Подготовили Оксана ФОМИНА, Мария САРЫЧЕВА, Дарья ЗАВГОРОДНЯЯ. Фото PHOTOXPRESS. (2 апреля 2010)
Секреты пасхального кулича

Секреты пасхального кулича

Святить куличи, пасхи и яйца православные будут в субботу и воскресенье.

Рецепт от «Комсомолки»

Эти куличи мы, журналисты «КП», печем вот уже много лет. Получается 4 больших хлеба, их вкус напоминает творожный. Они могут  стоять неделю и не потеряют своих качеств.

НАДО: 700 г молока, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 4 яйца, 100 г изюма и около 60 г дрожжей.

Мука - примерно 1 кг.

Добавить 1 ч. л. ванилина, 1 ст. л. коньяка, ликера или бренди и горсть цукатов.

ГОТОВИМ: 1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем немного сахара. Даем дрожжам подойти (15 - 30 мин.).

2. Муку просеиваем, всыпаем в молоко с дрожжами. Ставим опару в теплое место, даем подойти (примерно час).

3. Добавляем в тесто растопленное и остывшее масло, сахар, изюм, ванилин, коньяк и цукаты.

4. На дно формы кладем круг из пергамента. Выкладываем тесто на 1/3 высоты формы. Даем тесту подойти, чтобы оно заполнило  половину формы. Выпекаем 30 мин. при 180 - 200 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой.

ГЛАЗУРЬ

Чтобы приготовить глазурь, надо взбить 3 белка со столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой соли до густой пены. 

Пасха творожная, монастырская, по рецепту XIX века

НАДО: 1 кг творога, 400 г сметаны, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 300 г мелкого сахара (песка), 1 ст. миндаля,  1,5 пакетика ванилина, 1 ст. изюма, 2/3 ст. цукатов.

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем в кастрюле все, кроме сахара, изюма, цукатов и ванили.

2. Ставим на небольшой огонь и помешиваем 15 минут, не давая  закипеть.

3. Снимаем с плиты, ставим в таз со льдом или с ледяной водой. Добавляем цукаты, изюм, сахар и ваниль. И перемешиваем минут 10, пока не остынет до комнатной температуры.

4. Выкладываем в эмалированную миску большой кусок марли - 80 на 80 см. Ставим миску в большое глубокое блюдо или кастрюлю. Потом выкладываем на марлю творожную массу, накрываем концами марли. Концы скручиваем в жгут и опускаем наружу - на блюдо. Сверху на пасху ставим гнет. Смысл в том, чтобы сыворотка из творога по марле стекала на большое блюдо. В таком виде пасха стоит сутки. Каждые 5 - 8 часов из нее нужно сливать сыворотку.

5. Через сутки выкладываем пасху на плоское блюдо.

загрузка...
загрузка...

Политика

Харьковское метро подняло Гройсману настроение
Харьковское метро подняло Гройсману настроение [фото, видео] 1093

Чиновник проехался в городской подземке вместе с рядовыми харьковчанами.

Социологи:  Во втором туре Макрон будет иметь двухкратное преимущество над Ле Пен
Социологи: "Во втором туре Макрон будет иметь двухкратное преимущество над Ле Пен" 223

7 мая французы окончательно определятся с тем, кто будет президентом страны.

Сытник подтвердил, что против Ляшко начато уголовное производство
Сытник подтвердил, что против Ляшко начато уголовное производство 198

Главного "радикала" подозревают в незаконном обогащении и неуплате налогов.

Происшествия

В российской школе восьмиклассник взорвал себя во время урока
В российской школе восьмиклассник взорвал себя во время урока [фото] 77

Парень принес гранату в школу, а причиной взрыва стало неосторожное обращение с ней.

В Мариуполе арестовали педофила, который напал на 11-летнюю школьницу
В Мариуполе арестовали педофила, который напал на 11-летнюю школьницу [видео] 206

45-летний мужчина напал на ребенка в подъезде и угрожая ножом заставил подняться на верхний этаж здания, где и совершил преступление.

Киев притрусило снежком: на Троещине выпала снежная крупа
Киев притрусило снежком: на Троещине выпала снежная крупа [видео] 2398

По информации из соцсетей, снег шел несколько минут.

Экономика

Эксперты рассказали, сколько еще будет падать доллар
Эксперты рассказали, сколько еще будет падать доллар 1418

Зеленый может укрепиться до 25-25,5 гривен в ближайшие месяц-два.

В Украине снова могут подорожать газ и тепло
В Украине снова могут подорожать газ и тепло 1099

Такие выводы можно сделать из прогноза НБУ относительно цены на голубое топливо на ближайшие три года.

 Укрзализныця : билеты на поезда в июне не подорожают
"Укрзализныця": билеты на поезда в июне не подорожают 172 2

Ранее сообщалось о планах повысить цены на 20% с этого лета.

Общество

Американка установила новый космический рекорд
Американка установила новый космический рекорд 96

Женщина-астронавт пробыла в космическом пространстве более 534 дней.

Как похудеть к лету: плюсы и минусы диеты шести лепестков
Как похудеть к лету: плюсы и минусы диеты шести лепестков 451

Простая и интересная диета поможет избавиться от лишних килограммов.

Тернопольский енот Семен стал звездой Instagram
Тернопольский енот Семен стал звездой Instagram [фото, видео] 636

Хозяйка регулярно выкладывает видео о домашней жизни и прогулках пушистика, которые собирают тысячи просмотров.

Светская хроника и ТВ

Юрко Юрченко считает победительницей  Голоса  Ингрет Костенко, которая исполнила его песню
Юрко Юрченко считает победительницей "Голоса" Ингрет Костенко, которая исполнила его песню 385

Композицию "Менуэты" группа "Юркеш" выпустила десять лент назад.

Куда пойти в мае: самые интересные события месяца
Куда пойти в мае: самые интересные события месяца 437

С концертами в Киеве выступят Нино Катамадзе, Джамала, Христина Соловий.

Победитель  Голоса країни-7 :  Тина раскрыла мне много секретов
Победитель "Голоса країни-7": "Тина раскрыла мне много секретов" 527

Александр Клименко побывал в гостях у "КП" в Украине" и ответил на все важные вопросы.

Спорт

Агент:  В ближайшие две недели будущее Гусева определится
Агент: "В ближайшие две недели будущее Гусева определится" 287

Вадим Шаблий продолжает подыскивать новый клуб для 34-летнего экс-полузащитника киевского "Динамо"

Владимир Кличко:  В бою против Джошуа хочу впечатлить сам себя
Владимир Кличко: "В бою против Джошуа хочу впечатлить сам себя" 275 1

Украинский супертяж рассказал о давлении накануне поединка, мотивации соперника и своей одержимости

Борьба за выживание: Украина проиграла Польше на домашнем ЧМ-2017 по хоккею
Борьба за выживание: Украина проиграла Польше на домашнем ЧМ-2017 по хоккею [видео] 650 1

Теперь, чтобы сохранить прописку в дивизионе 1А подопечным Савицкого нужно верить в чудо и обыгрывать фаворитов