Мифы о пиве. Миф 7

Мифы о пиве. Миф 7

Пастеризация убивает все полезные вещества в пиве

Слышали миф о том, что «живым» и, соответственно, самым лучшим является только непастеризованное пиво? А пиво пастеризованное - это уже совсем не то… Давайте попробуем рассмотреть этот вопрос, так сказать, не с эмоциональной, а с научной точки зрения. Ведь пиво, как, собственно, и многие другие напитки, - это продукт брожения. И оно представляет собой прекрасную питательную среду для размножения разного рода микроорганизмов. А микроорганизмы, как известно, бывают разные: как полезные, так и не очень. Поэтому срок хранения «живого» пива не превышает семи суток. Помните знаменитую фразу советских времен, регулярно звучавшую в магазинах: «У вас пиво свежее?» А объяснялся такой живой интерес потребителей к этому вопросу очень просто: «несвежее» пиво, то есть пиво недельной давности, пить было просто невозможно… Где же выход? Каким образом можно продлить сроки хранения пива и вместе с тем сохранить те полезные вещества, которые в нем содержатся?

Самым безопасным и эффективным методом на сегодня остается пастеризация - метод тепловой обработки при температуре, не превышающей 100°С, предложенный еще в середине XIX века французским ученым Луи Пастером.

Ученые определили, что оптимальная температура пастеризации, позволяющая сохранить пиво «живым», составляет 60-62°С, а время - 12-13 минут.

Современная пастеризация - процесс технически сложный и чрезвычайно ответственный. Малейшее несоблюдение технологии может привести к нежелательному помутнению, а также к изменению и ухудшению вкуса напитка. Не говоря уже о возможности микробиологического заражения пива в результате недостаточной его пастеризации - тот самый печальный эффект «несвежего» пива. Потому такие компании, как «САН Интербрю Украина», уделяют технологии пастеризации самое пристальное внимание. На всех предприятиях компании производится постоянный и точный контроль всех параметров пастеризации, что и позволяет в результате поставлять потребителям высококачественное пиво с отличными органолептическими свойствами и высокой биологической стойкостью.

Политика

В Грузии националисты напали на представителей  Европейских демократов
В Грузии националисты напали на представителей "Европейских демократов" [видео] 250 1

Одной из участниц акции разбили голову.

Переговоры по Донбассу: какие козыри есть у Украины
Переговоры по Донбассу: какие козыри есть у Украины 342 1

"КП" в Украине" выясняла чего стоит ожидать от телефонного разговора "нормандской четверки".

Генштаб: Россия нарастила военное присутствие возле Украины
Генштаб: Россия нарастила военное присутствие возле Украины 925 6

В военном ведомстве говорят, что у границы появились ударные дивизии.

Экономика

Семь отмирающих профессий: От почтальонов до журналистов
Семь отмирающих профессий: От почтальонов до журналистов 300

Машины и искусственный интеллект отбирают рабочие места у людей. Эксперты уверены: через каких-то 30 лет роботы оставят без работы половину жителей развитых стран.

В Украину прибыло судно с углем из ЮАР
В Украину прибыло судно с углем из ЮАР 767 7

В порт Одессы поступило 7,5 тысяч тонн антрацита.

Пять новшеств этого отопительного сезона
Пять новшеств этого отопительного сезона 5854 9

Платить придется больше, а субсидии станут меньше.

Общество

Днепровский меткомбинат восстановил работу после четырех месяцев простоя
Днепровский меткомбинат восстановил работу после четырех месяцев простоя 452

Сейчас работают две доменные печи.

У побережья Исландии на затопленном корабле нашли четыре тонны золота
У побережья Исландии на затопленном корабле нашли четыре тонны золота 2877 2

Слитки уже стали предметом споров.

Как украинцам помогают бросить курить онлайн
Как украинцам помогают бросить курить онлайн 590 1

Курильщикам предлагают бороться с вредной привычкой с помощью онлайн-консультаций и "горячих" линий.

Спорт

Дарио Срна:  Киевляне реализовали свой единственный шанс
Дарио Срна: "Киевляне реализовали свой единственный шанс" 272

Капитан донецкого "Шахтера" прокомментировал поражение от киевского "Динамо" в Харькове

Арбитр спас жизнь футболисту во время матча
Арбитр спас жизнь футболисту во время матча [видео] 1010

Спортсмена увезли в больницу, сейчас ему ничего не угрожает.

Андрей Ярмоленко: “Мой трансфер? Пока промолчу на эту тему
Андрей Ярмоленко: “Мой трансфер? Пока промолчу на эту тему" 422

Капитан киевского "Динамо" прокомментировал победу над донецким "Шахтером" в матче второго тура чемпионата Украины