой партии пробную буханку и помещают в термостат. Если «картофельная болезнь» проявляется, то вся партия списывается как брак. 

Впрочем, заражение может произойти и из-за нарушения технологического процесса. На хлебозаводах есть остывочные цеха, куда после выпечки помещают буханки. Если не дать хлебу остыть и сразу завернуть его в полиэтиленовую пленку, то создадутся идеальные условия для заражения. Особенно это касается белого хлеба, ржаной не так опасен. 

Фото Максима ЛЮКОВА.

БУДЬ В КУРСЕ!

Как определить заразу

В первую очередь хлеб, зараженный картофельной палочкой, выдает специфический сладковатый запах. Мякиш становится сырым, тягучим, хлеб невозможно нарезать. 

Картофельная палочка не менее опасна, чем кишечная. Съев хлеб с картофельной палочкой, можно получить пищевое отравление, расстройство кишечника или желудка. Такой хлеб опасен не только для людей, но и для животных. Его остатки лучше сжечь. 

Политика

Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти
Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти [фото, видео] 1126 4

За последние двое суток погибли девять украинских военных - это наибольшие потери за последние месяцы.

Жена показывает Турчинову фотожабы про  кровавого пастора
Жена показывает Турчинову фотожабы про "кровавого пастора" [видео] 1429 6

Анна Турчинова уверяет, что народное творчество их не задевает, а, наоборот, веселит.

Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер  ДНР  рассказал про Донбасс
Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер "ДНР" рассказал про Донбасс [фото, видео] 1754 2

Сенсации не получилось – по словам Стрелкова Боинг не сбивали, да и про "птичкопад" он "не писал".

Происшествия

Украинцы в Турции:  На улице случился сильный толчок, все повскакивали
Украинцы в Турции: "На улице случился сильный толчок, все повскакивали" [фото] 61

Туристы делятся историями о том, как пережили землетрясение на Эгейском море.

В МИД рассказали, как вести себя в Греции и Турции из-за землетрясения
В МИД рассказали, как вести себя в Греции и Турции из-за землетрясения [фото] 277

Украинским туристам стоит держаться на безопасном расстоянии от высотных зданий.

Американский беспилотник  прочесал  линию разграничения на Донбассе
Американский беспилотник "прочесал" линию разграничения на Донбассе 433 2

RQ-4A Global Hawk с позывным UAVGH000 провел длительный полет над территорией.

Экономика

Когда в Украине внедрят накопительную пенсионную систему
Когда в Украине внедрят накопительную пенсионную систему

Министр социальной политики Андрей Рева прогнозирует начало внедрения второго - накопительного - уровня пенсионной системы в 2021 год.

Александр Шлапак покинул  ПриватБанк , его место заняла Галина Пахачук
Александр Шлапак покинул "ПриватБанк", его место заняла Галина Пахачук 432

Экс-министр сам попросил об увольнении.

Последствия вируса "PetyaA": от программы M.E.Doc отказалось Госказначейство 427 2

Общество

В Испании провели эксгумацию останков Сальвадора Дали
В Испании провели эксгумацию останков Сальвадора Дали [фото, видео] 438 1

Гадалка Мария Пилар Абель Мартинез считает, что знаменитый испанский художник-сюрреалист является ее кровным отцом.

Как прожить больше 100 лет
Как прожить больше 100 лет 517 1

Американские исследователи ответили на вопрос, как можно продлить жизнь исключительно за счет собственных усилий.

Сегодня днем, 21 июля, в Украине будет жарко, а местами дождливо
Сегодня днем, 21 июля, в Украине будет жарко, а местами дождливо 122

Светская хроника и ТВ

Три причины, почему солист Linkin Park мог покончить с собой
Три причины, почему солист Linkin Park мог покончить с собой 52

Честер Беннингтон повесился в день рождения своего лучшего друга, который совершил суицид таким же способом двумя месяцами ранее.

Джастину Биберу запретили въезд в Китай из-за  плохого поведения
Джастину Биберу запретили въезд в Китай из-за "плохого поведения" 19

Поведение популярного канадского певца вызвало недовольство среди общественности.

Лия Ахеджакова в Одессе представила фильм по мотивам Достоевского
Лия Ахеджакова в Одессе представила фильм по мотивам Достоевского 81 1

Картина Сергея Лозницы "Кроткая" вызвала ажиотаж среди зрителей.

Спорт

Руни продает себя на вечеринке за 565 евро
Руни продает себя на вечеринке за 565 евро 192

Любому, кто заплатит, будет разрешено обнять Уэйна и пожать ему руку

ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи
ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи 384

Французский клуб готовится взорвать трансферный рынок, купив у "Барселоны" бразильского форварда

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 505 1

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины