Анна ГОНЧАРЕНКО, Фото из архива «КП». (26 февраля 2009)
Хорошим отельерам работа всегда найдется

Хорошим отельерам работа всегда найдется

- Для начала на кухне поработаю, а потом весь отель мой будет!

ПОСТИГАЕМ НАУКУ ГОСТЕПРИИМСТВА

Для того чтобы работать в гостиничном бизнесе, совершенно не обязательно получать высшее образование в профильном вузе. Например, горничные, официанты, швейцары и бармены могут получить работу и с дипломом о среднем специальном образовании.

Однако если в ваших планах значится должность руководящая, то тут уж без корочки не обойтись.

Разумеется, самое престижное образование для будущего отельера - это школа гостиничного менеджмента за границей. Причем в зависимости от той страны, в которой вы собираетесь учиться, упор в образовательной программе будет разным. Например, во Франции особое внимание уделяется кулинарному искусству, в Германии самое главное - высокоорганизованное обслуживание. Но лучший вариант - учеба в Швейцарии. Год обучения в этой стране стоит около 20 тысяч долларов, учиться придется 2-3 года. Зато отельеров там вышколят с учетом всех особенностей гостиничного бизнеса, а опытом поделятся лучшие мастера. Стоит ли говорить, что именно оттуда берет начало вся гостиничная индустрия, и, кроме того, это родина самого титулованного специалиста в этой области - Цезаря Ритца.

Нужно учитывать, что в украинских вузах студентам всегда не хватает практического опыта. И даже первокурснику сразу нужно искать подработку. За рубежом же на практику делается главный акцент. Конечно, вершить отельные дела на высшем уровне студентам не доверяют, прежде нужно будет научиться и постояльцев регистрировать, и в номерах убирать, и столы в ресторане накрывать.

На сегодняшний день несколько десятков отечественных вузов готовят специалистов в области гостиничного бизнеса. Однако название специальности звучит в основном очень обобщенно - «Менеджмент организаций». Правда, в некоторых вузах добавлены новые специальности: «Гостиничное хозяйство» и «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах».

В иностранных гостиничных школах каждый год обучение посвящен разным тонкостям отельного дела. В первый год вы будете постигать азы ресторанного бизнеса - от технологии приготовления блюд до составления меню. Второй год обучения посвящен предметам «Прием и размещение гостей» и «Управление гостиничным хозяйством». После каждого курса, как правило, следует 4-5-месячная оплачиваемая практика по специальности.

Самыми престижными школами гостиничного бизнеса считаются:

  • школа гостиничного менеджмента Лозанны (Ecole hoteliere de Lausanne);
  • школа отельного менеджмента Монтре (Swiss Hotel Management School);
  • школа международного отельного менеджмента (International Hotel Management Institute).

ОЦЕНИТЕ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ

Сразу руководить бизнесом вам не доверят, даже если вы получили диплом известной гостиничной школы. Начнете вы с расплывчатой должности «менеджер». Это понятие к четкому списку обязанностей не привязывается - за время карьеры такой работник успевает поучаствовать в деятельности разных служб отеля. И выбрать тут есть из чего: служба по приему и размещению гостей, служба горничных, организация телефонной и информационной службы, планирование экономического развития отеля, IT-служба, транспорт, снабжение, ресторан, кухня, маркетинг.

Как и любая другая профессия, специальность отельера требует от человека целого ряда особых качеств. Кроме того, не последнюю роль в работе отельера играют и личные качества. Для того чтобы добиться высот в этом бизнесе, нужно обладать едва ли не ангельским терпением - клиенты ведь бывают разные, но они четко знают, что всегда правы. Так что разговор на повышенных тонах, споры в гостинице недопустимы.

Ну и, конечно же, даже обслуживающий персонал в ресторане или гостинице должен свободно владеть иностранным языком.

КСТАТИ!

Перспективы есть

Гостиничный бизнес у нас именно сейчас набирает обороты. И даже экономический кризис ему не помеха. Через три года мы будем принимать у себя Евро-2012. Гостиницы строятся во всех крупных городах Украины, а их владельцы ждут наплыва футбольных фанов из Европы. Так что количество вакансий в отечественных гостиницах будет только увеличиваться.

БУДЬ В КУРСЕ!

Где научат отельному бизнесу у нас в стране 

  • Киевский национальный торгово-экономический университет;
  • Киевский национальный университет культуры и искусств;
  • Национальный университет пищевых технологий;
  • Киевский университет туризма, экономики и права;
  • Львовский институт экономики и туризма;
  • Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского;
  • Луганский национальный университет имени Тараса Шевченко;
  • Восточно-европейский университет экономики и менеджмента;
  • Мукачевский технологический институт;
  • Прикарпатский национальный университет имени В. Стефаника;
  • Харьковская национальная академия городского хозяйства;
  • Харьковский торгово-экономический институт Киевского национального торгово-экономического университета;
  • Харьковский государственный университет питания и торговли;
  • Черкасский национальный университет имени Богдана Хмельницкого;
  • Полтавский университет потребительской кооперации Украины;
  • Винницкий торгово-экономический институт КНТЭУ;
  • Украинский морской институт.

