Ирина ЯНКОВАЯ. Фото автора. (3 декабря 2007)
Глафира Дорош получила орден за рецепт

Глафира Дорош получила орден за рецепт

86-летняя Глафира Дорош - единственный орденоносец СССР, получившая награду за кулинарное изобретение.

Всемирно известной картошке по-улановски исполнилось 60 лет.

Всего 20 минут готовится блюдо, прославившее в советские времена винницкое село Уланов. Сегодня картошку по-улановски можно найти в меню ресторанов России, Америки, Канады, Израиля, Германии… «Комсомолка» побывала в гостях у 86-летней Глафиры Дорош, придумавшей в голодном послевоенном 1947 году эту вкуснотищу, на которую «подсела» вся страна.

Блюдо изобрела случайно

- Я работала в нашем местном кафе поваром, - вспоминает женщина, перебирая в руках пожелтевшие вырезки из советских газет и журналов, в которых рассказывается о ее кулинарном подвиге. - Как-то готовили на заказ наш фирменный картофель, фаршированный мясом. Остались мелкие клубни, которые я порезала и бросила в казан с маслом, где варилось основное блюдо. Решила, что мы, поварихи, их потом съедим сами. А рядом стояла чесночная подливка к пирожкам с горохом. Вот ею я и полила нашу картошку. Так в меню кафе появилось новое блюдо…

Может, оно так и осталось бы изюминкой маленького сельского кафе, если бы не приезд на Виннитчину московского журналиста газеты «Известий» в начале 1960-х. Местные начальники хорошо понимали, что от этого визита зависит их карьера. Гостя встретили и пригласили в показательный колхоз в Уланове. А там его угостила Глафира Дорош. Домашняя колбаса, буженина, жареные куры, карпы, фаршированные рисом с изюмом, молочные поросята, кровянка, картошка по-улановски… Потом журналист признавался, что это было самое яркое воспоминание от его поездки в Украину. Понятно, критической статьи у акулы пера не получилось. Зато в «Известиях» вышел огромный материал, посвященный улановской картошке.

- С тех пор такое началось! - улыбаясь, продолжает рассказ Глафира Васильевна. - Письма с просьбой поделиться рецептом шли мне отовсюду. Я только успевала через десять копирок отсылать его во все уголки СССР…

Порция стоила всего 6 копеек

В Уланов началось настоящее паломничество. Ехали журналисты из всесоюзных изданий: «Труд», «Крестьянка», «Комсомольская правда»… Побывали тут и корреспонденты почти всех украинских газет. Они просили одно: картошку по-улановски! И их угощали. К тому же стоила тогда порция всего 6 копеек. Сейчас же, даже в самом дешевом кафе, за блюдо берут не менее 6 гривен.

- Как-то позвали меня в Москву, - говорит пани Дорош. - Привезли в какой-то ресторан, где на кухне уже стояли камеры, софиты, ждало множество людей. Я должна была рассказать и показать, как готовится картошка. Приготовила, угостила, дала интервью. И тут мне сообщают, что мне присвоили орден. Я не поверила, а на следующий день мне действительно вручили орден Трудового Красного Знамени. Произошло это 11 ноября 1965 года.

Сегодня пенсионерка уже не готовит - устала. И картофель по-улановски тоже не ест, потому что ей больше нравится обычный, в мундирах. К слову, 2008 год ООН объявила Международным годом картошки. Возможно, уделят больше внимания и Глафире Васильевне. Организуют, например, в Уланове фестиваль картошки. Ведь все награды повариха получила еще при СССР, а за 16 лет украинской независимости о женщине не вспомнили ни разу.

РЕЦЕПТ

Поставьте на плиту чугунный (!) котелок. Влейте пол-литра подсолнечного масла. Почистите 1 кг картофеля, разрезая его вдоль на четыре части, и бросьте в нагретое масло.

Пока картофель варится, приготовьте чесночную подливку. Для этого чеснок подавите или разотрите в отдельной посуде, влив немного подсолнечного масла, посолите - должна получиться густая масса.

Минут через 20, когда картофель станет золотистым, выньте его шумовкой, чтобы масло стекло. Выложите на блюдо, полейте чесночным соусом и накройте на пару минут крышкой - должно пропариться.

загрузка...
загрузка...

Политика

 Печалька : Шкиряк вслед за Аваковым возмутился выходу Антипова
"Печалька": Шкиряк вслед за Аваковым возмутился выходу Антипова 31

У бывшего главного налоговика Луганщины нашли 3,8 млрд, а выпустили под залог в 15 миллионов.

