Ирина ЯНКОВАЯ. Фото автора. (3 декабря 2007)
Глафира Дорош получила орден за рецепт

Глафира Дорош получила орден за рецепт

86-летняя Глафира Дорош - единственный орденоносец СССР, получившая награду за кулинарное изобретение.

Всемирно известной картошке по-улановски исполнилось 60 лет.

Всего 20 минут готовится блюдо, прославившее в советские времена винницкое село Уланов. Сегодня картошку по-улановски можно найти в меню ресторанов России, Америки, Канады, Израиля, Германии… «Комсомолка» побывала в гостях у 86-летней Глафиры Дорош, придумавшей в голодном послевоенном 1947 году эту вкуснотищу, на которую «подсела» вся страна.

Блюдо изобрела случайно

- Я работала в нашем местном кафе поваром, - вспоминает женщина, перебирая в руках пожелтевшие вырезки из советских газет и журналов, в которых рассказывается о ее кулинарном подвиге. - Как-то готовили на заказ наш фирменный картофель, фаршированный мясом. Остались мелкие клубни, которые я порезала и бросила в казан с маслом, где варилось основное блюдо. Решила, что мы, поварихи, их потом съедим сами. А рядом стояла чесночная подливка к пирожкам с горохом. Вот ею я и полила нашу картошку. Так в меню кафе появилось новое блюдо…

Может, оно так и осталось бы изюминкой маленького сельского кафе, если бы не приезд на Виннитчину московского журналиста газеты «Известий» в начале 1960-х. Местные начальники хорошо понимали, что от этого визита зависит их карьера. Гостя встретили и пригласили в показательный колхоз в Уланове. А там его угостила Глафира Дорош. Домашняя колбаса, буженина, жареные куры, карпы, фаршированные рисом с изюмом, молочные поросята, кровянка, картошка по-улановски… Потом журналист признавался, что это было самое яркое воспоминание от его поездки в Украину. Понятно, критической статьи у акулы пера не получилось. Зато в «Известиях» вышел огромный материал, посвященный улановской картошке.

- С тех пор такое началось! - улыбаясь, продолжает рассказ Глафира Васильевна. - Письма с просьбой поделиться рецептом шли мне отовсюду. Я только успевала через десять копирок отсылать его во все уголки СССР…

Порция стоила всего 6 копеек

В Уланов началось настоящее паломничество. Ехали журналисты из всесоюзных изданий: «Труд», «Крестьянка», «Комсомольская правда»… Побывали тут и корреспонденты почти всех украинских газет. Они просили одно: картошку по-улановски! И их угощали. К тому же стоила тогда порция всего 6 копеек. Сейчас же, даже в самом дешевом кафе, за блюдо берут не менее 6 гривен.

- Как-то позвали меня в Москву, - говорит пани Дорош. - Привезли в какой-то ресторан, где на кухне уже стояли камеры, софиты, ждало множество людей. Я должна была рассказать и показать, как готовится картошка. Приготовила, угостила, дала интервью. И тут мне сообщают, что мне присвоили орден. Я не поверила, а на следующий день мне действительно вручили орден Трудового Красного Знамени. Произошло это 11 ноября 1965 года.

Сегодня пенсионерка уже не готовит - устала. И картофель по-улановски тоже не ест, потому что ей больше нравится обычный, в мундирах. К слову, 2008 год ООН объявила Международным годом картошки. Возможно, уделят больше внимания и Глафире Васильевне. Организуют, например, в Уланове фестиваль картошки. Ведь все награды повариха получила еще при СССР, а за 16 лет украинской независимости о женщине не вспомнили ни разу.

РЕЦЕПТ

Поставьте на плиту чугунный (!) котелок. Влейте пол-литра подсолнечного масла. Почистите 1 кг картофеля, разрезая его вдоль на четыре части, и бросьте в нагретое масло.

Пока картофель варится, приготовьте чесночную подливку. Для этого чеснок подавите или разотрите в отдельной посуде, влив немного подсолнечного масла, посолите - должна получиться густая масса.

Минут через 20, когда картофель станет золотистым, выньте его шумовкой, чтобы масло стекло. Выложите на блюдо, полейте чесночным соусом и накройте на пару минут крышкой - должно пропариться.

загрузка...
загрузка...

Политика

В Севастополе компенсируют Порошенко и Коломойскому  национализированные  предприятия
В Севастополе компенсируют Порошенко и Коломойскому "национализированные" предприятия 143 2

Из городского бюджета выплатят деньги за отобранные предприятия аэропорт Бельбек, несколько АЗС, Севморзавод и прочее.

