Николай ЛЕЩУК (7 августа 2007)
Как распознать лисичку?

Как распознать лисичку?

Однако цена на них высокая, поскольку, несмотря на сезон, в пригородных лесах грибов мало

Грибной сезон начался, да и дождей в последнее время было в избытке, тем не менее массово грибы так и не попали на прилавки рынков города. Оказывается, это не из-за излишне жадных грибников, которые всю добычу усиленно консервируют. Грибов в лесу сейчас действительно мало. Добычей на «тихой охоте» могут стать белый гриб, сыроежки, моховики, лисички… Однако на рынках мы нашли только лисички.

У торговки с Лукьяновского рынка - две довольно вместительные корзины, доверху наполненные грибами яичного цвета. В одной стоят две баночки - литровая и пол-литровая, вторая, завязанная марлей, ждет своей очереди.

- Откуда такая красота? - интересуемся.

- С Переяслава-Хмельницкого, - отвечает женщина, нагружая очередную баночку покупателю.

- А что ж только лисички вынесли на продажу?

- Так ведь нет ничего больше. Вот пару килограммов белого гриба нашла, но это я себе оставила. Вообще-то мало сейчас грибов. Вроде бы и дожди идут, и сезон - а грибов нет. Не знаю почему…

Свои грибные места бабули с плетеными корзинками, доверху заполненными лисичками, обнародовать не хотят, видимо, боятся конкуренции. Разве что район называют безбоязненно.

Неурожай грибов, естественно, сказался на цене и без того не дешевого товара. Так, литровая банка лисичек на рынке стоит 8 гривен, пол-литровая - 4 гривны. К слову, в литровой банке помещается около 300 граммов грибов. То есть за килограмм вам придется выложить около 30 гривен. Покупать одну банку курам на смех: после варки-жарки порция грибов вдвое уменьшится. Чтобы распробовать, что же вы приобрели, придется раскошелиться хотя бы на две литровые банки, а это по цене килограмма куриных окорочков или полкило свиной вырезки. Так что если вы не собираетесь вооружаться кошелкой и ножом и отправляться на «тихую охоту» самостоятельно, с заготовкой на зиму придется повременить.

БДИ!

Распознаем правильный гриб

Настоящая лисичка

Гриб получил название за характерную яично-желтую или светло-желтую окраску. Шляпка диаметром 1-8 см, плотномясистая, воронковидная, у молодых лисичек часто выпуклая или плоская, с тонким, обычно волнистым краем. Ножка длиной до 7 см, суженная к основанию, сплошная, гладкая. Мякоть плотная, как резиновая, белая, реже слегка желтая, с приятным запахом и вкусом. От похожего вида - лисички ложной - четко отличается цветом мякоти - у ложной он желто-оранжевый или розоватый.

Ложная лисичка

Шляпка диаметром 2-6 см, плоская или вогнутая, с загнутым вниз краем, волокнистая, от лимонно- до оранжево-желтой. Пластинки нисходящие, частые, вильчато-разветвленные, коричнево-оранжевые, при надавливании буреют. Ножка - цвета шляпки, относительно тонкая. Мякоть мягкая, цвета томата, без запаха, неприятно сладкая на вкус. Имитирует лисичку настоящую. Долгое время гриб считался ядовитым, позже установили, что у него просто ватообразная неприятная мякоть. Несъедобный.

ЗВОНОК В СЭС

В Бородянском районе компания наелась бледных поганок

- Уже зарегистрирован один случай отравления грибами в Бородянском районе, - сообщила «КП» заведующая отделением гигиены питания областной СЭС Валентина Николаец. - Пять человек поели грибов, которые сами же собрали, и уже на следующий день обратились в больницу. Сейчас один из них в очень тяжелом состоянии в реанимации, остальные - на лечении в областной больнице. Все пятеро отравились бледной поганкой - самым опасным грибом. В прошлом году у нас было 9 летальных случаев, и все - от бледной поганки. Также нередко травятся условно съедобными грибами. Это те, что становятся съедобными только в случае правильного приготовления. Люди часто неправильно их обрабатывают, и яд не уходит. В прошлом году было 66 случаев отравления, пострадало 104 человека.

А в городской СЭС пока не регистрировали отравлений грибами.

- Пока еще рано, - сказали там. - В прошлом году все обращения были после 13 августа, только два - в мае - тогда дети собирали грибы в Голосеевском лесу. Всего же в прошлом году мы зарегистрировали 75 случаев отравления, пять человек погибли. Из восьми случаев отравления у детей все закончилось благополучно.

ВАЖНО

Как избежать отравления

Несколько правил, которые составил для любителей грибов Минздрав

Отправляясь в лес, учтите следующее:

  • никогда не собирайте грибов, которых не знаете;
  • если гриб вызывает хоть наименьшее сомнение, лучше не кладите его в корзину;
  • старайтесь искать и собирать губчатые грибы - белые, бабки, моховики и т.п. В наших широтах среди них наименьшее количество ядовитых;
  • прежде чем начать готовить грибы, осмотрите каждый, тщательно промойте, а те, что собираетесь сушить, оботрите влажной тканью;
  • не употребляйте сырых грибов;
  • перед приготовлением любого кушанья грибы отварите несколько раз (не меньше трех) в подсоленной воде на протяжении 10-15 минут;
  • готовые кушанья из грибов необходимо сохранять на холоде не более 24 часов в эмалированной посуде;
  • не давайте грибы малолетним детям;
  • никогда не применяйте «домашние» методы определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек, они, кроме ошибок, ничего не дают.

