Тарас КОЗУБ, Раиса МУРАШКИНА (3 августа 2011)
Как кормят президентов: Саркози сидит на диете, а Янукович обожает хлеб с маслом

Как кормят президентов: Саркози сидит на диете, а Янукович обожает хлеб с маслом

Комментарии: 13
Фото УНИАН.

Наутро после встречи с президентом Медведевым "большая двадцатка" поваров собралась на завтрак в отеле "Арарат Парк Хаятт". Друг с другом шефы держатся группами по интересам. Тут своя политика, кулинарная. Шеф-повар Барака Обамы Кристета Комерфорд воодушевленно беседует с шефом Николя Саркози Бернардом Восьеном. Этих двоих объединяет приличный стаж работы на первых лиц государства. Обама у Кристеты уже третий президент (она колдовала на кухне Белого дома еще при Клинтоне и Буше-младшем). У Бернарда Николя Саркози - пятый...

ОБАМА НИ ОТ ОДНОГО БЛЮДА НЕ ОТКАЗЫВАЕТСЯ 

В Америке Кристета - женщина-легенда. Она не только кормит первую семью США, но и создает все меню для государственных обедов. Свое нынешнее место работы уроженка Филиппин отвоевала в жестокой схватке. Шеф-повара в Белый дом искали по конкурсу.

- В финал попали три человека. И мы устроили  настоящую  кулинарную  дуэль! - с гордостью говорит Кристета.

На кухне в Белом доме шеф-повару помогают семеро кулинаров. (Для сравнения - на кухне Кремля работают 20 поваров: кроме шеф-повара, все россияне.) Если Джордж Буш-младший не слыл гурманом, всему предпочитал бифштекс и техасско-мексиканскую кухню, то у четы Обама все не так. Супруга американского президента, по словам Кристеты, буквально одержима идеей спасти юное поколение американцев от ожирения (нет гамбургерам!).

- Мишель Обама с трепетом относится к огороду, который по ее инициативе был разбит два года назад под окнами Белого дома, - говорит Кристета. - Там выращивают зеленый салат, перец, шпинат, огурцы, помидоры, рукколу, базилик, ягоды. Весь этот урожай попадает на столы Белого дома буквально с грядки. Хотя были времена, когда здесь держали своих овец (на мясо), но это было давно...

На вопрос, чем питается Барак Обама, когда нет официальных приемов, Кристета отвечает просто:

- Чем больше рабочих перегрузок, тем проще еда. Диетическое мясо, нежирная рыба, птица...

- Правда, что президент США терпеть не может свеклу?

- На моей памяти не было ни одного блюда, которое бы Барак Обама отказался съесть, - признается Кристета. - Если ему понравилось, он всегда скажет: "Ничего себе, отличная еда, давайте приготовим еще раз!"

Железное правило "после шести есть нельзя" к Белому дому не относится.

- В семье президента расписание всегда корректируется, - говорит Кристета. - Поэтому точного времени для ужина нет. Дочки учатся, у родителей свои заботы в офисе, сами понимаете...

- Как не понять! А если Мишель Обама проснулась раньше положенного, захотела позавтракать, а у вас ничего не готово?

- Элементарно! Записывать будете? - смеется Кристета и диктует рецепт легкого завтрака: - В кипящую воду добавляете немного уксуса, опускаете яйца и варите ровно три минуты. Яйцо всмятку украшаете листьями салата, зеленью, добавляете в яйца небольшое количество оливкового масла. Это очень полезный завтрак - протеин плюс витамины.

Обама ни от чего не отказывается, но и сам старается есть экологически чистое, и детей тому же учит.
Обама ни от чего не отказывается, но и сам старается есть экологически чистое, и детей тому же учит.

САРКОЗИ РЕШАЕТ, ЧТО ПОДАВАТЬ ПЕРВЫМ

Самый интересный вопрос - про диеты президентов - жутко смущает шеф-поваров. Они не вправе разглашать личные тайны. Но намекнуть - пожалуйста.

- Говорят, Карла Бруни выпивает каждый день стакан сока петрушки для хорошего цвета лица...

- В этом есть доля правды, - подмигнул Бернард Восьен, французский шеф-повар.

- Наша основная задача - поддержать здоровье президентов, - 

спасает положение шеф-повар президента Израиля Шалом Кадош. - У кого-то высокий сахар в крови, у кого-то холестерин. Поэтому мы, встречаясь, не спрашиваем: "Что любит твой президент?" Мы спрашиваем: "Какая у него диета?".

- Бернард, вы кормили пятерых французских лидеров - Жоржа Помпиду, Валери д'Эстена, Франсуа Миттерана, Жака Ширака и Николя Саркози. Кого из них проще удивить?

- Со всеми сложно, - вздыхает Бернард. - Мы, повара, в постоянном стрессе. С каждым разом удивить его все сложнее. Например, Николя Саркози всегда обращает внимание на подачу блюд. Сам решает, что подавать на стол первым. Если что-то во время приема идет не так, президент сразу скажет об этом.

- В Белом доме под окнами разбили огород, отучают страну от фастфуда. А во Франции?

- В последние годы из меню исчезли тяжелые, жирные, калорийные блюда (видимо, Карла все-таки посадила Николя на строгую диету - Ред.). А размер президентской порции за последние годы сократился почти вдвое. 

Порции у Саркози все меньше и меньше - скоро не рассмотришь.
Порции у Саркози все меньше и меньше - скоро не рассмотришь.

Безопасность еды президентов - отдельная тема. В Англии, например, повар сам выбирает продукты. Отвечает за качество головой...

- В Кремле все ингредиенты, которые мы используем, сдаем на анализ в лабораторию, - говорит российский шеф-повар Жером Риго. - И только после можем готовить. Но продукты успевают остаться свежими...