Парасюк рассказал, как обсуждал с Коломойским  заигравшегося Ахметова
Парасюк рассказал, как обсуждал с Коломойским "заигравшегося Ахметова" [видео] 374

Также он припомнил, как разорвал отношения с экс-командиром "Днепра-1" Юрием Березой из-за Порошенко.

В Южной Корее арестовали экс-президента
В Южной Корее арестовали экс-президента 140

Уже 9 мая в стране будут выбирать нового главу государства. Несмотря на это, следователи решили не временить с расследованием в отношении Пак Кын Хе.

Происшествия

Матиос: Украина сможет сотрудничать с Россией по делу Вороненкова
Матиос: Украина сможет сотрудничать с Россией по делу Вороненкова 34

Следователи двух стран объединят свои усилия, однако украинская сторона требует помощи в деле Януковича, по которому убитый Вороненков проходил свидетелем.

На Львовщине задержали киевлян, которые перекрывали трассу с польскими плакатами
На Львовщине задержали киевлян, которые перекрывали трассу с польскими плакатами 633 4

Среди участников блокады дороги в поддержку поляков не нашлось никого, кто хоть как-то связан с Польшей.

Над Балаклеей снова чистое небо
Над Балаклеей снова чистое небо 117

Неделю назад, ночью 23 марта, в городе Балаклея Харьковской области на самом большом в Восточной Европе арсенале оружия начали взрываться снаряды.

Экономика

Аэропорт Ярославского начал прием рейсов самого большого турецкого авиаперевозчика
Аэропорт Ярославского начал прием рейсов самого большого турецкого авиаперевозчика 431 2

Крупнейший турецкий авиаперевозчик Turkish Airlines начинает полеты из Международного аэропорта "Харьков", который управляется компанией бизнесмена Александра Ярославского.

Что изменится с 1 апреля: новые платежки за электричество, бесплатные лекарства и призыв
Что изменится с 1 апреля: новые платежки за электричество, бесплатные лекарства и призыв 33

"КП" в Украине" изучила все нововведения, которые коснуться украинцев с началом нового месяца.

Составлен рейтинг самых популярных в Украине авто
Составлен рейтинг самых популярных в Украине авто 855

Авторы проанализировали, какие машины покупали граждане в XXI веке.

Общество

Американец девять раз  женился , чтобы поглумиться над фейсбук- друзьями
Американец девять раз "женился", чтобы поглумиться над фейсбук-"друзьями" [фото, видео] 23

Парень постил трогательные фотографии с разными девушками и мужчинами, которым он якобы делал предложения и смотрел на реакцию.

Кошкам важнее люди, а не еда
Кошкам важнее люди, а не еда 685

Здравый смысл кошатника со стажем подсказывает: в эксперименте Орегонского университета (США) допущена какая-то ошибка.

Миллиардер решил потратить состояние, чтобы доказать, что сахар более вреден, чем жиры
Миллиардер решил потратить состояние, чтобы доказать, что сахар более вреден, чем жиры 502

Миллиардер поклялся потратить половину состояния на разоблачение медицинских мифов.

Светская хроника и ТВ

СМИ: представитель Димы Билана прокомментировал слух о его смерти
СМИ: представитель Димы Билана прокомментировал слух о его смерти 694

По словам концертного директора, с певцом все в полном порядке, просто некоторые СМИ раздувают истерию.

Гройсман не понял, кто такой Monatik:  Это какой-то кандидат в депутаты?
Гройсман не понял, кто такой Monatik: "Это какой-то кандидат в депутаты?" [видео] 1154

Во время визита в Житомир глава правительства обратил внимание на плакат артиста и поинтересовался, кто там изображен.

Владимир Познер: внуки и правнук меня называют Вовой
Владимир Познер: внуки и правнук меня называют Вовой 306 1

Накануне своего 83-летия (1 апреля) знаменитый журналист и телеведущий дал нам самое искреннее интервью.

Спорт

Свитолина потеряет место в топ-10 лучших теннисисток мира
Свитолина потеряет место в топ-10 лучших теннисисток мира 174

22-летняя украинка не сможет сохранить свои позиции по результатам турнира в Майами

Легенда  Днепра  Сергей Назаренко завершил карьеру
Легенда "Днепра" Сергей Назаренко завершил карьеру 159

37-летний экс-полузащитник сборной Украины теперь будет тренировать молодежную команду днепрян

 Андерлехт  выкупил нападающего  Динамо  Теодорчика
"Андерлехт" выкупил нападающего "Динамо" Теодорчика [Фото] 214

Теперь уже экс-форвард киевлян подписал с бельгийским клубом соглашение до 2020 года