Анна ГОНЧАРЕНКО, Марина РЫБИНА, Фото Екатерины КАМЕНСКОЙ. (24 февраля 2010)
В отельеры я пойду, пусть меня научат

В отельеры я пойду, пусть меня научат

Чтобы сделать карьеру в гостиничном бизнесе, начинать придется с работы официантом или уборщиком. Например, в отелях Египта обслуживающий персонал - в основном мужчины.

А если учесть, что в Украине к Евро-2012 открываются новые отели, хорошему специалисту найти работу не составит труда.

ГДЕ ГОТОВЯТ СПЕЦИАЛИСТОВ

Постичь науку гостеприимства можно в нашей стране, и для этого не обязательно идти за «корочкой» в профильный вуз. Например, горничные, официанты, швейцары и бармены могут получить работу и с дипломом о среднем специальном образовании. Однако если в ваших планах значится должность административно-руководящая, то тут уж без диплома вуза не обойтись.

Специалистов в области гостиничного бизнеса готовят несколько десятков отечественных вузов. Вот только практической подготовке студентов здесь уделяется не так много времени. В этом смысле иностранные гостиничные школы нас опережают. Именно поэтому самое престижное образование для будущего отельера - это школа гостиничного менеджмента за границей. Причем в зависимости от страны, в которой вы собираетесь учиться, направление образовательной программы будет отличаться. Например, во Франции особое внимание уделяется кулинарному искусству, в Германии самое главное - высокоорганизованное обслуживание клиентов. Но лучший вариант - обучение в Швейцарии. Эта страна - родина знаменитого Цезаря Ритца и мировой гостиничной индустрии.

Отельеров готовят в местных гостиничных школах с учетом всех нюансов работы в этом бизнесе, а опытом со студентами поделятся лучшие мастера. Самые престижные школы:

  • институты гостиничного бизнеса Glion и Les Roches;
  • школа гостиничного менеджмента Лозанны;
  • школа отельного менеджмента Монтре.

Для того чтобы поступить в лучшие университеты гостиничного менеджмента, совсем необязательно быть великим знатоком химии или физики, - успокаивает маркетинг-координатор компании-консультанта по вопросам образования Инна Чупринко. - Выпускникам украинских средних школ достаточно иметь аттестат о среднем образовании и сертификат, подтверждающий хороший уровень владения английским языком.

Чтобы подтвердить уровень знаний языка Шекспира, абитуриент должен предоставить сертификат о сдаче профильных экзаменов - TOEFL или IELTS.

- Но мы рекомендуем студентам не останавливаться на изучении одного иностранного. Сфера гостеприимства всегда приветствует специалистов, которые владеют несколькими языками, - объясняет Инна Чупринко.

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ КАРЬЕРА

В наших вузах названия специальностей в области гостиничного бизнеса звучат довольно обобщенно: «Менеджмент организаций», «Гостиничное хозяйство» и «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах».

За границей нюансам внимание уделяют самое серьезное. Например, в швейцарских школах каждый год обучения посвящен разным тонкостям отельного дела. В первый год вы будете постигать азы ресторанного бизнеса - от технологии приготовления блюд до составления меню. Второй посвящен предметам «Прием и размещение гостей» и «Управление гостиничным хозяйством». После каждого курса, как правило, следует 4-5-месячная оплачиваемая практика по специальности.

Как и любая другая профессия, специальность отельера требует от человека целого ряда особых качеств. Сразу руководить пятизвездочным отелем вам не доверят, даже если вы и получили диплом известной гостиничной школы. Начнете вы с должности рядового менеджера, функции которого довольно обширны. За время карьеры работник успевает поучаствовать в деятельности разных служб отеля: служба по приему и размещению гостей, служба горничных, организация телефонной и информационной службы, планирование экономического развития отеля, IT-служба, транспорт, снабжение, ресторан, кухня, маркетинг.

Такой обширный список обязанностей подразумевает, что и работник должен быть неординарным. Поэтому не последнюю роль в работе отельера играют личные качества. Для того чтобы покорить высоты этого бизнеса, нужно обладать едва ли не ангельским терпением - клиенты ведь бывают разные, но они четко знают, что всегда правы. Так что разговор на повышенных тонах, споры недопустимы. Специалисты считают, что отельер - это и дипломат, и артист в одном лице.

При поступлении абитуриент уже должен обладать некоторыми обязательными качествами и способностями, такими как творческое мышление, артистизм, качества прирожденного лидера и т.д. Для будущего менеджера отеля очень важны образованность, аккуратность, энтузиазм, терпимость, лояльность, хладнокровность, квалификация, управленческие навыки, - перечисляет Инна Чупринко. - Гостеприимство - универсальная традиция повседневной культуры, предписывающая обязательность радушия и заботы о госте. Тем, кто не готов начинать с низших позиций, тем, кто не понимает, что идти к топ-должности придется долго, что сфера гостеприимства - это прежде всего работа с людьми, лучше выбрать другую профессию.

Кстати, специалисты подсчитали, что каждый шаг по карьерной лестнице в гостиничном бизнесе - от рядового менеджера до должности управляющего отелем - занимает 3-4 года.

