Сегодня 20 августа +23°C
«Сам себе я уже не готовлю»

«Сам себе я уже не готовлю»

- Друг познается в еде!

В начале марта Борис Бурда отпразднует 10-летие своей работы на телевидении.

С Борисом Бурдой мы встретились в уютном одесском баре. Телеведущий снял кепку и поздоровался за руку со всеми желающими. Уважают его в родном городе: это и неудивительно - люди с мощной внутренней энергетикой всегда притягивают и располагают к общению.

Хитрый трюк сына

- Борис Оскарович, а как все начиналось, когда еще не было программы «Вкусно с Бурдой»?

- К слову, 3 марта я отпраздную десятилетие своей работы в качестве телеведущего. Начинал я на телеканале «ТЕТ»: программа тогда называлась «Кулинарное путешествие». Затем больше семи лет проработал на «Интере», а сегодня - на ТРК «Украина».

Как кулинар я зрителям пока доступен, а вот как знаток телеигры «Что? Где? Когда?» - увы, только тем, у кого есть «кабель». Кстати, зрители тоже могут отпраздновать со мной мой юбилей и приготовить что-то вместе со мной.

- Вы согласны с утверждением, что человек есть то, что он ест?

- Смысл этого высказывания в том, что от пищи, поглощаемой человеком, очень многое зависит, в первую очередь - его здоровье. Это все понимают: если будешь плохо питаться, то очень скоро придется платить большие деньги докторам.

Во-вторых, еда - это важный элемент менталитета. Помните, как Штирлица чуть не разоблачили, когда он попросил шофера завернуть ему с собой в поездку бутерброды, но не сказал сколько? Для немцев это нетипично. Вообще очень верна поговорка, что друг познается в еде. Человек, закусывающий водку тортом, - не русский, а тот, кто любит мясо и равнодушен к рыбе - не японец. И какие бы «легенды» не разрабатывали полковники и майоры соответствующих серьезных ведомств - провал неизбежен, если они не будут это учитывать.

- У вас огромное количество друзей. Принимая гостей, вы готовите сами или вам кто-то помогает?

- Скоро потеплеет, и гости косяками слетятся в Одессу. Для друзей я всегда готовлю сам - это святое. Сам себе я уже не готовлю: мой старший сын-бизнесмен убедил меня, что я не должен этого делать.

Он проделал такой трюк: пригласил меня к себе в гости и попросил приготовить завтрак для его друга-предпринимателя. «Сколько ты за это возьмешь, папа?» - спросил он. Я решил поддержать игру и назвал цену своего сольного выступления, причем немаленькую. Он одобрил названную мною цифру, обычно он ругает меня за то, что «не держу марку». Но у сына была, конечно же, своя цель. «Пап, а ты заплатишь повару, чтобы он приготовил тебе завтрак за эту сумму?» - спросил он. Я ответил, что нет. Тогда сын сказал: «Я тебе все доказал: ты не способен оплатить собственные услуги в качестве повара, поэтому делать это крайне нерентабельно».

А как выгодно? Сын меня научил: нужно нанять через агентство хорошую помощницу на кухне, которая каждый день будет экономить два-три часа моего времени. Что же касается жалованья, то я за один день напишу статью в какое-нибудь издание и получу гонорар как раз в размере ее зарплаты за месяц. Логично, что тут возразишь? Так в моем доме появилась Елена Владимировна.

Моя первая жена не могла сделать даже яичницу

- Вы приносите 8 Марта супруге в постель завтрак, приготовленный вами?

- Боже упаси! Я это делаю каждый день, поэтому 8 Марта в этом смысле ничем не отличается от всех остальных дней в году. 8 Марта для меня - это просто повод напомнить большому количеству знакомых женщин, что я еще жив и о них помню. Более того - готов помочь им, если потребуется, и материально, и морально.

- Ваша жена хоть иногда стоит у плиты или с таким мужем, как Борис Бурда, можно вообще забыть о кухне?

- Она вкусно готовит рыбу и грибы, мясо же и овощи не принадлежат к числу ее сильных сторон. Я - не большой любитель рыбы, а готовить грибы она меня уже научила.

Первая моя жена не умела даже готовить яичницу. Я тогда сразу понял, что при дележе семейных обязанностей кухню возьму на себя. Никогда не делал из этого проблему: отец и мать готовили прекрасно и не рассматривали это как рутину или каторгу. А домашние заготовки отец вообще делал восхитительно.

Очень люблю баклажанную икру: отец, зная мою страсть, закатывал в соленой водичке баклажаны с помидорами - зимой их открывали, добавляли лучок, подсолнечное масло, соль, черный перец и получалась очень вкусная икра. Мы называем ее «сырая одесская баклажанная икра». Может, этим летом я переборю свою лень и с помощью Елены Владимировны заготовлю баночек двадцать этого деликатеса.

РЕЦЕПТ ОТ ЗВЕЗДЫ

Мидии в вине с овощами

Овощей вдвое больше чем мидий, а конкретно - равные количества морковки, лука и сельдерея. Чистим, режем, припускаем в масле - чуть-чуть, чтобы лук слегка потемнел, а морковь размягчилась. Тут кладете мидии, заливаете белым вином, добавляете перец, только не красный, любые травки по вкусу - тимьян, например. Не передержите на огне! Пять минут - и все дошло.

