Владимир КАМИНСКИЙ (13 августа 2010)
В жару опасен даже хлеб

В жару опасен даже хлеб

Хлеб сейчас лучше хранить в холодильнике. И всего один день.

Все знают, что в такую жару лучше не есть мясное, острое, приправленное майонезом и кетчупом - вообще все, что продают в киосках или с рук. Кроме того, киевляне начали тщательнее выбирать продукты питания и в больших магазинах - в основном это касается мясных и кисломолочных изделий. Но, как оказалось, отравиться можно и хлебом. 

- В супермаркете, где я постоянно отовариваюсь, сейчас очень жарко, кондиционеры практически не работают. И вот что я заметила: хлеб там стал какой-то неаппетитный, он то вязкий, то крошится ужасно. А когда полежит день дома, есть невозможно. Недавно два дня провалялась с расстройством желудка, грешу именно на хлеб, - пожаловалась наша читательница Надежда Васильевна.

Можно ли отравиться главным продуктом, «КП» выяснила в городской санэпидстанции.

- При сильном повышении температуры воздуха, выше плюс 27-35 градусов, и высокой влажности хлеб может быть заражен «картофельной болезнью». Бактерии, которые ее вызывают, попадают в хлеб еще при сборе зерна и помоле. Так что их определенный процент всегда содержится в муке, - пояснили нам в отделе гигиены питания Киевской СЭС. - Картофельная палочка не погибает при выпечке и вполне может развиться на прилавках магазинов. Хотя у нас в городе подобных случаев не фиксировали уже более двух лет. Людям бояться не стоит, главное - не запасаться хлебом впрок, ведь в квартирах жарко и вероятность заражения очень высока. Вообще сейчас лучше хлеб хранить в холодильнике и не больше одного дня. 

Успокоили нас и в Институте экогигиены и токсикологии. Заражения хлеба они не фиксировали уже более 7 лет. Кроме того, специалисты заверили, что в столичных пекарнях сейчас тщательно отбирают муку - пекут из каждой партии пробную буханку и помещают в термостат. Если «картофельная болезнь» проявляется, то вся партия списывается как брак. 

Впрочем, заражение может произойти и из-за нарушения технологического процесса. На хлебозаводах есть остывочные цеха, куда после выпечки помещают буханки. Если не дать хлебу остыть и сразу завернуть его в полиэтиленовую пленку, то создадутся идеальные условия для заражения. Особенно это касается белого хлеба, ржаной не так опасен. 

Фото Максима ЛЮКОВА.

БУДЬ В КУРСЕ!

Как определить заразу

В первую очередь хлеб, зараженный картофельной палочкой, выдает специфический сладковатый запах. Мякиш становится сырым, тягучим, хлеб невозможно нарезать. 

Картофельная палочка не менее опасна, чем кишечная. Съев хлеб с картофельной палочкой, можно получить пищевое отравление, расстройство кишечника или желудка. Такой хлеб опасен не только для людей, но и для животных. Его остатки лучше сжечь. 

загрузка...
загрузка...

Политика

Путин едет обаять Макрона: что ждать Украине от встречи президентов
Путин едет обаять Макрона: что ждать Украине от встречи президентов 402 1

В понедельник в Париже состоится встреча президента Франции Эммануэля Макрона с Владимиром Путиным.

Бальчун получает 461 тысячу гривен оклада в месяц
Бальчун получает 461 тысячу гривен оклада в месяц 656 5

Оклад главы правления "Укрзализныци", поляка Войцеха Балчуна, составляет 461 тысячу гривен в месяц. Премии и бонусы с начала его работы на должности согласно контракту не начислялись.

Помогать защищать Штепу взялся адвокат Топаза
Помогать защищать Штепу взялся адвокат Топаза 174

Экс-мэра Славянска "за плохое поведение" удалили из зала суда и оставили в СИЗО еще на два месяца.

Происшествия

В Одессе на концерте Светланы Лободы произошла драка между  Правым сектором  и полицией
В Одессе на концерте Светланы Лободы произошла драка между "Правым сектором" и полицией [фото, видео] 6007 8

28 мая в Одессе представители "Правого сектора" принялись бойкотировать выступление Светланы Лободы. Не обошлось без столкновений радикалов с полицией.

В интернете показали, что осталось от Донецкого аэропорта
В интернете показали, что осталось от Донецкого аэропорта [видео] 1600 2

В "Ютубе" выложили новый видеоролик, на котором показан полностью уничтоженный за время боев Донецкий аэропорт. Еще в 2014 году некогда красивое здание превратили в руины.

Ночью Красногоровку будет охранять КОРД
Ночью Красногоровку будет охранять КОРД 1880

После очередного обстрела Красногоровки утром 28 мая начальник полиции Донецкой области Вячеслав Аброськин направил в город КОРД для охраны порядка.

Экономика

Горячей воды летом не будет: всех переведут на бойлеры
Горячей воды летом не будет: всех переведут на бойлеры 798

Мы посчитали, что будет экономнее – платить за централизованную поставку воды или греть ее бойлером.

В Одесском порту отгрузили первую партию угля из ЮАР
В Одесском порту отгрузили первую партию угля из ЮАР 407

В порту Южный под Одессой разгружена первая партия импортного угля из Южно-Африканской Республики для теплоэлектростанций крупнейшего частного энергохолдинга ДТЭК бизнесмена Рината Ахметова.

Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича
Эксперт рассказал, чего ждать от решения суда по долгу Януковича 1272 3

Высокий суд Лондона проводит слушание по поводу задолженности Украины перед Россией на 3 млрд. долл. США.

Общество

На Волыни нашли амулет викинга
На Волыни нашли амулет викинга 760 1

Его мог носить только знатный воин.

Украинский наноспутник вышел на орбиту
Украинский наноспутник вышел на орбиту 320 1

Это вторая успешная разработка ученых из КПИ.

Вы уже решили, чем займете детей этим летом?
Вы уже решили, чем займете детей этим летом? [вопрос дня] 53

Школьники ушли на каникулы.

Светская хроника и ТВ

Сериалы лета-2017: Роберт де Ниро проворачивает аферу века, а Наоми Уоттс закручивает секс-интрижку
Сериалы лета-2017: Роберт де Ниро проворачивает аферу века, а Наоми Уоттс закручивает секс-интрижку 119

ТОП-5 многосерийных кинопремьер, которые нельзя пропустить.

СМИ: Хворостовский попал в больницу
СМИ: Хворостовский попал в больницу 2060

Народный артист России Дмитрий Хворостовский госпитализирован. О диагнозе и состоянии известного российского оперного певца информации нет.

Умер легенда рока Грегг Оллман
Умер легенда рока Грегг Оллман 357

27 мая ушел из жизни известный американский рок-певец Грегг Оллман, который прославился такими хитами, как Midnight Rider, Melissa и Whipping Post.

Спорт

Ярмоленко забил за сборную мира в матче с легендами  Атлетико
Ярмоленко забил за сборную мира в матче с легендами "Атлетико" [Видео] 666

Полузащитник "Динамо" удостоился чести сыграть на "Висенте Кальдерон"

Официально:  Зенит  уволил Луческу
Официально: "Зенит" уволил Луческу 626

Экс-тренер донецкого "Шахтера" стал безработным после года, проведенного в Санкт-Петербурге

 Днепр  досрочно вылетел из элиты - Михайленко обещал остаться
"Днепр" досрочно вылетел из элиты - Михайленко обещал остаться 402

В Премьер-лиге определились главные неудачники и участники Лиги Европы от Украины.