ДЕНЕЖКИ

За год учебы в Швейцарии придется выложить не меньше 60 тыс. швейцарских франков. В стоимость входят обучение, проживание, питание (полный пансион), учебные материалы и страховка.

БУДЬ В КУРСЕ!

Сроки учебы в иностранном вузе зависят от того, какую программу выбрал для себя студент. Это может быть:

  • бакалаврат. Длительность обучения - 3,5-4 года или 7-8 семестров;
  • последипломное образование. Рассчитано на тех студентов, которые получили базовое высшее образование, но не в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента. Данная программа дает возможность переквалифицироваться и получить диплом за более короткое время. Длительность обучения - от 1 года до 2 лет в зависимости от учебного заведения;
  • магистратура/MBA. Длительность обучения - 1 год.

ЧУЖОЙ КАРМАН

Работа в лучших отелях мира неплохо оплачивается. Так, general manager (управляющий) получает 100-180 тыс. долларов в год, executive assistant manager (начальник департамента, помощник директора) - 60-100 тыс. долларов, executive chef (шеф-повар) - 60-130 тыс. долларов.

загрузка...
загрузка...

Политика

 Ночных волков  вновь не пустили в Польшу
"Ночных волков" вновь не пустили в Польшу 688 3

Группу байкеров, едущих из Калининграда в Бранево, остановили польские пограничники.

Навальный может потерять зрение
Навальный может потерять зрение 982 3

Российскому оппозиционеру Алексею Навальному плеснули в лицо зеленкой 27 апреля около офиса Фонда борьбы с коррупцией, который он возглавляет. У него диагностировали химический ожог глаза.

Северная Корея угрожает уничтожить атомную подводную лодку США
Северная Корея угрожает уничтожить атомную подводную лодку США 1078

Северная Корея готова потопить американскую атомную подводную лодку "Мичиган" после того, как Штаты направили свои корабли в воды Южной Кореи.

Происшествия

На Полтавщине разбилась машина с полицейскими
На Полтавщине разбилась машина с полицейскими 252

В Полтавской области в результате ДТП один полицейский погиб, второй оказался в реанимации. В СМИ утверждают, что правоохранители были нетрезвые.

Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе
Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе 642 1

Мужчину экстрадируют в Австрию.

В Йемене американский дрон уничтожил 5 террористов  Аль-Каиды
В Йемене американский дрон уничтожил 5 террористов "Аль-Каиды" 155

Ракеты попали в автомобиль, на котором передвигались боевики.

Экономика

Сегодня огласят решение суда по делу  Нафтогаз  -  Газпром
Сегодня огласят решение суда по делу "Нафтогаз" - "Газпром" 501

30 апреля будет оглашен вердикт Арбитражного института Торговой палаты Стокгольма по делу "Нафтогаз" - "Газпром" о поставках газа из России в Украину в 2010-2014 годах.

Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай?
Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай? 2941 1

Какие плодово-ягодные культуры пострадали от аномальной погоды в апреле.

Что будет с долларом и евро после праздников
Что будет с долларом и евро после праздников 1703 1

По прогнозам аналитиков FOREX CLUB, курс гривны на наличном рынке в мае может находиться в диапазоне 26–27,5 грн. за доллар.

Общество

В Британии женщина пережила 16 выкидышей, прежде чем впервые стать мамой
В Британии женщина пережила 16 выкидышей, прежде чем впервые стать мамой [фото] 201

Причиной прошлых трагедий были лишние рубцы в брюшной полости.

На границе с аннексированным Крымом появилась дамба
На границе с аннексированным Крымом появилась дамба 2884 12

На территории Херсонской области в русле Северо-Крымского канала возвели дамбу, которой перекрыли поступление воды на территорию полуострова. Дамбу построили за год и потратили на нее 35 миллионов гривен.

Дети и животные умирают от отравления обычным комнатным цветком
Дети и животные умирают от отравления обычным комнатным цветком 1895

В интернете появилась вирусная публикация об опасностях, которые таят комнатные цветы. Особенное внимание уделили растению, которое очень часто встречается в домах и несет смертельную угрозу детям и питомцам.

Светская хроника и ТВ

Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать
Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать 212

На прошлой неделе российской певице Лолите Милявской на 3 года запретили въезд в Украину. В интервью ведущей программы "Итоги недели" Ираде Зейналовой певица рассказала о деталях произошедшего и о том, почему боится за своих близких.

Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык
Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык 603

30 апреля в возрасте 82 года умер известный во всем мире украинский поэт Борис Олийнык. После длительной болезни его не стало в Национальном Институте хирургии и трансплантологии им. Шалимова.

Американский режиссер готовит фильм о Владимире Путине
Американский режиссер готовит фильм о Владимире Путине 334

Предполагается, что фильм будет похож на интервью, а не на документальное кино.

Спорт

Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма
Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма 443

Объясняем, почему Владимир проиграл вовсе не Энтони Джошуа, и кто является его главным и единственным врагом

Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле!
Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле! [Видео] 97

22-летняя украинка выиграла свой третий в сезоне и седьмой в карьере титул WTA

Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда
Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда [фото] 2436 4

На момент остановки боя два судьи отдавали победу британскому чемпиону, один — украинскому претенденту