КСТАТИ

Если вы все-таки отравились, сразу промойте желудок водой с марганцем и срочно вызывайте «скорую помощь» или же немедленно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение. Никакого самолечения! Потому что чем больше токсинов попадет в кровь, тем тяжелее будет отравление.

загрузка...
загрузка...

Политика

Финансовый комитет парламента направил обращение к Президенту Украины о внесении кандидатуры на должность главы НБУ 24

Комитет Верховной Рады Украины по вопросам финансовой политики и банковской деятельности направил обращение к Президенту Украины с призывом ускорить внесение кандидатуры на должность Председателя Национального банка.

Мелания Трамп повторно проигнорировала руку супруга
Мелания Трамп повторно проигнорировала руку супруга [видео] 2073 1

На этот раз первая леди США не стала брать Дональда Трампа за руку в Риме - во время выхода из самолета. Это второй подобный конфуз за последние дни.

Меркель заявила о подготовке к встрече с Порошенко, Путиным и Макроном
Меркель заявила о подготовке к встрече с Порошенко, Путиным и Макроном 407 1

Лидеры "нормандской четверки" снова сядут за стол переговоров.

Происшествия

В Атлантическом океане британская яхта разбилась о кита
В Атлантическом океане британская яхта разбилась о кита 65

Судно Destiny of Scarborough пошло ко дну после того, как столкнулось с китом недалеко от португальского острова Терсейра. Всех находящихся на борту моряков удалось спасти.

Британские СМИ рассказали, кем были жертвы теракта в Манчестере
Британские СМИ рассказали, кем были жертвы теракта в Манчестере [фото] 176

Самой юной жертве теракта – 8 лет, самой взрослой – 44. Погибли не только зрители концерта Арианы Гранде, но и родители, которые пришли забрать детей.

Россиянин, которого хотели линчевать, не собирается покидать Мексику
Россиянин, которого хотели линчевать, не собирается покидать Мексику 742 3

Избитый толпой негодующих людей в мексиканском Канкуне россиянин Алексей Макеев вышел из комы. Не смотря на попытку линчевания, он не собирается покидать страну.

Экономика

Когда появятся доступные кредиты
Когда появятся доступные кредиты 431

По словам экспертов, ставки в банках остаются высокими.

Как не попасться на уловки турфирм
Как не попасться на уловки турфирм 1309 1

Лето все ближе, и, учитывая обещанный безвиз, потенциальные путешественники заметно оживляются.

Снятие моратория на продажу сельхозземель – это восстановление исторической справедливости 557 1

Возможность свободно распоряжаться своей землей позволит разблокировать ущемленные права почти 7 млн человек и восстановить историческую справедливость.

Общество

5 главных новостей за ночь
5 главных новостей за ночь 241

"КП" в Украине" собрала самые значимые события этой ночи, которые Вы могли пропустить. Оставайтесь в курсе важных новостей из жизни нашей страны и мира вместе с нами.

В США сняли на видео молнию, бьющую снизу вверх
В США сняли на видео молнию, бьющую снизу вверх [видео] 709

На прошлой неделе жители американского штата Оклахома стали свидетелями очень редкого явления природы - удара молнии от земли к небу.

Укрзализниця потратила на поддержку своих структур на оккупированных территориях более 680 млн грн
Укрзализниця потратила на поддержку своих структур на оккупированных территориях более 680 млн грн 184

ПАО "Укрзализныця", под руководством поляка Войцеха Балчуна, потратила на содержание своих подразделений на оккупированной территории более 680 млн грн.

Светская хроника и ТВ

Дана Борисова о своей зависимости:  Да, я больна
Дана Борисова о своей зависимости: "Да, я больна" 875

Российская телеведущая Дана Борисова призналась, что у нее есть проблемы. Сейчас она находится на принудительном лечении в закрытой клинике Таиланда.

Появились первые фото Арианы Гранде после теракта в Манчестере
Появились первые фото Арианы Гранде после теракта в Манчестере [фото] 1566

Папарацци сняли 23-летнюю звезду в аэропорту родной Флориды, куда певица прилетела на частном самолете.

Регина Тодоренко пустилась в пляс на своей первой красной дорожке в Каннах
Регина Тодоренко пустилась в пляс на своей первой красной дорожке в Каннах [видео] 1389

26-летняя ведущая решила станцевать перед фотографами. К своему дебюту на кинофестивале она готовилась несколько недель.

Спорт

Кличко - Джошуа: боя не будет - их будет еще два!
Кличко - Джошуа: боя не будет - их будет еще два! 2363 1

Украинский тяжеловес готовится озвучить свое решение о продолжении карьеры, но его менеджер уже раскрыл некоторые детали.

Милевский  осуществил трансфер  в сериал
Милевский "осуществил трансфер" в сериал 543

Образ главного героя "Не могу забыть тебя" уж больно похож на одиозного форварда, выступавшего за "Динамо" и сборную Украины.

Бывший президент  Барселоны  задержан по подозрению в отмывании денег
Бывший президент "Барселоны" задержан по подозрению в отмывании денег 85

Правоохранители расследуют доходы, полученные от прав на трансляцию.