Политика

Парубий сказал, когда Гонтареву и Стеця отправят в отставку
Парубий сказал, когда Гонтареву и Стеця отправят в отставку

Спикер Верховной Рады рассказал, какие кадровые вопросы успеют рассмотреть народные депутаты до летних каникул.

Гужву выпустили из СИЗО на следующий день после внесения залога
Гужву выпустили из СИЗО на следующий день после внесения залога [фото] 37

Редактору "Страны", подозреваемому в вымогательстве, по этому случаю принесли цветы.

Северная Корея назвала политику Трампа американской версией нацизма
Северная Корея назвала политику Трампа американской версией нацизма 30

Авторы текста отметили, что "реакционная идеология американского лидера" направлена на "ущемление суверенитета и прав на развитие других народов в интересах Соединенных Штатов".

Происшествия

Эксперт:  Погибший разведчик мог получить сведения, которые не устраивали кого-то в Киеве
Эксперт: "Погибший разведчик мог получить сведения, которые не устраивали кого-то в Киеве" 602

По мнению военных, нельзя исключать любые версии покушения на Максима Шаповала, но все они могут быть связаны с событиями на востоке Украины.

Взрыв авто в Киеве: Минобороны подтвердило гибель разведчика
Взрыв авто в Киеве: Минобороны подтвердило гибель разведчика [фото, видео] 310

Министерство обороны подтвердило, что в результате взрыва "Мерседеса" погиб полковник Максим Шаповал.

В Черкасской области задержали убийцу пенсионеров
В Черкасской области задержали убийцу пенсионеров 157

Подозреваемый пытался скрыться от правоохранителей и даже прыгнул с 20-метрового моста в реку.

Экономика

Плохая неделя для криптовалют: Биткоин и эфир дешевеют
Плохая неделя для криптовалют: Биткоин и эфир дешевеют 97

Криптовалюты теряют в цене второй день подряд.

Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов
Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов 609

В финучреждении отметили, что не признали резерв по этим искам, т.к. конечный результат определить невозможно.

НКРС отказывается от 45 миллиардов гривен для государственного бюджета 283

Бюджет Украины может недополучить более 45 млрд. гривен при распределении частот связи стандарта 4G между тремя основными мобильными операторами страны.

Общество

Сегодня днем, 27 июня, в большинстве областей грозы,шквалы ветра, местами выпадет град
Сегодня днем, 27 июня, в большинстве областей грозы,шквалы ветра, местами выпадет град 283

Во вторник днем, 27 июня, в Киеве пройдет кратковременный дождь, гроза, ветер северо-западный, 7-12 м/с.

Трамп, Навальный и Кардашян: Time назвал самых влиятельных людей в Интернете
Трамп, Навальный и Кардашян: Time назвал самых влиятельных людей в Интернете 145 1

В топ-25 попали те, кто оказывает мировое влияние на социальные сети и в целом способны создавать новостные поводы.

В Каменец-Подольском ураган превратил мост в водопад
В Каменец-Подольском ураган превратил мост в водопад [видео] 1594

26 июня в Каменец-Подольском сильная буря с градом прошлась по городу, натворив беды. Множество деревьев повалены, электролинии порваны, а мост по дороге к замку и вовсе затопило.

Светская хроника и ТВ

Александр Буйнов засветил Инну Цимбалюк во время отдыха
Александр Буйнов засветил Инну Цимбалюк во время отдыха 899

32-летняя модель и телеведущая коротает деньки с семьей на море.

Поклонники о новом образе Веры Брежневой:  Что с волосами?
Поклонники о новом образе Веры Брежневой: "Что с волосами?" [фото] 1996

Певица решила поэкспериментировать с прической. Новшества не пришлись по душе подписчиками Брежневой в соцсетях.

Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне
Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне [фото] 1941 1

Канадская певица за последние 15 лет изменилась до неузнаваемости.

Спорт

Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России
Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России 1564 4

Британские СМИ сообщили, что в применении запрещенных веществ заподозрили команду в полном составе, которая играла на прошлом мундиале

Новый звездный супертяж Выхрист:  Спарринги с Кличко дали мне все!
Новый звездный супертяж Выхрист: "Спарринги с Кличко дали мне все!" [фото] 1392

Новоиспеченный чемпион Европы рассказал "КП" в Украине" о том, как начинал карьеру, и чего мечтает добиться на ринге.

В  Шальке  критикуют Коноплянку:  Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!
В "Шальке" критикуют Коноплянку: "Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!" 859 2

В немецком клубе подвели итоги сезона - по украинскому легионеру прошлись отдельно