«Сам себе я уже не готовлю»

«Сам себе я уже не готовлю»

- Друг познается в еде!

В начале марта Борис Бурда отпразднует 10-летие своей работы на телевидении.

С Борисом Бурдой мы встретились в уютном одесском баре. Телеведущий снял кепку и поздоровался за руку со всеми желающими. Уважают его в родном городе: это и неудивительно - люди с мощной внутренней энергетикой всегда притягивают и располагают к общению.

Хитрый трюк сына

- Борис Оскарович, а как все начиналось, когда еще не было программы «Вкусно с Бурдой»?

- К слову, 3 марта я отпраздную десятилетие своей работы в качестве телеведущего. Начинал я на телеканале «ТЕТ»: программа тогда называлась «Кулинарное путешествие». Затем больше семи лет проработал на «Интере», а сегодня - на ТРК «Украина».

Как кулинар я зрителям пока доступен, а вот как знаток телеигры «Что? Где? Когда?» - увы, только тем, у кого есть «кабель». Кстати, зрители тоже могут отпраздновать со мной мой юбилей и приготовить что-то вместе со мной.

- Вы согласны с утверждением, что человек есть то, что он ест?

- Смысл этого высказывания в том, что от пищи, поглощаемой человеком, очень многое зависит, в первую очередь - его здоровье. Это все понимают: если будешь плохо питаться, то очень скоро придется платить большие деньги докторам.

Во-вторых, еда - это важный элемент менталитета. Помните, как Штирлица чуть не разоблачили, когда он попросил шофера завернуть ему с собой в поездку бутерброды, но не сказал сколько? Для немцев это нетипично. Вообще очень верна поговорка, что друг познается в еде. Человек, закусывающий водку тортом, - не русский, а тот, кто любит мясо и равнодушен к рыбе - не японец. И какие бы «легенды» не разрабатывали полковники и майоры соответствующих серьезных ведомств - провал неизбежен, если они не будут это учитывать.

- У вас огромное количество друзей. Принимая гостей, вы готовите сами или вам кто-то помогает?

- Скоро потеплеет, и гости косяками слетятся в Одессу. Для друзей я всегда готовлю сам - это святое. Сам себе я уже не готовлю: мой старший сын-бизнесмен убедил меня, что я не должен этого делать.

Он проделал такой трюк: пригласил меня к себе в гости и попросил приготовить завтрак для его друга-предпринимателя. «Сколько ты за это возьмешь, папа?» - спросил он. Я решил поддержать игру и назвал цену своего сольного выступления, причем немаленькую. Он одобрил названную мною цифру, обычно он ругает меня за то, что «не держу марку». Но у сына была, конечно же, своя цель. «Пап, а ты заплатишь повару, чтобы он приготовил тебе завтрак за эту сумму?» - спросил он. Я ответил, что нет. Тогда сын сказал: «Я тебе все доказал: ты не способен оплатить собственные услуги в качестве повара, поэтому делать это крайне нерентабельно».

А как выгодно? Сын меня научил: нужно нанять через агентство хорошую помощницу на кухне, которая каждый день будет экономить два-три часа моего времени. Что же касается жалованья, то я за один день напишу статью в какое-нибудь издание и получу гонорар как раз в размере ее зарплаты за месяц. Логично, что тут возразишь? Так в моем доме появилась Елена Владимировна.

Моя первая жена не могла сделать даже яичницу

- Вы приносите 8 Марта супруге в постель завтрак, приготовленный вами?

- Боже упаси! Я это делаю каждый день, поэтому 8 Марта в этом смысле ничем не отличается от всех остальных дней в году. 8 Марта для меня - это просто повод напомнить большому количеству знакомых женщин, что я еще жив и о них помню. Более того - готов помочь им, если потребуется, и материально, и морально.

- Ваша жена хоть иногда стоит у плиты или с таким мужем, как Борис Бурда, можно вообще забыть о кухне?

- Она вкусно готовит рыбу и грибы, мясо же и овощи не принадлежат к числу ее сильных сторон. Я - не большой любитель рыбы, а готовить грибы она меня уже научила.

Первая моя жена не умела даже готовить яичницу. Я тогда сразу понял, что при дележе семейных обязанностей кухню возьму на себя. Никогда не делал из этого проблему: отец и мать готовили прекрасно и не рассматривали это как рутину или каторгу. А домашние заготовки отец вообще делал восхитительно.

Очень люблю баклажанную икру: отец, зная мою страсть, закатывал в соленой водичке баклажаны с помидорами - зимой их открывали, добавляли лучок, подсолнечное масло, соль, черный перец и получалась очень вкусная икра. Мы называем ее «сырая одесская баклажанная икра». Может, этим летом я переборю свою лень и с помощью Елены Владимировны заготовлю баночек двадцать этого деликатеса.

РЕЦЕПТ ОТ ЗВЕЗДЫ

Мидии в вине с овощами

Овощей вдвое больше чем мидий, а конкретно - равные количества морковки, лука и сельдерея. Чистим, режем, припускаем в масле - чуть-чуть, чтобы лук слегка потемнел, а морковь размягчилась. Тут кладете мидии, заливаете белым вином, добавляете перец, только не красный, любые травки по вкусу - тимьян, например. Не передержите на огне! Пять минут - и все дошло.