Судьи отпустили уже четверых задержанных налоговиков,  киевского  - под  личные обязательства
Судьи отпустили уже четверых задержанных налоговиков, "киевского" - под "личные обязательства" 477

Доставленных на вертолетах в Киев налоговиков отпускают из зала заседания Печерского райсуда, с одного даже не потребовали залог.

 Экскурсии в Киев на вертолете : соцсети шутят о  налоговой облаве
"Экскурсии в Киев на вертолете": соцсети шутят о "налоговой облаве" [фото] 550

После новости о том, что одного из задержанных уже отпустили из зала суда, шутки стали более колкими.

Происшествия

В Киеве неизвестные расстреляли мотоциклиста, объявлен план перехват
В Киеве неизвестные расстреляли мотоциклиста, объявлен план перехват [фото] 78

Спасти пострадавшего медики не смогли: он умер на месте. Стрельбу открыли неизвестные, находящиеся в легковом автомобиле.

Ариана Гранде отменила все концерты из-за теракта в Манчестере
Ариана Гранде отменила все концерты из-за теракта в Манчестере 240

Артистка в ближайшее время не будет петь в странах Европы.

 Лузер дня : в Киеве грабитель со стрельбой  взял  банк, унеся 285 гривен
"Лузер дня": в Киеве грабитель со стрельбой "взял" банк, унеся 285 гривен [фото] 742 1

Комментаторы в соцсетях отмечают, что горе-грабитель как раз окупил стоимость отстрелянных патронов.

Экономика

Экономика Украины почувствовала негативный эффект от  национализации  в  ДНР  и  ЛНР
Экономика Украины почувствовала негативный эффект от "национализации" в "ДНР" и "ЛНР" 3400 7

Эксперты рассказали почему промпроизводство падает, а гривна укрепляется.

В каких регионах Украины самые высокие и низкие цены на мясо
В каких регионах Украины самые высокие и низкие цены на мясо 1198

Выгоднее всего мясоедам жить на Волыни, а киевлянам приходится платить в три раза дороже.

В Украине предлагают снизить налоги
В Украине предлагают снизить налоги 1447

Поданный на этой неделе законопроект предлагает снизить налог на доходы физлиц впятеро, а эксперты говорят, что вполне реально убрать вообще все налоги, кроме одного.

Общество

Для гостей крупнейшего рок-фестиваля построят пивной трубопровод
Для гостей крупнейшего рок-фестиваля построят пивной трубопровод 260

Организаторы решили обойтись без транспорта.

В Ирландии появилась вакансия  обнимателя котиков
В Ирландии появилась вакансия "обнимателя котиков" 410

Кандидатам нужно различать кошачье мурлыканье и уметь гладить котов долго.

Психологи: Хорошо, что  ВКонтакте  и   Одноклассники   запретили в солнечный период
Психологи: Хорошо, что "ВКонтакте" и "Одноклассники" запретили в солнечный период 1304 2

Специалисты говорят, что "ломки" от запрета российских интернет-ресурсов у пользователей не будет, а тоску можно преодолеть.

Светская хроника и ТВ

Появился трейлер к  Игре престолов - 7 : шесть миллионов просмотров за час
Появился трейлер к "Игре престолов - 7": шесть миллионов просмотров за час [видео] 388

Долгожданный трейлер был опубликован на официальной странице телесериала в Фейсбуке и тянет на рекорд по набору просмотров.

 Maxim  назвал самую сексуальную женщину года
"Maxim" назвал самую сексуальную женщину года [фото] 2981 1

Награда досталась дочери Стивена Болдуина.

Звезда сериала  Каменская  прокомментировала запрет на въезд в Украину
Звезда сериала "Каменская" прокомментировала запрет на въезд в Украину 6451

Артистку не впустили из-за незаконного посещения Крыма. При этом сама она не смогла вспомнить, когда в последний раз была на полуострове.

Спорт

Поветкин выйдет на ринг против украинца Андрея Руденко
Поветкин выйдет на ринг против украинца Андрея Руденко 160

Экс-чемпион мира попытается вернуться после допингового скандала.

Испанский суд оставил в силе тюремный приговор Месси
Испанский суд оставил в силе тюремный приговор Месси 541

Аргентинец приговорен к 21 месяцу заключения за уклонение от налогов. Впрочем, вряд ли он окажется за решеткой.

 Аякс  -  Манчестер Юнайтед : финал под террористической угрозой
"Аякс" - "Манчестер Юнайтед": финал под террористической угрозой 372

Сегодня в Стокгольме состоится решающий матч Лиги Европы - УЕФА пообещал беспрецедентные меры безопасности.