Подаете блюдо горячим, с холодным вином (только не тем же, в котором тушили) и белым хлебом, посыпав нарезанной зеленью. И пусть ваши гости сознают, что блюдо парадное и редкое, тем более что так оно и есть.

Кстати, мидии малокалорийны, богаты микроэлементами, полезны при любой нагрузке - умственной и физической. А самое главное - они пахнут Одессой. В любом виде, в любой компании, в Питере, Чикаго и Калифорнии. Морем, пляжем, юностью, любовью, ощущением, что все прекрасно, а завтра будет еще лучше. Есть ли другая такая еда?

Политика

Илон Маск призвал ООН запретить роботов-убийц
Илон Маск призвал ООН запретить роботов-убийц 236

С аналогичным требованием выступили более ста специалистов из 26 стран мира.

Премьер Польши обвинила Меркель во всплеске терроризма в Европе
Премьер Польши обвинила Меркель во всплеске терроризма в Европе 741 1

Глава правительства считает, что все дело в миграционном кризисе.

Розенблату продлили арест до 17 октября
Розенблату продлили арест до 17 октября 188

Народному депутату Бориславу Розенблату, которого подозревают в получении взятки в размере 280 тысяч долларов, продлили меру пресечения до 17 октября.

Происшествия

В США собака выкопала тайник с героином на сумму 85 тысяч долларов
В США собака выкопала тайник с героином на сумму 85 тысяч долларов 119

Всего было найдено 425 граммов порошка.

Советника министра здравоохранения России убило молнией
Советника министра здравоохранения России убило молнией 817

Мужчина ответил на телефонный звонок и в этот момент ударила молния.

Наводнения в Южной Азии: число жертв достигло 700 человек
Наводнения в Южной Азии: число жертв достигло 700 человек [фото] 258

Только за последнюю ночь скончались около ста местных жителей.

Экономика

Глуховчане готовят массовый протест из-за подорожания воды на 25% 610 4

В Глухове готовится общегородская массовая акция протеста против поднятия цены на воду на 25%.

Передача ООО  Энергия и Газ Украина  и ПАО  Одесский НПЗ  Фонду госимущества - незаконная
Передача ООО "Энергия и Газ Украина" и ПАО "Одесский НПЗ" Фонду госимущества - незаконная 306 2

Распоряжение Кабинета Министров Украины о передаче имущества ООО "Энергия и Газ Украина" и ПАО "Одесский НПЗ" в ведение Фонда госимущества Украины является незаконным, считают на предприятиях.

Московская валютная биржа отказалась торговать украинской гривной
Московская валютная биржа отказалась торговать украинской гривной 1295

Там пояснили, что эта валюта не пользуется спросом в местном сегменте рынка.

Общество

В Украине похолодает на пару дней, а потом снова начнется жара
В Украине похолодает на пару дней, а потом снова начнется жара 211

Температура временно упадет до +20 градусов.

Индийский подросток вернул владельцу потерянный мешок с бриллиантами
Индийский подросток вернул владельцу потерянный мешок с бриллиантами 617 1

Стоимость камней оценивают в десятки тысяч долларов.

Украинский КОРД провел совместные учения с ФБР
Украинский КОРД провел совместные учения с ФБР 181

В тренировках приняли участие 27 взрывотехников и 10 сотрудников спецподразделения.

Светская хроника и ТВ

Скончался польский писатель Януш Гловацкий
Скончался польский писатель Януш Гловацкий 260

Причины смерти пока неизвестны.

Koktebel Jazz Festival 2017: Зубы Кашпировского, король балканского танцпола и древнее горловое пение
Koktebel Jazz Festival 2017: Зубы Кашпировского, король балканского танцпола и древнее горловое пение [видео] 486 5

"КП в Украине" изучила лайн-ап юбилейного, пятнадцатого по счету Koktebel Jazz Festival, который пройдет в Черноморске с 24 по 27 августа и определилась, ради чего точно нужно ехать в этом году на фестиваль.

Умер  американский писатель и комик Дик Грегори
Умер американский писатель и комик Дик Грегори 364

Дику Грегори было 84 года. Причина его смерти пока не называется.

Спорт

Гвоздик одержал очередную победу нокаутом
Гвоздик одержал очередную победу нокаутом [видео] 644

Теперь украинец может претендовать на поединок с Андре Уордом.

Джошуа:  Отказ Кличко от реванша стал большим разочарованием
Джошуа: "Отказ Кличко от реванша стал большим разочарованием" 511 2

Чемпион мира по версиям IBF, WBA и IBO в супертяжелом весе, британский боксер Энтони Джошуа прокомментировал решение Владимира Кличко отказаться от повторного боя.

Свитолина в погоне за миллионами беременной Уильямс
Свитолина в погоне за миллионами беременной Уильямс 1083

Большой теннис - большие деньги. Приятно, что их вместе с титулами регулярно выигрывает первая ракетка Украины. Считаем вместе!