Подаете блюдо горячим, с холодным вином (только не тем же, в котором тушили) и белым хлебом, посыпав нарезанной зеленью. И пусть ваши гости сознают, что блюдо парадное и редкое, тем более что так оно и есть.

Кстати, мидии малокалорийны, богаты микроэлементами, полезны при любой нагрузке - умственной и физической. А самое главное - они пахнут Одессой. В любом виде, в любой компании, в Питере, Чикаго и Калифорнии. Морем, пляжем, юностью, любовью, ощущением, что все прекрасно, а завтра будет еще лучше. Есть ли другая такая еда?

загрузка...
загрузка...

Политика

Яценюк призвал польскую власть угомонить украинофобов
Яценюк призвал польскую власть угомонить украинофобов 279 1

Бывший глава правительства считает, что Украину и Польшу пытаются поссорить в угоду России.

У Порошенко опровергли информацию, что он тайно общается и шутит с Путиным
У Порошенко опровергли информацию, что он тайно общается и шутит с Путиным 312

В российских СМИ опубликовали материал, в котором утверждалось, что президенты стран часто общаются по телефону и даже шутят.

После операции Насиров оказался в реанимации
После операции Насиров оказался в реанимации 562 2

После операции на эндокринном органе, глава ГФС проведет сутки в кабинете интенсивной терапии.

Происшествия

В Австрии окончательно приговорили к тюрьме химика из Украины за лекарство  Украин
В Австрии окончательно приговорили к тюрьме химика из Украины за лекарство "Украин" 545

Химика Новицкого приговорили к тюремному сроку. Судьи не поверили в целебное свойство его лекарства от рака, которое продается с 1990-х годов.

США уничтожили 35 боевиков  Исламского государства  в Афганистане
США уничтожили 35 боевиков "Исламского государства" в Афганистане 92

Вашингтон заявил о проведении очередной спецоперации.

Во Львове директора ритуального бюро поймали на взятке
Во Львове директора ритуального бюро поймали на взятке 195

Подозреваемый задержан. За что именно он получил деньги, не уточняется.

Экономика

Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай?
Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай? 233

Какие плодово-ягодные культуры пострадали от аномальной погоды в апреле.

Что будет с долларом и евро после праздников
Что будет с долларом и евро после праздников 938

По прогнозам аналитиков FOREX CLUB, курс гривны на наличном рынке в мае может находиться в диапазоне 26–27,5 грн. за доллар.

Когда возобновится доверие к гривне
Когда возобновится доверие к гривне 491 1

В МВФ считают, что достаточные международные резервы являются движущим элементом макроэкономической стабильности, а, следовательно, и доверия к национальной валюте.

Общество

 Эйнштейн vs Хокинг :  физики создали математическую модель рабочей машины времени
"Эйнштейн vs Хокинг": физики создали математическую модель рабочей машины времени 263 1

Работает она, естественно, пока только в теоретических выкладках в виде сложных формул.

В Косачевке вернувшиеся реабилитанты кормят животных и пашут огород
В Косачевке вернувшиеся реабилитанты кормят животных и пашут огород 315

В село вернулись более 25 человек, которые следят за целостностью территории реабилитационного центра, в котором их избавляли от наркомании и алкоголизма.

 ВКонтакте  ввел платную подписку на музыку
"ВКонтакте" ввел платную подписку на музыку 633

Сохранять музыку можно будет в том случае, если пользователь имеет подписку, а прослушивание будет доступно лишь онлайн

Светская хроника и ТВ

Группа  Gorillaz  выпустила первый альбом за последние семь лет
Группа "Gorillaz" выпустила первый альбом за последние семь лет 106

Пластинка содержит 26 треков.

Фоззи, участницы  Голос страны  и другие артисты сыграют на вечеринках в честь  Евровидения
Фоззи, участницы "Голос страны" и другие артисты сыграют на вечеринках в честь "Евровидения" [фото] 269

Танцы до утра: в Киеве пройдет неделя дэнс-пати, посвященная песенному конкурсу.

Суд отказался признавать авторские права украинского поэта на песню Лолиты
Суд отказался признавать авторские права украинского поэта на песню Лолиты 457 1

Федор Марун утверждает, что подписать документ его убедил концертный директор Милявской Эдуард Хруцкий.

Спорт

За место главы ФФУ поборется один человек
За место главы ФФУ поборется один человек 172

За место руководителя федерации будет бороться только ее действующий председатель.

Беги, Джошуа, беги! 5 лучших нокаутов Владимира Кличко
Беги, Джошуа, беги! 5 лучших нокаутов Владимира Кличко [видео] 222

Накануне супербоя между британским и украинским боксерами, "КП" в Украине" вспоминает, кому и как "прилетало" от Стального Молота.

Ярослав Ракицкий останется в  Шахтере  до 2022 года
Ярослав Ракицкий останется в "Шахтере" до 2022 года 151

27-летний защитник подписал с донецким клубом новое пятилетнее соглашение