Сложность в моей работе - это перелеты. Президент иногда летит девять часов. И если мы сопровождаем, то грузим в самолет всю кухню: посуду, стаканы, сковородки, поваров, официантов. По нормам Кремля - три официанта на два стола. И, конечно, мы, шефы, должны владеть всеми кухнями мира. Приезжает, например, президент Израиля. Будь добр, подай кошерную пищу. Не знаешь - учи! Если пришел араб, не вздумай предложить ему вино.

 

Фото Анатолия ЖДАНОВА, РЕЙТЕР и с сайта whitehouse.gov.

В ТЕМУ 

"Вкус детства" Януковича - хлеб с маслом

У президента Украины личных поваров нет, еду для него готовит персонал из Гос-управления делами. Причем, по уверениям представителей из окружения Януковича, глава государства предпочитает простую еду, но полезную. На завтрак, к примеру, изюм, курага, орехи и творог. Президент почти не пьет кофе, на английский манер предпочитая чай - как черный, так и зеленый (по настроению). Из алкоголя употребляет сухие вина, а крепкие напитки - в крайних случаях. Например, поздравляя ветеранов Великой Отечественной войны в этом году, президент поднял за их здоровье стакан с 70 граммами водки.

Что касается любимых блюд, то в одном из интервью Янукович признавался, что вкусом детства для него остается хлеб с маслом. Правда, полезной едой это не назовешь, но порадовать себя иногда можно. 

А вот с экзотической кулинарией Виктор Янукович знакомится во время поездок за границу. Ведь на различных официальных приемах принято кормить национальными блюдами. 

Политика

Кравчук объяснил, почему Украина потеряла контроль над Крымом и Донбассом
Кравчук объяснил, почему Украина потеряла контроль над Крымом и Донбассом 324 2

Бывший глава государства считает, что отправной точкой к началу конфликта стали неудавшиеся переговоры власти Януковича и тогдашней оппозиции.

МВФ отсрочил требование земельной реформы, но ждет пенсионную
МВФ отсрочил требование земельной реформы, но ждет пенсионную [дополняется] 138

Для получения очередного транша Украина должна показать конкретные результаты по борьбе с коррупцией, провести пенсионную реформу и ускорить приватизацию.

Нацсовет объявил конкурс на 22 свободных телеканала
Нацсовет объявил конкурс на 22 свободных телеканала 70 1

Речь идет о телеканалах в Винницкой, Киевской, Одесской, Харьковской, Херсонской, Хмельницкой, Черновицкой и Черниговской областях.

Происшествия

В Запорожье начались обыски на  Мотор Сичи
В Запорожье начались обыски на "Мотор Сичи" 313 1

Правоохранители также работают в помещениях "Мотор Банка".

Мама отравившейся в Бердянском санатории девочки:  Ребенок жаловался на плохую еду с самых первых дней
Мама отравившейся в Бердянском санатории девочки: "Ребенок жаловался на плохую еду с самых первых дней" 358 1

Обеспокоенные родители массово забирают своих "недоотдыхавших" детей.

Экс-чемпион мира по боксу арестован за нападение на свою девушку
Экс-чемпион мира по боксу арестован за нападение на свою девушку 162

Пьяный Джермейн Тейлор укусил девушку за лицо и за руку, когда она пыталась уйти из его дома.

Экономика

Последствия вируса "PetyaA": от программы M.E.Doc отказалось Госказначейство 202

Что ждать Украине от сотрудничества с Беларусью
Что ждать Украине от сотрудничества с Беларусью 447

Мы покупаем у соседей втрое больше, чем продаем, и в ближайшем будущем ситуация не изменится.

Мир пугают новым экономическим кризисом
Мир пугают новым экономическим кризисом 799

На этот раз проблемы могут прийти из Китая.

Общество

У матросов нет вопросов. У студентов - их полно
У матросов нет вопросов. У студентов - их полно 136

Как решить некоторые проблемы, с которыми столкнулись абитуриенты-2017, "КП" в Украине" рассказал директор департамента высшего образования Министерства образования и науки Олег ШАРОВ.

Советы женщинам: отличаем пикапера от нормального мужика
Советы женщинам: отличаем пикапера от нормального мужика

Как быстро определить, подходит ли вам новоявленный жених.

 Высоцкий прекрасно знал,с кем вась-вась, а с кем кусь-кусь
"Высоцкий прекрасно знал,с кем вась-вась, а с кем кусь-кусь" 384

Вспоминаем великого барда, которого не стало 37 лет назад -25 июля 1980-го.

Светская хроника и ТВ

В новом календаре Pirelli будут только темнокожие модели
В новом календаре Pirelli будут только темнокожие модели [фото] 190

Выпуск за 2017 год посвящен сказке "Алиса в стране чудес".

Приключения Depeche Mode В Киеве: шопинг на Крещатике и обед на Льва Толстого
Приключения Depeche Mode В Киеве: шопинг на Крещатике и обед на Льва Толстого 832

"КП" в Украине" узнала, как устроили быт и чем развлекали себя в Киеве звездные британцы.

В Мексике Екатерина Кухар и Александр Стоянов танцевали на высоте 2700 метров и съели яйца муравьев
В Мексике Екатерина Кухар и Александр Стоянов танцевали на высоте 2700 метров и съели яйца муравьев [фото] 200

Самая красивая балетная пара Украины устроила каникулы со щепоткой экстрима.

Спорт

Руни продает себя на вечеринке за 565 евро
Руни продает себя на вечеринке за 565 евро 75

Любому, кто заплатит, будет разрешено обнять Уэйна и пожать ему руку

ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи
ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи 212

Французский клуб готовится взорвать трансферный рынок, купив у "Барселоны" бразильского форварда

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 314 1

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины